deze knapperige smaakvolle kimchi pannenkoeken zijn super makkelijk te maken met een paar basisingrediënten, zolang je wat kimchi hebt.
Kimchijeon, of kimchi jeon (김치전), is een soort Koreaanse hartige pannenkoek die wordt gemaakt met kimchi.It ‘ wordt ook wel kimchi buchimgae (김치부침개) genoemd. Geniet van deze heerlijk knapperige kimchi pannenkoeken als snack, aperitief of een lichte maaltijd!,
als je mooi gefermenteerde kimchi en wat bloem hebt, kun je deze populaire snack in een mum van tijd maken. De smaakvolle zure kimchi doet een wonder als het wordt gebakken in een eenvoudig beslag. Al het andere is leuk om te hebben, maar niet absoluut noodzakelijk.
Kimchi voor pannenkoeken
Ik heb op deze blog al vaak gezegd dat rijpe, goed gefermenteerde kimchi altijd het beste is om mee te koken. Geen uitzondering voor dit kimchi pannenkoek recept! Napa cabbage kimchi is standaard voor kimchi pannenkoeken, maar je kunt ook radijs kimchi (kkakdugi of chonggak kimchi) gebruiken.,
gebruik Gewoon vegan kimchi voor veganistische kimchi pannenkoeken.
kimchi pannenkoekbeslag
meel voor alle doeleinden is alles wat je nodig hebt! U kunt wat zoete rijstpoeder of maïs/aardappelzetmeel toevoegen, indien beschikbaar, om het een beetje knapperige, licht taaie textuur te geven. Natuurlijk, buchim garu (Koreaanse pannenkoek premix) is altijd goed voor elke Koreaanse hartige pannenkoeken.
de toevoeging van wat sap/vloeistof uit de kimchi is de sleutel. Het geeft het pannenkoekenbeslag zijn aparte smaak en een mooie oranje tint.,
voor een iets pittiger kimchi pannenkoek, voeg ik graag een lepel gochujang (Koreaanse rode chili peper pasta) toe aan het beslag. Gochujang is vooral goed als je kimchi niet veel vloeistof heeft omdat het extra umami toevoegt. Gochugaru (Koreaanse rode chili peper vlokken) werkt ook als je gewoon een pittige kick wilt.
Als u gochujang en/of kimchi liquid gebruikt, worden de pannenkoeken zeer goed gekruid, zodat u niet echt een dipsaus nodig hebt. Dat zal ook het geval zijn als u buchim garu gebruikt, die doorgewinterd is. Maar, een dipsaus recept is hier in het recept hieronder.,
variaties
gehakt of dun gesneden varkensvlees wordt vaak toegevoegd aan kimchijeon. Geen verrassing, want kimchi en pork zijn een winnende combinatie in de Koreaanse keuken.
soms voeg ik wat inktvisstrips toe. De taaie inktvis geeft een mooi textuurcontrast aan de knapperige kimchi.Ingeblikte tonijn is ook een geweldige aanvulling op kimchi pannenkoeken. Knijp de vloeistof uit de tonijn, bij gebruik.
je kunt 2 tot 3 grote pannenkoeken maken met dit kimchi pannenkoek recept, of 5 tot 6 kleine. Hoe kleiner de pannenkoeken zijn, hoe makkelijker het is om te draaien., Voor het beste resultaat moet kimchijeon dun worden gemaakt.
Tips voor het maken van Kimchi-pannenkoeken:
1. Gebruik goed gefermenteerde zure kimchi
2. Gebruik sap / vloeistof van kimchi indien mogelijk.
3. Gebruik ijzig koud water.
4. Het beslag moet dun genoeg zijn om gemakkelijk uit een lepel te stromen.
5. Verdeel het beslag dun bij het bakken van de pan.
6. Gebruik een royale hoeveelheid olie.
7. Verhoog het vuur een beetje om de pannenkoeken op te frissen aan het einde van het pan-frituren.,
meer Koreaanse hartige pannenkoeken recepten
Haemul Pajeon (lente-uitjes en zeevruchten pannenkoeken)
Nokdujeon (hartige Mung bean pannenkoeken)
Gamjajeon (aardappelpannenkoeken)
Hobak buchim (courgette pannenkoeken)
Buchujeon (knoflook bieslook pannenkoeken)