Leer Vietnamese loempia ’s maken
wat dacht je van enkele loempia’ s, ook bekend als zomerbroodjes? Ze zijn een cool, eenvoudig en efficiënt proces dat een verrukkelijke prijs oplevert.
Wist u dat deze broodjes eigenlijk loempia ‘ s zijn die niet gebakken zijn? Omdat ze niet gebakken zijn, zijn ze zeer laag in vet en calorieën! Niet alleen zijn deze broodjes lekker, maar ze zijn ook gezond. Deze zijn goed als voorgerecht of hoofdgerecht.
wees niet bang om je eigen Vietnamese broodjes te maken., Ze zijn zeer eenvoudig te maken als u de richtlijnen in dit artikel voorgesteld. Geheimen van het maken van deze rollen zijn om de meest verse ingrediënten beschikbaar te gebruiken, om de rijstpapierwikkels te bevochtigen totdat ze plooibaar zijn, maar niet te nat, en om de bundels stevig te rollen. De schoonheid van loempia ‘ s is dat je kunt je zowat alle ingrediënten die je wilt. Rijstwikkels en gebottelde dipsauzen zijn gemakkelijk verkrijgbaar op Aziatische markten en in de Aziatische afdeling van de meeste supermarkten.,les(Bonen draad noedels)*
-
Als u garnalen of gamba ‘ s, sneden ze in de lengte doormidden.,
-
bedek bonengarennoedels met kokend water en laat 15 minuten weken; laat ze goed uitlekken in een zeef of vergiet. Dep droog tussen papieren handdoeken en gooi met rijstazijn. Dek af en koel tot gebruiksklaar.
-
opmerking: laat al uw ingrediënten wassen en klaarmaken voor het rollen.
-
loempiavellen of Rijstpapierwikkels komen hard en oneetbaar uit de verpakking en moeten vóór gebruik in water worden geweekt.
-
Vul een taart bord of kom met lauw water., Dompel rijstpapier 10 seconden onder in warm water om ze zacht te maken tot ze zacht zijn, maar nog steeds flexibel en enigszins stevig en niet volledig op zichzelf vouwen. Werk met één rijstpapier per keer, wees zacht omdat ze gemakkelijk breken wanneer ze bros zijn. Verwijder uit water en leg rijstpapier op een keukenhanddoek en laat ongeveer 30 seconden rusten tot het buigzamer is.
-
-
Schik een stuk sla op de onderste helft van geweekt rijstpapier, vouw of scheur om te passen en laat een 1-inch rand langs de rand., Top met een aantal van de zeevruchten, noedels, munt, basilicum, koriander, en wortel (niet overvullen). Zorg ervoor dat de ingrediënten niet in het midden samenklonteren, maar gelijkmatig van het ene uiteinde naar het andere worden verdeeld. Let op: de vullingen kunnen op het rijstpapier worden geplaatst in elke gewenste volgorde.,
-
-
drukken op de vulling met uw vingers (drukken op de ingrediënten is vooral belangrijk omdat het de rol strakker maakt), vouw de onderkant van het vel (de zijde die het dichtst bij u ligt) over de bovenkant van de vullingen en rol halverwege in cilindrische vorm.
-
-
vouw de linker-en rechterzijde naar binnen en rol de resterende helft volledig (als rijstpapier te droog is om te verzegelen, bevochtig de niet-verzegelde randen met iets meer heet water)., Transfer zomerrol naar een bord, naad-kant naar beneden, en dek af met bevochtigde papieren handdoeken. Maak extra roll op dezelfde manier.
-
-
van tevoren maken: loempia ‘ s kunnen een dag van tevoren worden gemaakt. Bedek ze met een vochtige papieren handdoek, wikkel dan goed in plastic wrap, en in de koelkast. Het koelen verstevigt en hardt de wikkels en noedels lichtjes (als ze een beetje droog zijn, veeg ze voorzichtig af met een vochtige doek).
-
rolletjes op kamertemperatuur brengen alvorens te halveren en te serveren., Om te serveren, halveer de rollen op de diagonaal en plaats de rollen rechtop op uw serveerschaal. Serveer met je favoriete dipsauzen (zie receptideeën hieronder).
-
serveer één of twee helften per persoon. Serveer als hoofdgerecht minstens zes helften per persoon.
* bonendraadnoedels zijn de Thin clear noedels gemaakt van gemalen mungbonen of (de goedkopere versie) mungboonmeel. Vanwege hun uiterlijk worden ze ook transparante of cellofaannoedels genoemd., Kijk voor bonen draad noedels online, in de etnische of pasta sectie van natuurlijke levensmiddelen winkels, of in speciale of Aziatische markten. Bewaar ze ongeopend in een koele, droge kast voor zes tot acht maanden.
** loempiavellen of Rijstpapierwikkels zijn online te vinden en in de buurt van de gebakken noedels op Aziatische markten. Bij het winkelen voor rijstpapierwikkels, moet u kijken voor all-rijstwikkels, en niet de dunne wikkels gemaakt met tapiocazetmeel of de dikke tarwemeelwikkels.
deze rijstpapierwikkels blijven voor onbepaalde tijd in uw kast staan., Loempia rijstpapierwikkels zijn verkrijgbaar in verschillende maten. Maten kunnen variëren van een kleine hap formaat broodjes tot grotere, langere rollen. Selecteer de maat die het beste voor u werkt.
omdat ze breekbaar zijn, houd ze plat en behandel ze voorzichtig.,
dipsaus Recepten Ideeën:
Hoisin-Chili Saus Recept:
3/4 cup bereid hoisinsaus
1/4 kop gehakte ui
3 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels water
2 tot 3 theelepels Aziatische Rode Sambal
2 eetlepels gehakte geroosterde gezouten pinda ‘ s
In een middelgrote pan op matig-hoog vuur, combineren hoisinsaus, ui, rijst azijn en water; vuur en roer ongeveer 3 minuten tot het mengsel gaat om een kook. Verwijder van het vuur en roer in chili pasta. Laat de saus minstens 30 minuten afkoelen. Net voor het opdienen pinda ‘ s doorroeren.,
Curryed mayonaise Sauce Recept:
1/2 kop mayonaise
1 theelepel vers limoensap
1/4 theelepel water
2 theelepel currypasta (of naar smaak)
in een kom, klop mayonaise, limoensap, water en currypasta samen. In de koelkast bewaren tot het klaar is om op te dienen.
knoflook-limoensaus Recept:
1/4 kop suiker
1/4 kop warm water
1 rode serranto chili peper, gezaaid en fijngehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
1/3 kop vers limoensap
1/4 kop vissaus
in een middelgrote kom, suiker en warm water combineren; roer om de suiker op te lossen., Klop in chili peper, knoflook, limoensap en vissaus. Serveer op kamertemperatuur.
aardbeiensaus Recept:
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1 eetlepels sesamolie
3 eetlepels rijstazijn
1 teentje knoflook, gehakt
1 theelepel sojasaus
1 theelepel aardbeienconserven
1/2 theelepel vers geraspte gemberwortel
1/4 theelepel gemalen rode peper
in een grote kom, klop samen olijfolie, sesamolie, rijstazijn, knoflook, sojasaus, aardbei conserven, gember en rode peper. Serveer op kamertemperatuur.,
Spicy Peanut Sauce Recept:
bos verse korianderbladeren
1 kopje zachte pindakaas
1 eetlepels sesamolie
1/2 kopje sojasaus
2 1/2 eetlepels suiker
3 teentjes knoflook, gehakt
1 eetlepels hete chilisaus
1 eetlepels rijstazijn
in een keukenmachine of blender, plaats de korianderbladeren, pindakaas, sesamolie, sojasaus, suiker, knoflook, chilisaus en rijstazijn. Proces tot glad. Serveer op kamertemperatuur.,
citroenvinaigrette saus Recept:
sap van één citroen
sap van één limoen
sap van één sinaasappel
2 eetlepels rijstazijn
1 theelepel vers geraspte gember
1/2 kop extra vergine olijfolie
1 sjalot, gehakt
in een grote kom, klop samen citroensap, limoensap, sinaasappelsap, rijstazijn en gember. Laat het mengsel vijftien minuten zitten; Zeef De gember en eventuele citrus zaden. Voeg de sjalotten toe en klop langzaam de olijfolie erbij. Breng op smaak met zout en peper. Serveer op kamertemperatuur.