Medu Vada Recept

Medu Vada is een traditioneel Zuid-Indisch vegetarisch gerecht gemaakt van Urad dal. Medu Vada Recept in de volksmond bekend als Vada of vadai. Zuid-Indiase eten is enorm populair, niet alleen in India, maar ook in de rest van de wereld en Medu Vada is een van hen.

ingrediënten:
* 2 kop Urad Dal (zwarte Split linzen)
* 1 middelgrote gehakte ui
* 2-3 groene Chili fijngehakt
• 1 inch gember fijngehakt
• 5-6 grof gehakte kerriebladeren
• 1-2 eetlepels gehakte korianderbladeren
• zout
* olie voor Frituur

methode:

1., Was en week de Urad dal voor ten minste 2-3 uur of week het voor een nacht.
2. Giet de geweekte dal af en meng of vermaal het in een blender (grinder) tot gladde pluizige pasta.
3. Gebruik niet te veel water, bij het slijpen, gewoon strooi weinig water voor gemakkelijk slijpen.
4. Voeg gehakte ui, groene chili, gehakte gember, gehakte kerrieblaadjes, gehakte korianderblaadjes, zout en meng goed.

5. Verhit olie in een kadhai of diepe pan. Maak je hand nu lichtjes nat in water, neem een klein deel van het mengsel in je hand.
6., Maak een geheel in het midden met je duim, dan omhoog je hand en drop Vada in de hete olie.

7. Frituur Vada tot alle kanten goudbruin. Gebruik hetzelfde proces voor het resterende beslag of mengsel.

8. Giet Vada af op opmerkzaam papier, Medu vada is klaar om te serveren met kokos chutney en sambhar.

Tips:

• gebruik niet te veel water voor het Malen van de dal, bestrooi gewoon weinig water voor pluizige textuur.
* Als Medu Vada beslag te dik is: de Vada zal mooi vormen, maar ze zullen hard van binnen zijn na het bakken.,
* als het beslag te zacht is: het zal niet in staat zijn om de vorm vast te houden en zal te veel olie absorberen, dan kun je maida of Suji toevoegen om een beetje dik beslag te maken.
* Het is de consistentie van het beslag dat bepaalt hoe zacht en vormig de Vada wordt.