Posts kunnen affiliate links bevatten. Zie mijn Privacybeleid voor meer informatie.
jarenlang zou ik geen paddenstoel aanraken als je me ervoor zou betalen. Elke keer dat ik er een had, was het uit een blik en wel, walgelijk. Helemaal nat en funky-ja helemaal niet voor mij. Nu kookte mijn moeder altijd met verse champignons, maar ik was ongelooflijk kieskeurig en pakte alles vies uit-uien, champignons, paprika ‘ s, tomaten – alles vies., Het was pas op een avond op de universiteit hadden we besloten om uit te gaan voor pizza na een studentenfeest dat ik mijn eerste echte paddenstoel had (hoewel ik weet zeker dat ik in mijn jongere jaren misschien een paar in gerechten heb ingenomen, maar niet door keuze-vergeet niet dat ze vies waren!). Je nam echt deel aan wat plengoffers en net als de rest van de bemanning, was uitgehongerd. We gingen naar onze gebruikelijke pizzeria waar je deze 20″ ronde taart kreeg die $ 4 was met een topping! De pizza was goed en goed het was goedkoop. En goedkope beat out smaak / kwaliteit in die dagen. Terwijl we aan het beslissen waren wat er een te krijgen het iedereen wilde paddenstoelen, behalve ik., Want de meeste pizzawinkels gebruikten toen blikjes. Dus omdat ik een goede sport was, ging ik akkoord met de paddo ‘ s, wetende dat ik ze er gewoon af kon halen. Plus drank die ik eerder heb gedronken, zou de smaak doden. Toen ze de pizza naar buiten brachten en ik een gezicht trok omdat de pepperoni er normaal uitzag maar die donkere kleine ronde dingen leken niet op een paddenstoel die ik ooit had gegeten. Nou, de pizzamaker zag mijn gezicht en vroeg me wat er mis was. Ik zei: “Wat zijn dat?”wijzend naar de ronde dingen op de pizza. Hij zei: “We gebruiken hier alleen verse champignons, niet van die onzin uit blik.”Hmmm … interessant., Dus ik nam mijn 2 plakjes (onze gelijke toewijzing) en staarde naar de pizza. Ik duwde ze met mijn vork (en ze niet bewegen… lol). Nou honger kreeg het beste van me en ik besloot om gewoon te bijten, shroom en alles. Het was aanvankelijk een rare textuur, vlezig als je wilt en niet rubberachtig zoals de ingeblikte. Er was niet veel smaak aan hoewel het absorbeerde de pepperoni vet vrij goed.
het volgende weekend besloten we de feesten over te slaan en naar de lokale bioscoop te gaan., Het was onze 12e keer zien van Dirty Dancing (Ja ik zo gedateerd mezelf daar) maar hey er was niet veel te doen in deze teeny college stad en het was slechts $1. Weer college = goedkoop plezier en goedkoop eten. Op de wandeling terug naar onze slaapzalen stopten we en kregen we nog een pizza. Deze keer omdat plengoffers geen rol speelden in de smaak kon ik een eerlijke beoordeling geven van de verse paddo ‘ s. We bestelden hetzelfde, pepperoni en champignons. Ik nam die eerste hap, bijna aarzelend, gaf het een paar kauwen en ja,, ik was zo in dit verse paddenstoel ding!, Sinds die avond had ik een nieuw respect en liefde voor paddenstoelen.
naarmate ik ouder werd en mijn liefde voor voedsel en ingrediënten steeg, experimenteerde ik meer en meer met paddenstoelen. Het was niet eens zozeer als het gebruik van hen in recepten, maar zelfs de verschillende soorten die er zijn. Nu ga ik geen lijst van de bajillion van types maar ik heb nog niet een die ik heb niet gehouden vinden. Elk van hen met hun eigen unieke smaak profiel.,
een van de moeilijkste dingen die ik vind bij het maken van recepten is ze zo maken dat een breder publiek het kan maken met weinig tot geen substituties. In de afgelopen 3 jaar is de grote druk in de voedingsindustrie het maken van items die glutenvrij zijn en nog steeds geweldig smaken. Ik doe mijn best bij het posten van recepten om glutenvrije opties evenals diabetisch vriendelijk en vetarm te geven. Maar als het niet wordt vermeld in het recept heb ik altijd mensen aangespoord om contact met me op hier vragen om hulp bij het veranderen van het up om hun dieetbehoeften aan te passen.,
nu met dit recept of je nu glutenvrij bent naar keuze of door ziekte, als je vegetariër bent of een vleeseter, je zult het geweldig vinden! Het is zo eenvoudig en eenvoudig en hoewel het niet die pizzakorst heeft die we allemaal gewend zijn, is het nog steeds even lekker. Het is een gezondere vorm van een pizza in mijn ogen. Plus hiermee, kun je er alles op doen wat je wilt. Dus ja, als je bacon en pepperoni wilt, ga je gang. Als je uien en tomaten wilt, ga je gang. Wat dacht je van een knoflook boter saus met garnalen – nodig me uit, k?,
deze champignonkorst-pizza ‘ s zijn geweldig als je iets makkelijks aan de taille wilt, maar toch wilt vullen. Niets is erger dan wanneer je bezuinigt op je eten en je 30 minuten later verhongert. Dus bij het maken van dit recept wilde ik iets met wat vleesheid om het. Iets dat je zou vullen, maar niet allemaal een bajillion calorieën; iets dat heerlijk zou smaken, maar een breed publiek zou kunnen genieten.
nu kunt u zien met de Portabello paddenstoelkap, krijg je die dikke en taaie korst., Iets dat gaat houden tijdens het bakken en houd je topping. Net als bij traditionele pizza, zou ik niet echt een bootlading spul op dit ding zetten en dan verwachten dat het onder de 47 pond tot toppings blijft. Minder is vaak meer. Met mijn versie ging ik letterlijk met wat ik in de koelkast had – prosciutto en paprika ‘ s. Alsjeblieft, laat me niet beginnen over kaas. Ik heb een hele kaaslade in mijn koelkast. Zoveel hou ik van kaas.
sinds ik de afgelopen week ziek ben geweest met griep en bronchitis heb ik niet kunnen trainen., Als ik dacht omdat ik niet kon ademen, zou werken zoals ik normaal doe niet verstandig zijn, aangezien ademen een vrij groot deel van mijn routine is. Dus dat gezegd zijnde, besteedde ik meer aandacht aan het eten dat ik at, wetende dat ik niet kon werken dingen af. Nu waren mijn champignonkappen groot – ongeveer 4″ rond en nadat ik mijn toppings erop had gedaan, was het de perfecte maat voor mij. Het vulde me, stief mijn honger en liet me schuldig voelen als ik een geweldige pizza had zonder alle koolhydraten en calorieën.
dus vertel me, wat voor soort toppings zou je op de jouwe?,
Laat een review
Ingrediënten
- 4 grote portabello champignons caps, veegde schoongemaakt en de kieuwen verwijderd
- 8 Tbl pizza saus
- 1/2 kop geraspte provolone
- 1/2 kop geraspte mozzarella
- 4 plakjes geschoren Parmezaanse kaas (ongeveer de grootte van uw paddestoel met een dop of iets groter)
- 2 baby bell oranje paprika ‘ s, snijd ze in rondjes
- 4 plakjes prosciutto of pepperoni *kan worden weggelaten om geen vlees te eten
- 1 theelepel oregano
- Olive oil mist
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400F.,
- plaats een koelrek bovenop een omrande bakplaat.
- leg de paddenstoelkapjes aan de stamkant naar beneden.
- Nevel de toppen van de doppen met olijfolie.
- 10 minuten bakken.
- uit de oven halen en met behulp van een tang de doppen voorzichtig omslaan, met de steel naar boven.
- lepel 2 Tbl pizzasaus in elke dop. Je kunt meer toevoegen als je wilt.
- leg de prosciutto bovenop de saus.
- verdeel de geraspte kaas gelijkmatig over het vlees.
- plaats de geschoren Parmezaanse kaas bovenop de kazen.,
- plaats een aantal van de paprika ringen op de top gevolgd door de oregano.
- plaats terug in de oven voor 10-15 minuten of totdat de kazen allemaal gesmolten zijn en de paddenstoel zacht is maar nog een beetje stevig (je wilt dat dit een korst is die je met een mes kunt snijden).
- uit de oven halen en serveren.
