New England Clam Chowder

• Share
• Tweet
• Pin

De beste New England clam chowder recept is dik, romig en vol met smaakvolle mosselen, zachte aardappelen en rijke, rokerige spek!, Bereid je eigen pot easy clam chowder voor een stevige en troostende lunch of diner wanneer het verlangen toeslaat.

met een lepel van deze New England Clam Chowder wordt u direct naar een zonnige vakantie aan zee vervoerd (tenminste in uw gedachten)! De soep doet me denken aan zomers op de wijngaard met mijn familie, maar het is net zo geschikt voor die kille winteravonden wanneer u op zoek bent naar een eenvoudige, warme en gezellige een-pot maaltijd.

Wat is New England Clam Chowder?,

Mosselsoep kan verwijzen naar soep die mosselen en bouillon bevat. Naast de mosselen bevat een klassiek chowderrecept vaak in blokjes gesneden aardappelen, uien en soms selderij. Het gerecht is ontstaan in het oosten van de Verenigde Staten, waar veel regionale variaties bestaan.

het verschil tussen New England Clam Chowder (“Boston Clam Chowder”) en Manhattan Clam Chowder:

New England Clam Chowder (ook bekend als “Boston Clam Chowder”) en Manhattan Clam Chowder zijn twee van de meest voorkomende versies van clam chowder., New England Clam Chowder is wit (dankzij de toevoeging van melk of room), en heeft een dikke, romige textuur. Het bevat traditioneel aardappelen, uien en zout varkensvlees of spek. Dit is de vroegste bekende soort clam chowder, die in het noordoosten van de Verenigde Staten werd geïntroduceerd door Franse, Nova Scotiaanse of Britse kolonisten. Tegen de 18e eeuw was de rijke, romige clam chowder een populair gerecht in de regio geworden.

Manhattan Clam Chowder, daarentegen, is een helder rode kleur, heeft een dunnere bouillon, en is gemaakt van tomaat en tomatenpuree., Het bevat vaak extra groenten zoals uien, selderij, wortelen, aardappelen en soms knoflook.

andere soorten Clam Chowder:

hier in Virginia, aan de oostkust, in de Chesapeake Bay regio, en in andere kustdelen van het zuidoosten (zoals North Carolina en Georgia), serveren we een clam chowder die dichter bij de Manhattan stijl ligt — met een dunnere bouillon, tomaten, spek en aardappelen.

Long Island clam chowder is een combinatie van de New England en Manhattan stijlen, die een heerlijke romige tomatenbasis creëert., Rhode Island clam chowder, daarentegen, heeft gewoon een heldere bouillon.

vandaag richten we ons op de meest voorkomende (en meest populaire) clam chowder: een dik, ouderwets New England Clam Chowder recept. Dit is de soep die ik leerde kennen en van hield tijdens de zomers in Massachusetts. Het is totaal comfort food, en ik ben opgewonden om het te delen met jullie allemaal!,

How to make New England Clam Chowder from scratch:

hoewel dit een klassiek restaurant gerecht is dat wordt aangeboden bij zowat elke visrestaurant in het hele land, kunt u eenvoudig New England Clam Chowder maken vanaf scratch met slechts een handvol basisingrediënten.,

New England Clam Chowder Ingrediënten:

• Spek (zie opmerking hieronder om een New England Clam Chowder recept zonder spek)
• Boter
• Ui
• Bloem
• Kokkels (blik of vers)
• Aardappelen
• Half-en-Half of slagroom
• Melk
• Zout en peper

Stap 1: Koken Spek

In een grote pan, bak de bacon tot hij knapperig en bruin., Gebruik vervolgens een slotted Lepeltje om het spek op een met papieren handdoeken beklede plaat te verwijderen, waarbij de druppels in de pot blijven.

Stap 2: sauteer Ui

u moet ongeveer ¼ kopje drippings van het spek hebben, en u hebt in totaal ongeveer ½ kopje vet nodig om de roux te maken. Daarom moet je boter toevoegen aan de bacon drippings tot totaal ½ kopje. Pas de hoeveelheid boter die u gebruikt aan, op basis van hoeveel vet wordt gemaakt van uw spek.,

bak de ui in het spekvet en de boter tot zacht en doorschijnend.

Stap 3: voeg meel, mosselsap en aardappelen

toe als de ui zacht is, voeg de bloem toe en kook onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 1-2 minuten. Het zal borrelen en dikker worden.

laat de mosselen uitlekken en reserveer de vloeistof in een grote maatbeker., Je moet ongeveer 2 kopjes mosselsap hebben, zodat je water kunt toevoegen aan het mosselsap, indien nodig, om gelijk te zijn aan 2 kopjes als je een beetje kort bent.

roer de vloeistof langzaam door de pot, voeg de aardappelen toe en breng de vloeistof aan de kook. Zodra de vloeistof kookt, het vuur te laag, bedek de pot, en sudderen op zeer laag vuur gedurende ongeveer 15-20 minuten (of totdat de aardappelen zijn vork mals). Het mengsel zal erg dik zijn, dus het is belangrijk om de pot regelmatig te roeren om te voorkomen dat het verschroeit., Als het mengsel te dik wordt, kunt u een beetje meer water toevoegen om het gemakkelijk te roeren.

Stap 4 tijd om de mosselen, room en melk toe te voegen! Roer deze ingrediënten in de pot en verwarm ze op laag vuur. Pas op dat je de chowder niet laat koken, of de melk en room kunnen stremmen.,

Stap 5: garneer

proef de soep en breng op smaak met zout en peper, indien nodig. Garneer tot slot met het gekookte spek en een beetje verse peterselie.

wat te serveren met Old Fashioned New England Clam Chowder:

New England Clam Chowder heeft een rijke, romige en milde smaak, dus het combineert prachtig met een knapperige groene salade., Je vindt traditioneel een kom chowder geserveerd met zoutjes of oesters crackers (voor een grote toegevoegde crunch) of een brood van knapperig brood om te dompelen.

bereidings-en bewaaradvies:

• Hoe bewaart u Clam Chowder: de New England Clam Chowder wordt goed bewaard in een luchtdichte container en blijft 3-4 dagen in de koelkast.
• om New England Clam Chowder op te warmen: plaats de chowder in een pot en warm op een laag vuur, totdat het doorverwarmd is. Pas op dat je de soep niet laat koken.,
• Ik adviseer niet om deze soep in te vriezen, omdat de melk en room de neiging hebben om te “breken” of te scheiden wanneer ze ontdooid zijn.

kook Tips en Receptvariaties:

• voor de beste zelfgemaakte New England Clam Chowder, Gebruik altijd russet aardappelen. Ze hebben een zachte, romige textuur die praktisch smelt in je mond en is perfect voor chowder. De russets voegen ook een rijke aardappelsmaak toe die je niet zo goed krijgt van een wasachtige variëteit.,
• New England Clam Chowder recept zonder Bacon: als u liever een chowder gemaakt zonder bacon, kunt u het spek weglaten en gewoon ½ kopje boter gebruiken in plaats daarvan.
• verse mosselen versus ingeblikte mosselen: ik maak meestal mijn mosselsoep met ingeblikte mosselen, en weet je wat? Zo doen veel gerenommeerde restaurants! De ingeblikte mosselen zijn betaalbaar, gemakkelijk te vinden, en gemakkelijk om gewoon toe te voegen aan de soep-geen prep werk nodig. Natuurlijk, als je toegang hebt tot verse mosselen die je wilt gebruiken, zullen ze ook heerlijk zijn., Je moet de verse mosselen hakken en 2 kopjes mosselsap toevoegen (omdat je de vloeistof niet uit de blikjes hebt).
• How to Thicken New England Clam Chowder: dit recept is traditioneel omdat het een roux gebruikt om de chowder te verdikken. De roux wordt gemaakt van vet (in dit geval spekdruppels en boter) gecombineerd met een flinke hoeveelheid bloem. Het mengsel zal erg dik zijn, dat is wat je wilt! Op die manier kunt u vloeistof toevoegen om de chowder te verdunnen om de gewenste consistentie te bereiken., Ik heb de metingen voor melk en room die ik vind werk het beste opgenomen; echter, kunt u meer melk of room toe te voegen, indien nodig, om de chowder dun. Ik betwijfel of je minder vloeistof nodig hebt omdat deze soep erg dik is van de roux, maar je kunt zeker ook bezuinigen op de hoeveelheid melk of room.,

Meer stevige soep recepten die je zou kunnen genieten:

• slowcooker maïssoep met Kip
• Gemakkelijk Cheeseburger Soep
• Kip en Wilde Rijst Soep
• Crock Pot Aardappel Soep
• Kip Pot Pie Soep

voeding