Old-Fashioned Boston Brown Bread

ooit gehoord van of geprobeerd Boston brown bread? Het is een klassieke New England nietje dat niet lijkt te hebben gevangen op in andere regio ‘ s, maar echt iedereen moet weten over het. Wat het is is een vochtig, gezoet bruin brood dat zit boordevol rozijnen, dat heeft een rijke, melasse smaak. De echte truc hier is hoe het gebakken is., Terwijl je dit gemakkelijk in een broodpan kunt gooien, wordt het traditionele recept gebakken of gestoomd in een blik – terwijl traditioneel gemaakt in gebakken bonen blikjes, is elk oud (maar schoon) blik voldoende.

Dus laten we krijgen in wat maakt dit speciale brood, zullen we? Krijg die mooie, diepe kleur (en smaak!) we gebruiken een mix van volkoren en bloem voor alle doeleinden., Andere recepten bevatten roggemeel, maar we besloten om de onze eenvoudig te houden. Aan de bloem voegen we ook melasse en karnemelk toe. Melasse draagt bij aan de duisternis en versterkt de smaak, de karnemelk houdt dingen licht en vochtig, en voorkomt dat het brood wordt te zwaar of dicht. Tot slot mixen we er wat rozijnen bij voor die toegevoegde pop van zoetheid.,

dit brood is zo goed, en het heeft de perfecte balans van zoetheid. Traditioneel werd het geserveerd langs kant hotdogs of gebakken bonen, maar we willen het in de ochtend of middag met een royale swipe van boter of roomkaas. (Tip voor experts: warm het eerst op zodat je topping naar keuze een beetje in het brood kan smelten.,) Of u het serveren op de klassieke manier, of u een partij te grab-and-go als dat nodig is tijdens uw drukke dag, probeer dit nietje en kijk of je niet gewoon eindigen loving it.