Pecan Pie Cheesecake

Pecan Pie Cheesecake met echte Pecan pie vulling bovenop een romige cheesecake basis.

De val is officieel begonnen en ik kan geen betere manier bedenken om te vieren dan met appeltaart cheesecake en pecannotentaart!

maar niet zomaar een pecantaart, ik heb het over een pecantaart cheesecake. Een rijke romige cheesecake overgoten met echte pecan taart vulling. Klinkt ongelooflijk, niet?,

dit recept is een leuke manier om twee geliefde klassiekers te combineren tot één. Het smaakt zo goed, dat je het het hele seizoen wilt maken.

laat u niet afschrikken door dit recept. Ik weet dat er nogal wat ingrediënten zijn en de stappen om de cheesecake er overweldigend uit te laten zien, maar het is echt niet zo ingewikkeld.

waarom dit recept werkt

• Er is veel korst! Dit zal helpen om de vulling en topping vast te houden. Plus er zijn gemalen pecannoten in de korst voor meer smaak!!
• het beslag voor dit recept is van mijn basis cheesecake recept., Ik schaalde het wat terug zodat er ruimte zou zijn voor de pecan taart vulling bovenop. Het wordt gebakken voor meer dan een half uur voor het toevoegen van de topping.
• de vulling vraagt om rum, maar je kunt ook bourbon. Of als u geen alcohol wilt gebruiken, kunt u in plaats daarvan vanille-extract mengen. Het bakt kleverig en plakkerig op de cheesecake. Het is perfectie!

Pecan Pie Cheesecake recept

deze cheesecake kreeg lovende recensies met mijn smaaktesters., Het heeft een romige vulling, knapperige korst, en ooey-kleverige pecan taart topping.

Ik heb het recept opnieuw getest, het proces bijgewerkt en een video gemaakt met Process shots om u te helpen succes te hebben bij het maken. De grootste uitdaging is te voorkomen dat de cheesecake in de pan blijft steken. Zelfs met voering en spuiten met anti-aanbakspray sijpelde de topping naar beneden en “gelijmd” de springvorm aan elkaar.

Ik probeerde zoveel verschillende manieren om het te bakken en hetzelfde gebeurde elke keer. De makkelijkste manier om dit te voorkomen is door het gebruik van alle siroop met de topping te vermijden., Ik zal dit beneden in detail bespreken.

pecan Pie Cheesecake ingrediënten

hoewel de ingrediëntenlijst lang is, worden de meeste ingrediënten in meerdere delen van het recept gebruikt. Ga je gang en meet alles uit om tijd te besparen bij het samenstellen van het recept. Zorg er ook voor dat u alle koude ingrediënten op kamertemperatuur brengt voordat u begint met bakken.

• Graham crackers: je hebt 2 hele mouwen graham crackers nodig om genoeg kruimels te maken voor de korst.
• pecannoten: ik gebruikte gemalen pecannoten in de korst en gehakte pecannoten in de topping., Zorg ervoor dat de pecannoten rauw en ongezouten zijn.
• suiker: in het recept worden zowel kristalsuiker als bruine suiker gebruikt. Witte suiker gaat in de cheesecake vulling. Bruine suiker gaat in de korst en topping. U kunt lichte of donkerbruine suiker gebruiken.
• boter: gesmolten ongezouten boter houdt de korst bij elkaar. Dan gaat boter ook in de topping.
• roomkaas: gebruik volle baksteenachtige roomkaas voor het beste resultaat.
• zure room: volle zure room is het beste. Je zou waarschijnlijk ook Griekse yoghurt kunnen gebruiken, maar ik heb het niet getest.,
• vanille-extract: een hoogwaardig zuiver vanille-extract geeft de beste smaak. Het wordt gebruikt voor zowel de vulling als de topping.
• zout: iets voor de smaak.
• eieren: eieren worden gebruikt als binding in de cheesecake laag. Ze worden ook toegevoegd aan de topping om een kleverige pecan taart vulling te creëren.
• donkere maïssiroop: Ik geef de voorkeur aan donkere maïssiroop, maar je kunt ook ahornsiroop gebruiken.
• Rum: Rum of bourbon voegt zoveel smaak toe aan de topping. Als je alcohol moet vermijden, kun je in plaats daarvan vanille gebruiken.,
• Heavy cream: zware crème wordt toegevoegd aan de topping om de rijke, kleverige textuur van pecannotentaart te creëren.

om deze cheesecake te bakken heb je nodig:

• Springform pan: dit recept zal een 9-inch springform pan volledig vullen.
• elektrische mixer: u kunt een standmixer of een handheld elektrische mixer gebruiken om de cheesecake vulling te maken.

Hoe maak je pecan pie cheesecake?

Er zijn verschillende stappen om pecan pie cheesecake te maken. Je moet eerst de korst maken, dan de vulling gevolgd door de topping., Het kost tijd dus zorg ervoor dat u van tevoren plannen voordat u dit recept.

De korst – ik gebruikte een opgeschaalde versie van mijn gebruikelijke graham cracker korst en voegde gemalen pecannoten toe. De korst wordt geassembleerd en gebakken voordat de cheesecake vulling wordt toegevoegd.

De vulling-de vulling is ongeveer de helft van mijn beste cheesecake recept. Het wordt ongeveer 40 minuten gebakken voordat de topping wordt toegevoegd.

de Topping-de topping is een van vreugde van het bakken. Het is de beste pecannotentaartvulling die ik heb geprobeerd.,

Stap 1: Laat de korst

beginnen met het pulsen van de graham crackers en pecannoten in een keukenmachine tot fijngemalen. U kunt doorgaan met het mengen van de korst in de keukenmachine of de gemalen crackers en pecannoten overbrengen naar een mengkom.

voeg bruine suiker en gesmolten boter toe aan de gemalen graham crackers en pecannoten. Meng tot alles goed gemengd is en op nat zand lijkt.

lijn de binnenkant van de bodem en de zijkanten van een 9-inch springvorm pan en wikkel de bodem stevig met folie.,

Er is een kans dat een deel van de topping onder de cheesecake naar beneden sijpelt en uit de pan lekt. Wikkelen het zal folie zal helpen voorkomen dat het morsen in de bodem van uw oven.

druk de korst stevig in de bodem en op de zijkanten van de pan. Er is genoeg korst om het vrij ver langs de zijkanten te werken. Dit zal helpen houden topping zodra het is toegevoegd.

bak de korst gedurende 10 minuten en leg deze opzij om af te koelen terwijl u de vulling maakt.,

Stap 2: Maak de cheesecake vulling

met behulp van een standmixer met de peddelbevestiging of een handheld elektrische mixer, Klop de roomkaas op gemiddelde snelheid tot deze glad en romig is.

voeg vervolgens suiker, zure room, vanille en zout toe. Meng op gemiddelde snelheid tot je een weelderige, romige consistentie hebt. Klop de eieren lichtjes en voeg ze toe aan het beslag. Vouw ze voorzichtig in met een siliconen spatel.

Ik gebruik deze methode voor het toevoegen van eieren in elk van mijn recepten. Het helpt voorkomen dat extra lucht wordt toegevoegd, wat de belangrijkste oorzaak is van scheuren in cheesecakes.,

Verspreid het beslag gelijkmatig in de bodem van de voorbereide korst en bak het 40 minuten. De cheesecake zal net genoeg zijn om de vulling vast te houden zonder in te storten.

normaal gesproken zou ik aanraden om een waterbad te gebruiken voor cheesecakes, maar het is echt niet nodig voor deze omdat we het vullen met pecannoten.,

Stap 3: Laat de pecan pie topping

beginnen met deze stap terwijl de cheesecake aan het bakken is!

smelt bruine suiker, donkere maïssiroop, rum en boter samen in een middelgrote pan. Breng het mengsel aan de kook en laat het 2 minuten koken.

verwijder van het vuur en zet opzij om af te koelen terwijl de cheesecake bakt.

nadat de cheesecake 40 minuten heeft gebakken, haal deze uit de oven en ga verder met het maken van de topping.,

Klop eieren, zware room en zout samen in een kleine kom of 2-cup maatbeker. Giet geleidelijk het eimengsel in de licht afgekoelde siroop terwijl je continu klopt tot alles goed is gecombineerd.

roer de gehakte pecannoten erdoor en zorg ervoor dat alle pecannoten bedekt zijn met de siroop.

gebruik een grote lepel om de topping voorzichtig over de cheesecake te lepelen.

TIP: voeg niet alle stroop toe! Schep de pecannoten er eerst op, voeg dan net genoeg siroop toe om de korst te vullen., Als de siroop boven de korst gaat, is er een grote kans dat het onder de korst zal lekken. Dit zorgt ervoor dat de korst vloeibaar wordt en de siroop zal de springvormpan aan elkaar “lijmen”.

breng de cheesecake terug in de oven en bak nog eens 50 minuten. De top moet er goudbruin en knapperig uitzien.

verwijder de cheesecake uit de oven en laat deze volledig afkoelen.,

Pecan pie cheesecake moet ten minste 4 uur gekoeld worden voordat het opdienen, maar het is beter als u het ‘ s nachts laat afkoelen.

Als u klaar bent om het te serveren, verwijder dan de zijkanten van de pan en breng de cheesecake over op een serveerschaal.

om de cheesecake te snijden, gebruik je een scherp mes en laat het onder heet water lopen om het mes op te warmen. Veeg voorzichtig het water van het blad en maak een snee in de cheesecake. Herhaal deze stap met elke snede en je plakjes moeten perfect uitkomen.,

TIP: ik raad ook aan om de cheesecake 1-2 uur in te vriezen voordat hij wordt gesneden. Doe dit als je tijd hebt, want een bevroren cheesecake plakt Netter. Laat vervolgens de plakjes ontdooien voor het opdienen. Ontdooien duurt slechts ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur.

kan pecan pie cheesecake worden ingevroren?

Ja, dat kan het zeker. Nadat het is ingesteld in de koelkast, verwijder de springform pan en wikkel de cheesecake stevig met plastic wrap en een laag aluminiumfolie.,

Het kan maximaal 2 maanden worden ingevroren. Ontdooi de bevroren cheesecake ‘ s nachts in de koelkast.

Tips voor het maken van pecan pie cheesecake

• zoals bij alle cheesecake ‘ s, heeft deze tijd nodig voor bereiding en koeling. Plan dienovereenkomstig.
• voor dit recept is geen waterbad nodig. De cheesecake blijft romig en eventuele scheuren die zich kunnen vormen worden bedekt met de topping.
• bak deze cheesecake op het middelste rek.,

More cheesecake recipes you ‘ ll love

1. Red Velvet Cheesecake
2. Strawberry Cheesecake
3. Pumpkin Cheesecake
4. eierpunch Cheesecake

meer BAKIDEEËN nodig? Abonneer u op onze nieuwsbrief en Youtube kanaal. Facebook, Instagram en Pinterest volgen ook voor de laatste updates!,>2 grote eieren, op kamertemperatuur, losgeklopt

Voor de topping

• 1 cup (220 g) licht bruine suiker, verpakt
• ⅔ beker (227 g) donker maïs siroop – ZIE NOOT 1
• 1 eetlepel rum – ZIE NOOT 2
• ¼ kop (56 g) ongezouten boter
• 3 grote eieren
• ¼ kop (60 ml) slagroom
• ¼ theelepel zout
• 2 en ½ kopje (260 g) grof gehakte pecannoten

• Pecan pie topping van vreugde van het bakken.
• methode aangepast door Jo Cooks.