peperkorrels saus is een culinaire roomsaus bereid met peperkorrels, die wordt bereid als een reductie van de room in het kookproces. Verschillende soorten peperkorrels kunnen worden gebruikt bij de bereiding, zoals onder andere Zwart, groen en roze. Peperkorrels saus kan worden geserveerd met biefstuk zoals filet mignon en andere runderhaas stukken, Lam, rack of lam, kip en vis gerechten, zoals die bereid met tonijn en zalm.,6bc4156″>
Ingrediënten over het algemeen gebruikt
Boter, Wijn, Sjalotten, Brandewijn, Cognac, en extra kruiden
Sommige kan zijn Drank
Een biefstuk geserveerd met pepersaus, bereid met vijf soorten paprika ‘ s
Sommige versies gebruik maken van verschillende soorten peperkorrels in de saus, de voorbereiding, en sommige kunnen gebruik maken van ingrediënten die vergelijkbaar zijn in smaak, maar niet geclassificeerd als peperkorrels, zoals sansho., Peperkorrels saus kan worden gebruikt op gerechten geserveerd in Franse bistro ‘ s en restaurants. Sommige versies van steak au poivre gebruiken een peperkorrels saus bij hun bereiding.