we hebben de pompoen ontdaan, geroosterd en gepureerd, en we hebben zelfs heerlijke, romige “pompoenboter”gemaakt. Maar we willen niet vergeten over de pompoenpitten, die, wanneer geroosterd, zijn een heerlijke seizoensgebonden snack. Ik hou van geroosterde pompoenpitten—het is een troostvoedsel uit mijn kindertijd. Mijn moeder roosterde ze elke Halloween, net nadat we onze jack-o-lantaarns gesneden en net voordat ik verkleedde als Miss Piggy of Casper de vriendelijke geest of Richard Nixon, dat was het kostuum dat ik koos in de zesde klas, en dat is een ander verhaal voor een andere keer.,Pepitas zijn lekker, en in tegenstelling tot zonnebloempitten, waarvan je de buitenste schil moet verwijderen voordat je gaat eten, kun je ze gewoon in je mond stoppen en ze heel opeten. Vraag me niet of pepitos voedzaam is, want ik weet het antwoord niet. En zelfs als die er was, zou het waarschijnlijk worden ontkend door de olijfolie en het zout waarmee je ze insmeert.
maar we zijn allemaal over de smaak hier op de Pioneer Woman kookt, is het niet? Angina kan de pot op!
laten we wat pepitas maken, mis amigos!,
terwijl u de pompoenen giet, bewaar alle zaden—en darmen—in een kom.
gooi ze in een vergiet en spoel ze onder koud water, waarbij u de stukjes pulp wegtrekt. En als je foto ‘ s neemt van dit proces, laat dan een vuile pan in de gootsteen zodat ik me beter voel over mezelf. Dank je.,
verdeel de uitgespoelde zaden op een bakplaat.
maak je geen zorgen over het verwijderen van elk laatste bit pulp. Vertaling: Ik geef je toestemming om niet grondig te zijn.
Dit is belangrijk: laat de zaden enkele uren of ‘ s nachts drogen., En let op: ze zijn vrij plakkerig / slijmerig, dus plaats ze niet op papieren handdoeken! Leg ze maar op de bakplaat en het komt goed.
als ze lekker droog zijn, verwarm de oven dan voor op 250 graden.
Begin met het besprenkelen van de zaden met een paar theelepels olijfolie.,
Gebruik uw vingers om de zaden rond te gooien.
zout de zaden vervolgens royaal. Ik gebruik gewoon keukenzout voor deze. Koosjere zoutvlokken zijn te groot. En je kunt echt gek worden met de kruiden: cayennepeper, gekruid zout, zelfs kerriepoeder. Maar ik hou het graag simpel.,
pop ‘Em in de oven voor een uur of zo, totdat de zaden licht goudbruin zijn.