Raapstelen

• vanwege hun rijke carotenoïdengehalte staan raapstelen als onze 8e beste bron van vitamine A bij WHFoods. Deze “Top 10” status voor raapstelen is bevestigd in een recente studie over het beta-caroteen – en luteïnegehalte in de bladeren van deze kruisbloemige groente. Twee variëteiten van rapen—en raapstelen)—Topper en Alamo-werden geanalyseerd in de studie., Niet alleen bleken beide variëteiten rijk te zijn aan beta-caroteen en luteïne (twee goed bestudeerde en gezondheidsbevorderende carotenoïden), maar beide variëteiten bleken ook significante concentraties van deze carotenoïden in zowel hun bovenste als onderste bladeren te hebben., Deze bevinding is goed nieuws voor iedereen die houdt van raapstelen in hun maaltijd plan omdat alle bladeren van de plant-op voorwaarde dat ze onbevlekt en rijk groen van kleur zijn—kunnen dienen als uitstekende bronnen van carotenoïden, met inbegrip van beta-caroteen, dat is de gemakkelijkste carotenoïde voor ons lichaam om te zetten in de retinol vorm van vitamine A. (Ons vitamine A voedingsprofiel zal u voorzien van meer gedetailleerde informatie en carotenoïden en vitamine A.,)
• glucosinolaten zijn unieke zwavelhoudende voedingsstoffen die bekend staan om hun link met kankerpreventie en hun vermogen om detoxprocessen in onze cellen te ondersteunen. Terwijl raapstelen, zoals de meeste kruisbloemige groenten, rijk zijn aan glucosinolaten, suggereren recente studies over raapstelen dat ze uniek kunnen zijn onder hun mede-kruisbloemige groenten in termen van hun specifieke glucosinolaatsamenstelling. Uit deze studies blijkt dat de meest overvloedige glucosinolaat in raapstelen gluconapine is, gevolgd door een tweede glucosinolaat genaamd glucobrassicanapin., Deze specifieke glucosinolaten geven wetenschappers redenen om te denken dat raapstelen (en rapen) nauwer verbonden zijn met Brassica-familieplanten zoals koolzaad (dat de bron is van koolzaadolie) dan met broccoli of andere leden van deze groentegroep. Hoewel er meer onderzoek nodig is om het gezondheidsbelang van het unieke glucosinolaatmengsel in raapstelen uit te werken, is deze nieuwe informatie een reden te meer om te overwegen om raapstelen toe te voegen aan uw maaltijd plan als een uniek voedsel in zijn potentieel voor ondersteuning van voedingsstoffen.,
• alle negen van onze WHFoods kruisbloemige groenten kunnen uitstekende voedingsstoffen toevoegen aan uw maaltijd plan. Dat gezegd hebbende, slechts één lid van deze kruisbloemige groentegroep behaalt 10 afzonderlijke ratings van “uitstekend” in ons voedingssysteem—en dat lid is raapstelen! Onze twee volgende dichtstbijzijnde kruisbloemige groenten in termen van het hebben van “uitstekende” voedingswaarde scores zijn bok choy en mosterdgroenten (elk bereiken acht ratings van “uitstekend”). Boerenkool is de volgende op de lijst, met zes beoordelingen van “uitstekend.,”Precies welke 10 voedingsstoffen krijgen in een “uitstekende” hoeveelheid door raapstelen? Het zijn vitamine K, vitamine A (in de vorm van carotenoïden), vitamine C, foliumzuur, koper, mangaan, vezels, calcium, vitamine E en vitamine B6.
• het is belangrijk dat u uw raapstelen niet te lang bakt. Een recent onderzoek heeft aangetoond dat een verschil van zelfs 1 of 2 minuten in kooktijd het totale chlorofylgehalte, het totale fenolgehalte en de totale antioxidantcapaciteit van de raapstelen kan verminderen., In dit onderzoek werden de raapstelen geblancheerd door ze direct te plaatsen in water dat eerder was verwarmd tot 90°C. Bij WHFoods gaan we nog een stap verder en vermijden we direct contact met water: onze snelle stoommethode voor raapstelen wordt in detail beschreven in onze Tips voor het bereiden van raapstelen sectie in dit profiel.

WHFoods Recommendations

u wilt raapstelen opnemen als een van de kruisbloemige groenten die u regelmatig eet als u de fantastische gezondheidsvoordelen van de kruisbloemige groentenfamilie wilt ontvangen., Op zijn minst raden wij dagelijks 3/4 kop kruisbloemige groenten aan. Deze hoeveelheid komt overeen met ongeveer 5 kopjes per week. Een meer optimale inname hoeveelheid zou 1-1/2 kopjes per dag, of ongeveer 10 kopjes per week. U kunt onze Veggie adviseur gebruiken voor hulp bij het uitzoeken van uw beste kruisbloemige plantaardige opties.

Wij raden snel stomen raapstelen aan voor maximale voeding en smaak. Snijd greens in 1/2-inch plakjes en laat ten minste 5 minuten zitten om het gezondheidsbevorderende voordelen te verbeteren en stoom gedurende 5 minuten., Gooi met onze Mediterrane Dressing (zie de voedingsrijke manier om raapstelen te koken in de Hoe te genieten sectie hieronder).

Deze grafiek geeft grafisch de %DV weer die een portie raapstelen levert voor elk van de nutriënten waarvan het een goede, zeer goede of uitstekende bron is volgens ons Voedselwaarderingssysteem. Aanvullende informatie over de hoeveelheid van deze voedingsstoffen geleverd door raapstelen is te vinden in de Food Rating System grafiek., Een link die u meeneemt naar het diepgaande voedingsprofiel voor raapstelen, met informatie over 80 voedingsstoffen, is te vinden onder de Food Rating System grafiek.

• gezondheidsvoordelen
• beschrijving
• geschiedenis
• Hoe te selecteren en op te slaan
• Tips voor het bereiden en koken
• Hoe te genieten van
• individuele problemen
• voedingsprofiel

gezondheidsvoordelen

in tegenstelling tot sommige van hun andere kruisbloemige groenten, zijn raapstelen niet de directe focus geweest van de meeste op gezondheid gerichte onderzoeken., Raapstelen zijn echter soms opgenomen in een langere lijst van kruisbloemige groenten die zijn samengevoegd en onderzocht om mogelijke soorten voordelen voor de gezondheid te bepalen.

brede voedingsondersteuning van raapstelen

zoals eerder vermeld in dit profiel, bereiken raapstelen meer beoordelingen van “uitstekend” in ons voedselbeoordelingssysteem dan om het even welke andere kruisbloemige groenten., Inbegrepen in hun 10 “uitstekende” ratings zijn in vet oplosbare vitaminen, in water oplosbare vitaminen, mineralen en antioxidanten; raapstelen bevatten ook een breed scala aan fytonutriënten, waaronder carotenoïden, flavonoïden en glucosinolaten. Als u de “uitstekende” voedingswaarderingen van raapstelen combineert met hun” zeer goede “en” goede ” waarderingen, eindigt u met 20 Totale waarderingen, inclusief hoge scores voor vezels, eiwitten en omega-3 vetten. In het kort, raapstelen zal u voorzien van meetbare nutriënten voordelen in elke belangrijke categorie van de voedingswetenschap.,

Glucosinolaat voordelen van raapstelen

net als alle andere kruisbloemige groenten die tot nu toe zijn onderzocht, zijn rapen (met inbegrip van zowel hun bladeren als hun wortels) bronnen van unieke zwavelhoudende verbindingen die glucosinolaten worden genoemd. In ons artikel Feeling Great with Cruciferous Vegetables kun je meer informatie krijgen over glucosinolaten en hun link niet alleen naar kankerpreventie, maar ook naar ondersteuning van ontgiftingsprocessen in onze cellen., Recente studies over raapstelen suggereren echter dat deze specifieke kruisbloemige groente een enigszins ongebruikelijk glucosinolaatprofiel kan hebben in vergelijking met andere “kruisbloeiers” zoals broccoli of bloemkool of boerenkool. Volgens deze recente studies blijkt het meest overvloedige glucosinolaat in raapstelen gluconapine te zijn, gevolgd door een tweede glucosinolaat genaamd glucobrassicanapine., Deze specifieke glucosinolaten geven wetenschappers redenen om te denken dat raapstelen (en rapen) nauwer verbonden zijn met Brassica-familieplanten zoals koolzaad (dat de bron is van koolzaadolie) dan met broccoli en andere leden van deze groentegroep., Het is nog niet duidelijk hoe dit unieke glucosinolaatprofiel in raapstelen (en raapwortels) zich vertaalt in specifieke gezondheidsvoordelen, maar we vermoeden dat raapstelen uiteindelijk zullen worden getoond om unieke gezondheidsondersteuning te bieden als gevolg van deze factor, waardoor we nog een reden hebben om deze specifieke kruisbloemige groente op te nemen in ons maaltijd plan.,

antioxiderende voordelen van raapstelen

aangezien raapstelen in onze Top 5 voedingsmiddelen voor vitamine E, onze Top 10 voedingsmiddelen voor beta-caroteen, onze Top 15 voedingsmiddelen voor mangaan en onze Top 20 voedingsmiddelen voor vitamine C staan, hebben we een vrij indrukwekkende bijdrage aan antioxiderende voedingsstoffen uit deze groente, aangezien elke bovenstaande voedingsstof uitgebreid is bestudeerd en van cruciaal belang is voor het verlagen van ons risico op ongewenste oxidatieve stress en chronische ziekten (bijvoorbeeld atherosclerose en reumatoïde artritis). die in verband zijn gebracht met overmatige oxidatieve stress.,

voor vitamine E en raapstelen is het interessant op te merken dat bèta-tocoferol en bèta-tocotrienol de belangrijkste vormen van vitamine E blijken te zijn in de bladeren van deze kruisbloemige plant. Terwijl alle vormen van vitamine E in voedsel ons voorzien van voedingsondersteuning, is het over het algemeen nuttig voor ons om voedingsmiddelen te consumeren die ons voorzien van vitamine E in een verscheidenheid van verschillende vormen, waaronder zowel tocoferolen en tocotriënolen. Raapstelen zijn in dit opzicht duidelijk aanwezig!

onderzoek naar carotenoïde antioxidanten in rapen is bijzonder sterk., Beta-caroteen en luteïne zijn twee carotenoïden die zorgvuldig zijn bestudeerd in de bladeren van deze plant, en we weten dat ze in overvloed aanwezig zijn in zowel bovenste als onderste bladeren. (In sommige planten, als gevolg van de hoek van het zonlicht en de positionering van de bladeren, de onderste bladeren eindigen met aanzienlijk lagere concentraties van sommige carotenoïden, waaronder luteïne en beta-caroteen. Maar deze situatie lijkt niet het geval te zijn met de raapplant en zijn groen.) De antioxidant flavonoïden quercetine en kaempferol zijn ook geïdentificeerd in verse raapstelen.,

beschrijving

alle kruisbloemige groenten bieden geïntegreerde voeding in een breed scala van voedingscategorieën en bieden brede ondersteuning in een breed scala van lichaamssystemen. Voor meer informatie over kruisbloemige groenten zie:

• gezond eten met kruisbloemige groenten
• goed voelen met kruisbloemige groenten

raapstelen zijn natuurlijk de bladeren van de raapplant. U zult ook soms horen deze greens worden aangeduid als raap ” tops.,”De overgrote meerderheid van de knolraapplanten die commercieel worden geteeld, worden voornamelijk gekweekt om hun wortels in plaats van hun bladeren, maar je kunt genieten van de bladeren van elke knolraapplant naast hun bekendere wortels.

rapen behoren tot het wetenschappelijke geslacht/plantensoort dat officieel Brassica rapa wordt genoemd. Binnen deze groep zijn veel raapvariëteiten, die vaak worden ingedeeld op basis van de kleur van hun wortel. Witte wortelrapen omvatten variëteiten zoals sneeuwbal, eiwit, en Tokyo Cross. Geel / oranje wortelrapen omvatten Golden Globe, Orange Jelly, en Petrowski., Rode wortelrapen omvatten rode ronde, scharlaken koningin, en rode wortel. Voor het grootste deel, populaire purple root rassen van rapen—met inbegrip van Purple Top White Globe, Royal Crown, en Milaan— beschikken over een wortel die een paarse bovenste helft en een lagere witte helft heeft.

rapen hebben een bijzonder interessante relatie met rutabagas. Ergens langs het evolutionaire proces kruisten rapen (Brassica rapa) met hun mede-kruisbloemige plantaardige kool (Brassica oleracea) en het resultaat was rutabagas., U kunt verschillende wetenschappelijke termen die worden gebruikt om te verwijzen naar rutabagas, waaronder Brassica napobrassica, Brassica napus var. Napobrassica, en Brassica napus subsp. rapifera).

rapen kunnen ook een speciale relatie hebben met hun andere kruisbloemige plantaardige koolzaad (Brassica napus subsp. oleifera), misschien wel het best bekend als de bron van de alom genoten bakolie, canola olie. Verschillende recente studies naar het glucosinolaatgehalte van raapwortels/greens en raapzaad hebben een aantal bijzondere overeenkomsten tussen deze twee planten gevonden in termen van hun glucosinolaten.,

geschiedenis

net als de meeste andere kruisbloemige groenten hebben rapen en raapstelen een lange en geografisch diverse geschiedenis. Voor het grootste deel, rapen worden beschouwd als afkomstig uit verschillende gebieden, waaronder het Midden-Oosten, delen van de Middellandse Zee, West-Azië en Oost-Azië. De geschiedenis van de raap teelt in Europa kwam blijkbaar veel later, en het kan zijn dat dit deel van de geschiedenis van de raap waar het kreeg de naam “raap.”Deze naam is waarschijnlijk gerelateerd aan het Latijnse woord napus en ook aan het Oud—Engelse woord turnepe-waarin je het woord “turn” kunt zien.,”Dit woord geschiedenis is zinvol voor sommige onderzoekers vanwege de vele variëteiten van raap met wortels die zowel rond en licht langwerpig, bijna alsof die wortels waren gedraaid en afgerond op een draaibank.

rapen die wereldwijd en in de VS worden geteeld, worden voornamelijk gekweekt voor hun wortels en niet voor hun bladeren. Staten als Californië die een vrij groot volume van kruisbloemige groenten groeien niet de neiging om grote aantallen rapen groeien, en de totale oppervlakte van raap gewassen in Californië is meestal minder dan 500., De meeste rapen die in de Verenigde Staten worden geconsumeerd, worden geïmporteerd uit Canada en Mexico. Rapen hebben een lange teeltgeschiedenis in Scandinavië, het Verenigd Koninkrijk en delen van Azië, waaronder Japan en China.

hoe te selecteren en op te slaan

raapstelen zijn meestal beschikbaar met hun wortels eraan. Kijk voor greens die zijn onbeschadigd, fris, en diep groen van kleur.

bij WHFoods stimuleren we de aankoop van gecertificeerd biologisch geteeld voedsel, en raapstelen zijn geen uitzondering., Herhaalde onderzoeken naar biologisch voedsel als groep tonen aan dat uw kans op blootstelling aan verontreinigingen zoals pesticiden en zware metalen sterk kan worden verminderd door de aankoop van gecertificeerd biologisch voedsel, waaronder raapstelen. In veel gevallen kunt u een lokale biologische kweker vinden die raapstelen verkoopt, maar geen formele biologische certificering heeft aangevraagd via het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA) of via een staatsagentschap. (Voorbeelden van staten die door de staat gecertificeerde biologische voedingsmiddelen aanbieden zijn Californië, New York, Oregon, Vermont en Washington.,) Echter, als u winkelen in een grote supermarkt, uw meest betrouwbare bron van biologisch geteelde raapstelen is zeer waarschijnlijk raapstelen die het USDA organic logo weer te geven.

Als u raapstelen met wortels hebt gekocht, verwijder deze dan van de wortel. Bewaar wortel en greens in afzonderlijke plastic zakken en verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zakken. Plaats in de koelkast waar de greens ongeveer 4 dagen vers moeten blijven.

Hier is Enige achtergrond over waarom we raden het koelen van raapstelen., Wanneer voedsel wordt opgeslagen, zijn vier basisfactoren van invloed op de samenstelling van de voedingsstoffen: blootstelling aan lucht, blootstelling aan licht, blootstelling aan warmte en de duur van de opslag. Vitamine C, vitamine B6 en carotenoïden zijn goede voorbeelden van voedingsstoffen die zeer gevoelig zijn voor warmte, en om deze reden is het zeer waarschijnlijk dat hun verlies uit voedsel wordt vertraagd door koeling.

Tips voor het bereiden en koken

Tips voor het bereiden van raapstelen

spoel raapstelen onder koud stromend water. Snijd greens in 1/8-inch plakjes voor snel en gelijkmatig koken.,

de voedingsrijke manier van koken van raapstelen

Wij raden snel stomen raapstelen aan voor maximale voeding en smaak. Quick stomen—vergelijkbaar met gezond Sauté en snelkoken, onze andere aanbevolen kookmethoden-volgt drie fundamentele kookrichtlijnen die over het algemeen worden geassocieerd in voedselwetenschappelijk onderzoek met verbeterde voedingsstoffenretentie. Deze drie richtlijnen zijn: (1) minimaal noodzakelijke warmteblootstelling; (2) minimaal noodzakelijke kooktijd; (3) minimaal noodzakelijk contact van het voedseloppervlak met kookvloeistof.,

vul de bodem van een stoombootpot met 2 centimeter water om snel raapstelen te stoomen. Terwijl u wacht tot het water snel kookt, hak de greens fijn. Stoom 5 minuten en gooi met onze Mediterrane Dressing, die 1 eetlepel citroensap, 1 middelgrote teentje knoflook (geperst of gehakt), 3 eetlepels extra vergine olijfolie zout, en zwarte peper naar smaak omvat . Top met uw favoriete optionele ingrediënten.

hoe te genieten van

een paar ideeën voor snel serveren

• serveer gezonde gebakken raapstelen gekruid met wat sojasaus, citroensap en cayennepeper.,
• Maak een eenvoudige maaltijd met een beetje Zuidelijke inspiratie. Serveer gekookte raapstelen met bonen en rijst.gezonde sauteer raapstelen, zoete aardappelen en tofu en serveer samen met je favoriete graan.
• gebruik naast spinazie raapstelen bij het maken van vegetarische lasagne.

Als u nog meer recepten en manieren wilt om raapstelen op de voedingsrijke manier te bereiden, wilt u misschien het gezondste Voedselboek ter wereld verkennen.,

individuele bedrijven

raapstelen en goitrogenen

soms worden raapstelen beschreven als een levensmiddel dat “goitrogenen” bevat of als een levensmiddel dat “goitrogeen” is.”Voor nuttige informatie op dit gebied—met inbegrip van onze WHFoods aanbevelingen—zie ons artikel Wat zijn goitrogens en in welke voedingsmiddelen worden ze gevonden?

voedingsprofiel

raapstelen zijn een uitstekende bron van vitamine K, vitamine A (in de vorm van bèta-caroteen), vitamine C, folaat, koper, mangaan, voedingsvezels, calcium, vitamine E en vitamine B6., Ze zijn een zeer goede bron van kalium, magnesium, pantotheenzuur, vitamine B2, ijzer en fosfor. Daarnaast zijn ze een goede bron van vitamine B1, omega-3 vetzuren, niacine en eiwitten.

Introduction to Food Rating System Chart

om u beter te helpen bij het identificeren van voedingsmiddelen met een hoge concentratie voedingsstoffen voor de calorieën die ze bevatten, hebben we een Food Rating System gecreëerd. Dit systeem stelt ons in staat om de voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan bepaalde voedingsstoffen te markeren., De volgende grafiek toont de voedingsstoffen waarvoor dit voedsel een uitstekende, zeer goede of goede bron is (onder de grafiek vindt u een tabel die deze kwalificaties verklaart). Als een voedingsstof niet in de grafiek staat, betekent dit niet noodzakelijkerwijs dat het voedsel het niet bevat. Het betekent gewoon dat de voedingsstof niet in voldoende hoeveelheid of concentratie wordt geleverd om aan onze ratingcriteria te voldoen., (Om het diepgaande voedingsprofiel van dit voedsel te bekijken dat waarden bevat voor tientallen voedingsstoffen-niet alleen die welke als uitstekend, zeer goed of goed worden beoordeeld – gebruik dan de link onder de grafiek.) Om deze grafiek nauwkeurig te lezen, moet u een blik werpen in de linkerbovenhoek waar u de naam van het voedsel en de portiegrootte vindt die we hebben gebruikt om de samenstelling van het voedsel te berekenen. Deze portiegrootte zal u vertellen hoeveel van het voedsel dat u moet eten om de hoeveelheid voedingsstoffen in de grafiek te verkrijgen., Nu, terugkerend naar de grafiek zelf, kun je naast de naam van de nutriënten kijken om de hoeveelheid nutriënten te vinden die het biedt, het percentage dagelijkse waarde (DV%) dat deze hoeveelheid vertegenwoordigt, de nutriëntendichtheid die we berekenden voor dit voedsel en deze nutriënten, en de waardering die we in ons beoordelingssysteem hebben vastgesteld. Voor de meeste van onze nutrient ratings, hebben we de overheid normen voor voedseletikettering die worden gevonden in de Amerikaanse Food and Drug Administration ‘ s “referentiewaarden voor Voedingsetikettering.”Lees meer achtergrondinformatie en details van ons beoordelingssysteem.,

diepgaand voedingsprofiel

naast de voedingsstoffen die in onze beoordelingsgrafiek zijn aangegeven, is hier een diepgaand voedingsprofiel voor raapstelen. Dit profiel bevat informatie over een volledig scala aan voedingsstoffen, waaronder koolhydraten, suiker, oplosbare en onoplosbare vezels, natrium, vitaminen, mineralen, vetzuren, aminozuren en meer.

• Ambrosone CB, Tang L. Cruciferous vegetable intake and cancer prevention: role of nutrigenetics. Kanker Terug Res (Phila Pa). 2009 Apr; 2 (4): 298-300. 2009.Angeloni C, Leoncini E, Malaguti M, et al., Modulatie van Fase II enzymen door sulforafaan: implicaties voor het cardioprotectieve potentieel. J Agric Food Chem. 2009 Jun 24; 57 (12):5615-22. 2009.Anosiewicz J, Ziolkowski W, Kar s et al. Rol van reactieve zuurstof tussenproducten in cellulaire reacties op dieetkanker chemopreventive agents. Planta Med. 2008 okt; 74 (13): 1570-9. 2008.
• Banerjee S, Wang Z, Kong D, et al. 3,3 ‘ – Diindolylmethaan verbetert chemosensitiviteit van veelvoudige chemotherapeutische agenten in alvleesklierkanker. 3,3 ‘ – Diindolylmethaan verbetert chemosensitiviteit van veelvoudige chemotherapeutische agenten in alvleesklierkanker., 2009.
• Bhattacharya A, Tang L, Li Y, et al. Remming van de ontwikkeling van blaaskanker door allylisothiocyanaat. Carcinogenese. 2010 Feb; 31 (2): 281-6. 2010.Brat P, George S, Bellamy A, et al. Dagelijkse polyfenol inname in Frankrijk uit groenten en Fruit. J. Nutr. 136: 2368-2373, September 2006. 2006.
• Bryant CS, Kumar S, Chamala s, et al. Sulforafaan induceert de arrestatie van de celcyclus door het RB-E2F-1 complex in epitheliale ovariale kankercellen te beschermen. Moleculaire Kanker 2010, 9: 47. 2010.Carpenter CL, Yu MC, and London SJ., Voedingsisothiocyanaten, glutathione S-transferase M1 (GSTM1), en het risico van longkanker in Afro-Amerikanen en Kaukasiërs uit Los Angeles County, Californië. Nutr Kanker. 2009;61(4):492-9. 2009.
• Cartea ME, de Haro A, Obregon s, et al. Glucosinolaat variatie in bladeren van Brassica rapa gewassen. Plantenvoeding Hum Nutr. 2012 Sep; 67 (3): 283-8.
• Clarke JD, Dashwood RH en Ho E. Multi-gerichte preventie van kanker door sulforafaan. Kanker Lett. 2008 Oct 8; 269(2): 291-304. 2008.
• Cornelis MC, El-Sohemy A, Campos H., Gstt1 genotype wijzigt de associatie tussen kruisbloemige plantaardige inname en het risico op myocardinfarct. Am J Clin Nutr. 2007 Sep; 86 (3): 752-8. 2007.
• Farnham MW, Lester GE, en Hassell R. Collard, mosterd en raapstelen: effecten van genotypes en bladpositie op concentraties van ascorbinezuur, folaat, β-caroteen, luteïne en phyllochinon. Journal of Food Composition and Analysis, Volume 27, nummer 1, augustus 2012, Pagina ‘ s 1-7.Fowke JH, Morrow JD, Motley S, et al., Brassica plantaardige consumptie verlaagt urine F2-isoprostane niveaus onafhankelijk van micronutriënten inname. Carcinogenese, Oktober 1, 2006; 27(10): 2096 – 2102. 2006.Francisco M, Cartea ME, Soengas P, et al. Effect van genotype en omgevingscondities op gezondheidsbevorderende stoffen in Brassica rapa. J Agric Food Chem. 2011 mrt 23; 59 (6):2421-31.Franke AA, Murphy SP, Lacey R, et al. (2007). Tocoferol en Tocotrienol niveaus van voedsel geconsumeerd in Hawaii. Journal of Agricultural and Food Chemistry 55 (3): 769-78.Higdon JV, Delage B, Williams De, et al., Kruisbloemige groenten en risico op kanker bij de mens: epidemiologisch bewijs en mechanistische Basis. 2007 Maart; 55(3): 224-236. 2007.
• Hu J, Straub J, Xiao D, et al. Fenethylisothiocyanaat, een kankerchemopreventief bestanddeel van kruisbloemige groenten, remt de cap-afhankelijke vertaling door het niveau en de fosforylering van 4E-BP1 te reguleren. Cancer Res. 2007 Apr 15; 67 (8):3569-73. 2007.
• Hutzen B, Willis W, Jones S, et al., Dieetmiddel, benzyl isothiocyanaat remt signaaltransducer en activator van transcriptie 3 fosforylering en werkt samen met sulforafaan in de groeionderdrukking van PANC-1 kankercellen. Cancer Cell International 2009, 9: 24. 2009.
• Jiang H, Shang X, Wu H, et al. Combinatiebehandeling met resveratrol en sulforafaan induceert apoptose in humane u251 glioomcellen. Neurochem Res. 2010 Jan;35 (1): 152-61. 2010.Kahlon TS, Chapman MH, and Smith GE. In vitro binding van galzuren door okra ‘ s, bieten, asperges, aubergine, rapen, sperziebonen, wortelen en bloemkool., Food Chemistry, Volume 103, Issue 2, 2007, Pages 676-680.
• Kelemen LE, Cerhan JR, Lim U, et al. Groenten, fruit, en antioxidant-gerelateerde voedingsstoffen en risico van non-Hodgkin lymfoom: een National Cancer Institute-Surveillance, Epidemiologie, en eindresultaten populatie-gebaseerde case-control studie. Am J Clin Nutr. 2006 Jun; 83 (6): 1401-10. 2006.
• Konsue N, Ioanniden C. modulatie van carcinogene metaboliserende cytochromen P450 in menselijke lever door het chemopreventieve fytochemische fenethyl-isothiocyanaat, een bestanddeel van kruisbloemige groenten. Toxicologie. 2010 Feb 9; 268 (3):184-90. 2010.,
• Kunimasa K, Kobayashi T, Kaji K et al. Antiangiogene effecten van indool-3-carbinol en 3,3′-diindolylmethaan worden geassocieerd met hun differentiële regulatie van ERK1/2 en Akt in buisvormende HUVEC. J. Nutr. 2010 Jan; 140 (1): 1-6. 2010.
• Lakhan SE, Kirchgessner A, Hofer M. Inflammatory mechanisms in ischemic stroke: therapeutic approaches. Journal of Translational Medicine 2009, 7: 97. 2009.
• Larsson SC, Andersson SO, Johansson JE, et al. Consumptie van groenten en Fruit en risico op blaaskanker: een prospectieve cohortstudie. Kanker Epidemiol Biomarkers Vorige, 2008 Sep; 17 (9): 2519-22. 2008.
• Li F, Hullar MAJ, Schwarz Y, et al. De bacteriële gemeenschappen van de menselijke darm worden veranderd door toevoeging van kruisbloemige groenten aan een gecontroleerd Fruit – en Groentevrij dieet. Journal of Nutrition, Vol. 139, Nr. 9, 1685-1691, September 2009. 2009.
• Lin J, Kamat A, Gu J, et al. Voeding inname van groenten en fruit en de modificatie effecten van gstm1 en NAT2 genotypes op blaaskanker risico. Kanker Epidemiol Biomarkers Vorige 2009 Jul; 18 (7): 2090-7. 2009.Machijima Y, Ishikawa C, Sawada S, et al., Anti-Volwassen T-cel leukemie / lymfoom effecten van indool-3-carbinol. Retrovirologie 2009, 6: 7. 2009.Martinez S, Perez N, Carballo J, et al. Effect van blancheermethoden en diepvriesopslag op enkele kwaliteitsparameters van raapstelen (“grelos”) / LWT – Food Science and Technology, Volume 51, Editie 1, April 2013, Pagina ‘ s 383-392.Moore LE, Brennan P, Karami S, et al. Glutathion S-transferase polymorfismen, kruisbloemige plantaardige inname en kanker risico in de Midden-en Oost-Europese nierkanker studie. Carcinogenese. 2007 Sep; 28 (9): 1960-4. Epub 2007 Juli 7. 2007.,
• Nettleton JA, Steffen LM, Mayer-Davis EJ, et al. Dieetpatronen worden geassocieerd met biochemische markers van ontsteking en endotheliale activering in de Multi-etnische studie van atherosclerose (MESA). Am J Clin Nutr. 2006 Jun; 83 (6):1369-79. 2006.
• Rungapamestry V, Duncan AJ, Fuller Z et al. Effect van het koken van brassica groenten op de daaropvolgende hydrolyse en metabole lot van glucosinolaten. Proc Nutr Soc. 2007 Feb;66 (1): 69-81. 2007.
• Silberstein JL, Parsons JK. Evidence-based principes van blaaskanker en dieet. Urologisch. 2010 Feb; 75 (2): 340-6. 2010.,
• Steinbrecher A, Linseisen J. dieetopname van individuele glucosinolaten in deelnemers aan de EPIC-Heidelberg cohortstudie. Ann Nutr Metab 2009; 54: 87-96. 2009.
• Tang L, Zirpoli GR, Guru K, et al. Consumptie van rauwe kruisbloemige groenten wordt omgekeerd geassocieerd met blaaskanker risico. 2007 Apr 15; 67 (8): 3569-73. 2007.Tarozzi A, Morroni F, Merlicco A, et al. Sulforafaan als inductor van glutathion voorkomt oxidatieve stress-geïnduceerde celdood in een dopaminerge-achtige neuroblastoomcellijn. J Neurochem. 2009 Dec; 111 (5): 1161-71. 2009.,
• Thiruvengadam M en Chung IM. Selenium, putrescine en cadmium beïnvloeden gezondheidsbevorderende fytochemicaliën en moleculaire effecten op raap (Brassica rapa ssp. rapa). Voedselchem. 2015 Apr 15; 173: 185-93.
• Thompson CA, Habermann TM, Wang AH, et al. Antioxidant inname van fruit, groenten en andere bronnen en risico van non-Hodgkin lymfoom: de Iowa Women ‘ s Health Study. Int J Kanker. 2010 Feb 15; 126(4): 992-1003. 2010.
• Tordoff MG en Sandell MA. Plantaardige bitterheid is gerelateerd aan calciumgehalte. Honger. 2009 Apr; 52 (2): 498-504.,Vieites-Outes C, Lopez-Hernandez J, en Lage-Yusty MA. Wijziging van glucosinolaten in raapstelen (Brassica rapa subsp. rapa L.) onderworpen aan culinaire warmteprocessen. CyTA-Journal of Food, 2016, 14, 4, pagina ‘ s 536-540.
• Yang Y, Buys DR, Judd SE, et al. Favoriete voedingsmiddelen van oudere volwassenen die in de zwarte band regio van de Verenigde Staten wonen. Invloeden van etniciteit, geslacht en onderwijs. Honger. 2013 Apr; 63: 18-23. doi: 10.1016 / j.appet.2012.12.007.
• Zhang Y. allylisothiocyanaat als chemopreventieve fytochemische stof tegen kanker. Mol Nutr Food Res. 2010 Jan;54 (1): 127-35. 2010.,