Ravioli is een gevulde pasta die een verscheidenheid aan vullingen omhult, van vlees tot kaas tot groenten. Vroege versies van de pasta zijn terug te voeren tot het Romeinse Rijk, hoewel het pas in de Middeleeuwen was dat de ravioli die we vandaag kennen voor het eerst werd ontwikkeld. In Emilia-Romagna zijn ravioli meestal gevuld met ricotta e spinaci (ricotta en spinazie), terwijl in de kleine regio Molise ravioli scapolesi gevuld is met worst en snijbiet., In Noord-Italië is pompoenravioli een populair pastagerecht geserveerd in de winter, traditioneel gegeten op kerstavond.
Blader door deze verzameling ravioli-recepten voor een fantastische gevulde pasta-inspiratie heeft Gaetano Trovato een eenvoudig zelfgemaakt ravioli-recept gemaakt dat gebruik maakt van een klassieke ricotta en spinazievulling in zijn Ravioli met ricotta-schotel van schapenmelk; maak je geen zorgen als je geen pastamachine hebt, want het pastadeeg kan ook worden gemaakt met een deegroller. Als u tips nodig hebt bij het maken van uw zelfgemaakte pasta recept volg gewoon onze stap-voor-stap handleiding., In Gaetano Trovato ‘ s recept voor Mezzelune ravioli met artisjokken, pecorino en tijm vormt hij zijn ravioli tot halfronde mezzelune (of halve manen). Lorenzo Cogo haalt inspiratie uit de ingrediënten die beschikbaar zijn in zijn tuin voor zijn Ravioli met tuin garnituren en voegt spaanders van zwarte truffel voor een beetje extra verwennerij. Als u op zoek bent naar de ultieme ravioli-luxe, kijk dan niet verder dan Gaetano Trovato ‘ s recept voor Ravioli met kreeft, foie gras, aardappelen en saffraan., Voor een stevig pastagerecht hebben Giorgio en Gian Pietro Damini een vlezige lamsbouillon gecombineerd met een romige aardappel en ricotta ravioli vulling in hun wilde knoflook en ricotta ravioli recept.
zin om een beetje te experimenteren met je pasta vaardigheden? Aurora Mazzucchelli ‘ s creatieve kijk op ravioli gebruikt dun gesneden stukjes ananas om een delicate ricotta-vulling in haar Ananasravioli met ricotta-en koffiekaviaarrecept te omhullen.