Traditional Greek Keftedes
Fried meatballs
What are keftedes?
Keftedes, or keftedakia (Little keftedes!,), zijn gebakken Griekse gehaktballen, of, gewoon om je te verwarren, ze kunnen worden gebakken, of, nogmaals, ze kunnen worden genoemd soutzoukakia, die worden gekruid met komijn en gebakken in een pittige tomatensaus.
dan heb je youverlakia, gehaktballen gemaakt met rijst en geserveerd met” Avgolemono”, ei en citroensaus, of, misschien in een tomatensaus, de Grieken houden zeker van hun gehaktballen!
Youverlakia
Griekse gehaktballen met rijst, in tomatensaus.,
Keftedes kunnen worden bereid met gehakt rundvlees, varkensvlees, een mengsel van zowel rundvlees als varkensvlees, of lamsgehakt.
met wat dan ook, en hoe keftedes ook bereid worden, één ding is zeker: ze zijn heerlijk, goudkleurig en krokant van buiten, zacht en vochtig van binnen, en geliefd bij iedereen.
mijn familie geeft de voorkeur aan de snel en eenvoudig te bereiden, eenvoudige, gefrituurde, traditionele Griekse keftedes.
Griekse keftedes, Griekse salade en zelfgemaakte chips.,
Keftedes waren de stand-by voor alle schoolreisjes, picknicks en kinderfeestjes, geen Griekse moeder, haar zout waard, stuurde haar kleine schatjes op een schooluitstapje, of gaf een feestje, zonder veel keftedes!zaterdag Kefttedes
in de goede oude tijd was de traditie dat Griekse huisvrouwen het huis op zaterdag van boven naar beneden schoonmaakten en het op zondag, de rustdag, oppakten.,
dit mammoethuis-schoon kostte tijd, en dus, in de dagen voor fastfood en take-out, moest de lunch iets snel en gemakkelijk, maar lekker en voedzaam zijn, wat zou er beter zijn dan knapperige, gloeiend hete keftedes?
dit is de reden waarom dit populaire Griekse gerecht vaak wordt aangeduid als;
“Saturday keftedes”!,
niet alleen is het een favoriete familiemaaltijd, geserveerd met tzatziki (knoflook yoghurt), een grote Griekse “Horiatiki” salade, gegarneerd met fetakaas, en grote porties van gouden, zelfgemaakte chips, keftedes zijn vaak te vinden geserveerd als een meze (voorgerecht), om de ouzo te helpen gaan!
Griekse keftedes als een meze met ouzo – Photo; mezessf.,com
het kruid dat Voor keftedes wordt gebruikt is traditioneel diosmo: munt (Spearmint), zowel vers als gedroogd worden gebruikt, Ik hou van munt, dus voeg veel toe, geen harde en snelle regels, als je ervan houdt, stapel het op!
gedroogde Griekse diosmo (munt)
Sommige recepten voegen ook een theelepel gedroogde oregano toe, Ik wil de munt proeven!
Als u een ouzo bij de hand hebt, voeg daar dan een glug van toe, waarom niet?,”8ef684abc5″>
– 1 theelepel gedroogde munt
1 schot van ouzo (optioneel)
1 ei
Zout & peper naar smaak
Maïs-of zonnebloemolie om in te frituren
Meel voor het baggeren van (Ongeveer een ½ cup)
Methode
Gooi alle ingrediënten in een grote mengkom, en meng het samen erg goed, de beste manier om dit te doen is met je handen, echt geven het mengsel een goede knijpen, krijgen deze smaken gedwongen in een andere!,
mengsel voor Griekse keftedes
als het mengsel nogal slordig lijkt, voeg dan een paar extra paneermeel toe, als het te stevig is, met een beetje olijfolie (of melk).
bedek de kom met plakfolie, folie, of wat het ook is dat je gebruikt, en laat het ongeveer een uur in de koelkast staan; dit zorgt er echt voor dat die smaken zich vermengen!
(het mengsel kan worden gemaakt de dag voordat u de keftedes gaat koken).,
als het mengsel een uur is gekoeld, geef het dan met uw handen en gebruik een lepel, neem ongeveer een grote walnoot-formaat, beetje van het mengsel, rol tot een bal en leg aan een kant op een bord.
een lepel ter grootte van een walnoot!
zodra het mengsel tot ballen is gerold, verhit u de olie in een grote koekenpan (Verspil hier uw kostbare olijfolie niet voor, maïs of zonnebloemolie is het beste).,
Griekse keftedes-klaar voor een meelbad!
zodra de olie echt heet is, dompel keftedes in meel, klop van overtollige en voeg toe aan de pan, niet overbelasten van de pan, het is het beste om te bakken in batches, ongeveer 15 keftedes per keer, overbelasting van de pan zal de temperatuur van de olie te verlagen.,
Griekse keftedes, met bloem en klaar om te frituren
zodra de keftedes in de pan liggen, op een matig vuur, en koken tot goudbruin, ongeveer 5-10 minuten, vaak draaien, dus ze zijn bruin van alle kanten.
Griekse kefttedes-langzaam sissend
vergeet de chips niet – Zelfgemaakt Natuurlijk!