romig gebakken Vier-Cheese Mac and Cheese

romig gebakken Vier-Cheese Mac and Cheese is een nietrecept dat in veel huishoudens wordt genoten op vrijwel elk moment van het jaar. Het is het enige recept dat elke kok zou moeten hebben; het is perfect voor het serveren bij elke bijeenkomst en is het ultieme comfort food.,

Macaroni en kaastrecepten kunnen het onderwerp worden van een” gezonde ” discussie tijdens het spreken over de bereiding. Het lijkt erop dat er een heleboel versies die er zijn dat we allemaal zijn gegroeid om te weten en liefde; vandaar zijn er meerdere manieren om het te maken.

sommigen maken het liever op de kookplaat terwijl anderen het bakken. De kaas die je gaat gebruiken zal ook variëren, evenals de techniek – – – en de techniek is waar het echte verschil ligt.,

de macaroni en kaas waar ik mee opgroeide is heel anders dan de macaroni en kaas die ik nu voor mijn familie maak.

opgroeien, een gebakken mengsel van gekookte macaroni, melk (geheel, verdampt, zware room, of half en half), cheddar kaas, en soms eieren was altijd de basis. Dit is wat ik traditionele zuidelijke Macaroni met kaas noem.

echter, mijn versie met een bechamelsaus (technisch een Mornay-saus) geeft mijn recept een duidelijke romigheid en resulteert in super romige mac en kaas.,

Je weet dat ik niet van plan was om mijn eigen hoorn te Toten, maar dit is een van de beste gebakken macaroni en kaas die ik ooit heb gemaakt.

Wat is een bechamel-of mornay-saus?

Er worden vijf kernsauzen gebruikt in de meeste Franse keuken (ook bekend als “de vijf Franse moedersauzen”), en het zijn hollandaise, velouté, tomaat, espagnole en natuurlijk bechamel.

Bechamel is in principe een witte saus gemaakt van een roux (bloem en boter) plus melk., Het kan een verbazingwekkend romige en rijke textuur toevoegen aan bijna elk gerecht en wordt de basis voor vele andere sauzen, zoals Mornay.

Mornay wordt aangemaakt wanneer je bechamelsaus neemt en er kaas aan toevoegt zoals Gruyère, Parmezaanse kaas of cheddar.

welke kazen moet ik gebruiken?

Ik koos voor vier verschillende soorten kaas om te voldoen aan het smaakprofiel waar ik achteraan ging., Ik denk dat dit team van kazen is een geweldige combinatie voor dit macaroni en kaas recept:

• scherpe of medium cheddar is een pittige kaas met meer complexe en diepere smaken. Omdat deze kaas langer gerijpt is, heeft hij een scherpere en meer uitgesproken cheddar smaak.
• White cheddar is een Cheddar in New York-stijl die ook een scherpe en boterachtige smaak heeft, maar meestal milder is dan de scherpe cheddar hierboven. Gouda wordt gekenmerkt door zijn rijke, nootachtige en karamelachtige smaak gecombineerd met zijn gladde en romige textuur. Het is een huishoudelijke favoriet die ik gebruik in veel recepten.,
• Mozzarella heeft een duidelijke maar milde, enigszins zoute smaak en doet het geweldig om smaken van andere ingrediënten op te pikken. Ik kan overal mozzarella op eten.

laten we wat dieper graven in de macaroni-ingrediënten:

• de meest populaire pasta om te gebruiken is een elleboog-of macaronipasta als je mac en kaas maakt. Ik geef de voorkeur aan de grote schelpen als de smalle buizen zijn groter en kan een beetje meer van die romige kaassaus dragen.,
• ik heb iets eerder in detail over de kaas gesproken. Ik koos voor cheddar kaas, gouda, witte cheddar kaas, en mozzarella.
• Ik gebruik kippenbouillon om mijn kaassaus te maken, en het voegt de zoutigheid toe die nodig is zonder het gerecht direct te overzouten met veel zout.
• de twee ingrediënten om mijn roux te maken zijn boter en bloem voor alle doeleinden.
• en om de bechamel te maken, voeg ik zware slagroom toe.voor mijn kruiden en kruiden heb ik knoflook, oregano, tijm en Himalaya zout toegevoegd.,

Hoe maak je gebakken macaroni en kaas:

• begin met het koken van uw macaroni pasta volgens de instructies, laat uitlekken en voeg de pasta toe aan een grote kom.
• laten we vervolgens aan de saus werken terwijl de pasta aan het koken is. U begint met het toevoegen van de boter, knoflook en bloem in uw kookpan, roeren deze ingrediënten samen totdat de boter is gesmolten.
• voeg de kippenbouillon en zware slagroom toe aan de pan en roer tot deze begint te binden. Volg dit op door alle kruiden gelijkmatig over de bovenkant van de saus te strooien.,
• voeg de geraspte scherpe cheddar-kaas, geraspte Goudse kaas en geraspte witte cheddar-kaas toe aan de pan. Roer de ingrediënten tot ze goed gemengd, romig en glad zijn.
• hak uw mozzarella-kaasblok in stukjes en zet deze op de zijkant. giet de saus over de gekookte pasta en voeg de kaasblokken toe. Vouw nu alles samen.
• giet alle ingrediënten in een ovenschotel en dek af met de geraspte medium cheddar kaas.
• bak op 350 graden gedurende 25 minuten, haal uit de oven, en het is klaar om te gaan!,

kan ik deze macaroni en kaas opslaan?

wat ik leuk vind aan dit recept is dat het geweldige dagen zijn na het maken. Het is bijna alsof de kaas weer smelt. En dat komt door de basis bechamel / mornay saus. Eventuele restjes kunt u tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking plaatsen.

Dit recept voor het publiek is een recept dat uw familie op elke dag van de week en op elk moment van het jaar geweldig zal vinden., Als u een goede indruk wilt maken, probeer dan dit recept en u zult er geen spijt van krijgen. Het is een goede!hou je van macaroni en kaas? Dan moet je mijn proberen…,

• Brisket Mac en Cheese
• Kip Gehaktbal Mac & Cheese

Print