Verwarm de oven voor op 375°. Boter een 9-inch springform pan. Lijn de onderkant van de pan met perkamentpapier en boter het papier. Bestrooi de pan met bloem, tikken uit het overtollige.
in een grote kom, met behulp van een handheld elektrische mixer, Klop de eiwitten op hoge snelheid tot zachte pieken vormen.
in een kleine kom, klop de bloem voor alle doeleinden met de amandelmeel en zout. In een andere grote kom, klop de boter en suiker tot pluizig. Voeg de dooiers, een voor een, en klop tot pluizig., Klop in de chocolade, klop dan in de meel. Klop in een vierde van de blanken, dan, met behulp van een spatel, vouw in de rest van de blanken tot er geen strepen blijven.
schraap het beslag in de voorbereide pan en maak de bovenkant glad. Bak de taart in het midden van de oven voor 35 tot 40 minuten, totdat een tandenstoker geplaatst in het midden komt met een paar vochtige kruimels bevestigd. Laat de taart 30 minuten afkoelen op een rooster, verwijder dan de ring en laat de taart volledig afkoelen. Keer de taart om op een bord en trek het perkament eraf. Draai de taart rechts omhoog., Snijd met een lang gekarteld mes de taart horizontaal in 3 gelijke lagen.
klop in een kleine magnetronbestendige kom 1/4 kop plus 2 eetlepels van de abrikozenconserven met 1/4 kop water en magnetron tot het gesmolten is.
plaats de bodem van de springvormpan op een staalrek en plaats het rek op een bakplaat. Schik de bovenste cakelaag, snijd kant omhoog, op de springform pan. Bestrijk de taart met een derde van de gesmolten abrikozenconserven. Verspreid 1/2 kopje van de ongemelte abrikozenconserven op de top en dek af met de middelste cakelaag., Bestrijk het oppervlak met nog een derde van de gesmolten conserven en verdeel er nog een 1/2 kopje van de ongemelte conserven bovenop. Bestrijk de gesneden kant van de laatste laag met de resterende gesmolten conserven en zet het gesneden kant naar beneden op de taart. Met behulp van een gekartelde mes, trim de cake randen indien nodig om ze gelijk te maken.
in de magnetronveilige kom, magnetron de resterende 1/4 kop plus 2 eetlepels van de abrikoos conserven tot gesmolten, ongeveer 30 seconden. Druk de conserven door een zeef om de vaste stoffen te verwijderen. Bestrijk de conserven over de hele taart tot ze volledig bedekt zijn., 20 minuten in de koelkast zetten.klop ondertussen in een middelgrote pan de maïssiroop met de rum en 2 eetlepels water en breng aan de kook. Kook tot iets verdikt, ongeveer 1 minuut. Doe de chocolade in een hittebestendige kom en giet het hete mengsel er bovenop. Laat staan tot het gesmolten is, klop dan glad. Als de chocolade glazuur is te dik om te gieten, klop in een andere eetlepel warm water. Laat afkoelen tot warm.
schraap met behulp van een offset spatel de overtollige conserven van de koek af, zodat deze licht gecoat is., Giet langzaam de helft van het warme chocoladeglazuur in het midden van de taart, zodat deze de bovenkant zachtjes kan bedekken en aan de zijkant kan verspreiden. Verdeel het glazuur om de torte gelijkmatig te bedekken. Magnetron de resterende glazuur voor een paar seconden en herhaal gieten en verspreiden. Schraap overtollig glazuur op. Zet de glazuur minimaal 10 minuten in de koelkast, snijd de torte in partjes en serveer met de slagroom.