De Duitse term Schnaps verwijst naar elke vorm van sterke alcoholische drank, vergelijkbaar met hoe eau de vie (levenswater) wordt gebruikt in het Frans, aguardiente (brandend water) in het Spaans, of aguardente Portugees.
FruitEdit
Himbeergeist gemaakt van wilde frambozen in het Zwarte Woud in Duitsland
in Hongarije bestaat een grote traditie van schnaps (in het Hongaars: pálinka), die wordt gemaakt van alle vruchten die in Hongarije worden geteeld.,
in Oostenrijk, Zwitserland, Zuid-Duitsland en de cultureel Duitse regio ‘ s Elzas en Lotharingen in het hedendaagse Frankrijk is een soort schnaps genaamd Obstler of Obstbrand (van het Duitse Obst, fruit) erg populair. Obstler, die fruitbrandewijn zijn, worden voornamelijk geassocieerd met het zuidelijke deel van het Duitstalige gebied. In Noord-Duitsland zijn bijna alle traditionele gedistilleerde dranken op basis van granen.
de belangrijkste soorten fruit die voor Duitse schnaps worden gebruikt, zijn appelen, peren, pruimen, kersen en abrikozen. Andere vruchten dan deze vijf worden zelden gebruikt., Appels worden samen met peren gebruikt om Obstwasser (fruitwater) te maken; peren worden gebruikt om Poire Williams (Williamsbirne, William ‘ s peer) te produceren; verschillende soorten pruimen maken Zwetschgenwasser (pruimenwater); kersen maken Kirschwasser (kersenwater); en abrikozen worden gebruikt om Oostenrijkse Marillenschnaps (abrikozenbrandewijn) te maken.
De verschillende soorten Obstler zijn vergelijkbaar met de soorten Rakija in de Balkan en Oost-Europa. Slivovitz is een populaire schnaps gemaakt van Damson pruimen gevonden in de hele regio.
de populairste schnaps in het Verenigd Koninkrijk is perzikschnaps., Het kan op vele manieren worden genoten, de meeste liever op de rotsen of gemengd met andere dranken om een verscheidenheid aan cocktails te vormen. Het wordt gemaakt door perzikaroma toe te voegen aan een neutrale korrel spirit. Het is typisch helder en heeft een sterke zoete smaak. Het werd populair in het Verenigd Koninkrijk in de jaren 1970 en 1980 ‘ s. het toonaangevende merk is boogschutters, maar sommige grote supermarkten hebben hun eigen merk perzik schnaps die wordt verkocht tegen een gereduceerde prijs. Archers peach schnaps lijkt meer op de Amerikaanse stijl van schnaps.,
neutrale SpiritEdit
veel likeuren die schnaps worden genoemd, maar onderscheiden zich van Obstler, worden gemaakt door toevoeging van kruiden-of fruitaroma ‘ s aan een neutrale spirit op verschillende manieren. De neutrale geest die wordt gebruikt kan variëren per locatie en traditie.
Kräuterlikör (kruidenlikeur) is vergelijkbaar met de Italiaanse Amaro (likeur). Bekende merken zijn onder andere Jägermeister, Underberg, Kuemmerling, Killepitsch en Wurzelpeter.
Himbeergeist (frambozen-Eau-de-Vie) is een infusie van gemacereerde verse bessen in neutrale Eau-de-vie, die gedurende enkele weken zijn gedrenkt alvorens te worden gedistilleerd.