Sloe gin wordt gemaakt van rijpe sleepruimen die traditioneel worden geplukt na de eerste vorst van de winter (eind oktober tot begin November op het noordelijk halfrond). Elke sleepruim wordt geprikt, traditioneel met een doorn uit de sleedoornstruik waarop ze groeien. Een alternatief volksverhaal zegt dat men de sleepruimen niet moet prikken met een metalen vork, tenzij deze van zilver is gemaakt. Een moderne variant is om de sleepruimen eerder te plukken en te bevriezen.,
een kruik met brede hals wordt halverwege gevuld met aange prikte sleepruimen en 4 ounces (110 g) suiker wordt toegevoegd voor elke 1 Imperial pint (570 ml) sleepruimen. De pot wordt dan gevuld met gin, verzegeld, meerdere malen gedraaid om te mengen en opgeslagen op een koele, donkere plaats. Het wordt elke dag gedraaid gedurende de eerste twee weken, dan elke week, totdat ten minste drie maanden zijn verstreken.
de gin zal nu een diepe robijnrode kleur hebben. De likeur wordt afgegoten en de sleepruimen worden weggegooid, of in witte wijn of cider geïnjecteerd, tot jam verwerkt, of gebruikt als basis voor een chutney of een vulling voor likeurchocolade., De likeur kan worden gefilterd, maar het kan het beste weer worden gedecanteerd in schone containers en nog een week laten staan. Voorzichtig decanteren kan er dan voor zorgen dat bijna alle sediment wordt geëlimineerd, waardoor een rode likeur die niet troebel is.
De recepten voor Sloe gin variëren afhankelijk van de smaak van de maker. De zoetheid kan aan het einde van het proces op smaak worden aangepast, hoewel er voldoende suiker nodig is terwijl de vrucht wordt doordrenkt om de volledige extractie van de smaak te garanderen., Wanneer de alcohol voldoende langzaam wordt gemaakt, haalt hij een amandelachtige essentie uit de sloezenstenen, waardoor sloe gin een bijzondere aromatische smaak krijgt. Sommige recepten gebruiken echter een kortere Steeptijd en bevatten een kleine hoeveelheid amandelessence. Een andere veel voorkomende variant is de toevoeging van een paar kruidnagel en een klein stokje kaneel.
in North Yorkshire distilleert Masons Gin de sloe bessen in de gin, in tegenstelling tot de traditionele infusie van de bessen in de gin na distillatie.