Polenta is een heerlijk, gemakkelijk te bereiden maïsgerecht, vergelijkbaar met grutten. Ik hou van het voor zijn snelle voorbereidingstijd en romige goedheid. Probeer dit snelle en cheesy polenta recept voor een geweldig diner.
Ik hoorde voor het eerst over polenta in de jaren 90 toen ik werkte in een chique restaurant in Santa Barbara. Daar serveerden ze het gesneden en gegrild. Ik probeerde het, maar vond het niet leuk.
maar ik wilde het echt leuk vinden.,
na een paar jaar geleden het goede oude college te hebben geprobeerd, ben ik een fan. Op een grote manier. Hier is waarom:
Waarom Ik hou van polenta
-
Polenta is super veelzijdig.
volgens de metgezel van de New Food Lover ‘ s Companion,
een hoofdbestanddeel van Noord-Italië is polenta een brij gemaakt van maïsmeel. Het kan warm worden gegeten met een beetje boter of afgekoeld tot stevig, in vierkanten gesneden en gebakken. Polenta wordt soms gemengd met kaas zoals Parmezaanse kaas of Gorgonzola. Het kan worden geserveerd als een voorgerecht of bijgerecht en maakt een stevig ontbijt.,
Ik ben het op alle punten eens. Ik heb het geserveerd als een glutenvrij alternatief voor pasta, door het hoog te stapelen met gehaktballetjes, vleessaus of ander Italiaans vlees. Ik heb ervan genoten als bijgerecht bij worst en groenten. Ik heb polenta “pizza ‘ s” gemaakt, door de gekoelde restjes polenta — het verstevigt bij afkoelen — in stukjes te snijden en te toppen met saus en kaas. Ik heb de restjes opgewarmd en er een gebakken ei bij gedaan. Super goed!
-
Polenta is snel en eenvoudig te maken.
Polenta kookt in minder dan een half uur, waardoor het een snelle basis is voor veel maaltijden., Gewoon weer een heerlijk, snel diner idee!
Ik varieer de kruiden en de vloeistoffen die ik gebruik om het te bereiden, op basis van wat ik bij de hand heb. Het recept hieronder is een van mijn favorieten!
is polenta glutenvrij?
Polenta wordt gemaakt van Mais die van nature glutenvrij is. Houd er echter rekening mee dat maïs een graan is dat vaak kruisverontreinigd wordt met tarwe en andere glutenbevattende granen.
zorg ervoor dat u glutenvrije polenta koopt om er zeker van te zijn dat uw polenta glutenvrij is.
Wat is polenta?
Polenta is in wezen een gekookte Italiaanse pap., Hoewel het kan worden gemaakt met verschillende granen, in het algemeen is het gemaakt met maïsmeel.
zorg ervoor dat u een zak cornemal gebruikt die specifiek is gelabeld als “polenta” of “corn grits”. Het is grover van structuur dan gewone zak maïsmeel.
Polenta vs. Grits
hoewel beide een c orn pap hebben, hebben ze toch enkele opvallende verschillen. Polenta is een Italiaans gerecht, waarbij grits een Amerikaans gerecht is dat uit het zuiden komt. Beide zijn gemaakt van gedroogde maïs. Maar polenta is grover van textuur.,
Grits wordt ook meestal gemaakt van hominy, een versie van gedroogde maïs die onder een speciaal chemisch proces heeft ondergaan. Je kunt de hominy 101 hier krijgen van Spruce Eats. Het is hetzelfde proces om masa meel te maken dat gebruikt wordt om mais tortilla ‘ s te maken.
ingrediënten voor het maken van kaazige polenta
- kippenbouillon-winkel-gekocht of maak je eigen op deze manier mijn zelfgemaakte kippenbouillon in de Slow Cooker.
- melk-vetarm of heel zou prima werken. Ik heb dit niet geprobeerd met zuivel-vrije melk, maar ik denk dat het prima zou werken.,
- kruiden – gewoon wat zout en peper is alles wat je nodig hebt.
- Polenta-zorg ervoor dat u maïsmeelzakje gebruikt met het label “polenta ” of”maïsgrutten”
- Parmezaanse kaas-geraspte Parmezaanse kaas, maar asiago of romano werkt ook.
Hoe maak je polenta
-
combineer bouillon, melk en zout. Klop in een middelgrote pan op middelhoog vuur de bouillon, melk en zout samen. Breng aan de kook.
-
voeg polenta toe. Roer de polenta erdoor en laat het vuur sudderen., Kook, roeren, gedurende 15 tot 20 minuten, totdat het mengsel dik en romig is. Voeg indien nodig meer water toe om plakken te voorkomen.
-
voeg boter en kaas toe. Roer de boter erdoor en voeg de kaas in kleine hoeveelheden toe, roeren om goed op te nemen. Breng op smaak met peper en serveer.
Hoe kan polenta
opgewarmd worden als u restjes hebt, kunt u deze maximaal 4 dagen in een gesloten container bewaren. Het zal waarschijnlijk dikker worden, dus verwarm het gewoon op de kookplaat met een beetje meer melk om het weer te verdunnen en terug te krijgen naar een romige consistentie.,
Wat moet ik serveren met polenta?
deze cheesy polenta is heerlijk met enkele eenvoudige geroosterde groenten, gebakken champignons bovenop. Ik hou ook van het serveren van dit in plaats van pasta. Het werkt als een mooie basis zoals mijn Ragu met worst en uien, gemakkelijke groente bolognese of pittige kalkoen en worst bolognese
of probeer het met een gemakkelijke Mediterrane gegrilde biefstuk, gebakken zalm in folie, of met mijn gemakkelijke gegrilde garnalen op de Barbie .
Als u dit recept klaarmaakt, neem dan een foto en hashtag het #GOODCHEAPEATS., Ik kan niet wachten om te zien wat je kookt!
Print recept toevoegen aan collectie Ga naar Verzamelingen
snelle en Cheesy Polenta
3 kopje kippenbouillon
Instructies
-
In een middelgrote pan op matig-hoog vuur, klop de bouillon, de melk, de en zout., Breng aan de kook.
-
roer de polenta door en laat het vuur sudderen. Kook, roeren, gedurende 15 tot 20 minuten, totdat het mengsel dik en romig is. Voeg indien nodig meer water toe om plakken te voorkomen.
-
roer de boter door en voeg de kaas in kleine hoeveelheden toe, roeren om goed op te nemen. Breng op smaak met peper en serveer.
noten
- voedingswaarden zijn bij benadering en zijn gebaseerd op 1/4 van het recept.,
- Als u restjes hebt, kunt u deze bewaren in een gesloten container voor maximaal 4 dagen. Het zal waarschijnlijk dikker worden, dus verwarm het gewoon op de kookplaat met een beetje meer melk om het weer te verdunnen en terug te krijgen naar een romige consistentie.,
Nutrition
Be sure to check out all the posts in the series: Quick Dinner Ideas.