volledige barservice heeft betrekking op bier, wijn en sterke drank, en deskundige kennis van alle drie maakt u een betere barman. Maar er is maar één soort alcohol barkeepers die zich vermengen als gekke wetenschappers. Dat is sterke drank. De base liquors, in het bijzonder. Dat is de reden waarom een intieme bekendheid met de verschillende soorten drank is de kern van het leren hoe je een barman te worden.,
dus laten we leren wat Base liquors zijn en een beetje over de zes primaire soorten alcohol barkeepers moeten weten en liefhebben.
soorten sterke drank: verschillende soorten sterke drank
Wat Is een Basiswaterstof?
een basisvloeistof is een van de zes primaire typen harde vloeistof. Ze worden base liquors genoemd omdat ze vaak worden gebruikt als basis voor cocktails—of ze worden rechtstreeks genoten. In tegenstelling tot bitters, bijvoorbeeld, dat is gewoon een smaakstof. Hoe dan ook, ze vormen de ingrediëntenbasis voor het grootste deel van de moderne mixologie. Het zijn brandy, rum, gin, whisky, wodka en tequila.,
brandewijn
het woord brandewijn komt van het Nederlandse woord brandewijn, dat vertaald wordt naar ” verbrande wijn.”En dat is eigenlijk wat brandewijn is: gedistilleerde wijn. Brandy kan ook worden gemaakt van de puree van elk ander fruit, en zowel appel als pruim zijn populaire keuzes. Dat type brandewijn heeft meestal de vrucht genoemd op het etiket: “appelbrandewijn”, “pruimenbrandewijn”, enz.,
- smaakprofiel: fruit, voornamelijk druif, maar ook appel -, pruimen -, peren -, noten -, eiken –
- Vergrijzing: eiken vaten, 3-20 jaar
- Stijlen: Cognac, grappa, American brandewijn, spaanse cognac, Armagnac, fruit brandewijn
- Bekende distilleerder: Martell, Courvoisier, Remy Martin
- Alcohol: meestal 40%, tot 60%
- Glaswerk: snifter
- In cocktails: zijspan, brandewijn ouderwetse, Brandy Alexander, Corpse Reviver
Rum
de Legende heeft het dat rum kreeg zijn naam van een latijns woord voor suiker, saccharum., Dat geeft ook een hint over hoe het is gemaakt. Rum wordt gemaakt door het fermenteren en distilleren van suikerriet melasse of suikerriet sap. Het werd populair in de 18e eeuw als kolonialisme landde op tropische kusten met een overvloed aan suikerriet. Vandaar de associatie met piraten. Rum is bekend om een gezellige kruid toe te voegen aan de winter cocktails.,
- smaakprofiel: zoet, aangenaam, soms pittige
- Vergrijzing: eiken vaten, tot 10 jaar (hoe langer de leeftijd, hoe donkerder)
- Stijlen: Britse rum, spaans rum, engels rum
- Bekende distilleerder: Bacardi, Captain Morgan, Havana Club
- Alcohol: Meestal 40%, kan dit oplopen tot 75%
- Glaswerk: rocks glas, grappa glas, snifter
- In cocktails: rum en cola, daiquiri, Mai Tai, piña colada
Aanmelding
Gin wordt gemaakt door eerst het creëren van een neutrale geest dan redistilling met de toevoeging van een combinatie van botanische ingrediënten., Dat betekent zaden, bessen, specerijen, wortels en kruiden. Jeneverbessen (een antioxidant gebruikt is sommige afrodisiacum dranken) waren de vroegste en meest populaire botanische gebruikt om gin te maken. Het Engelse woord gin komt van het Franse woord voor jeneverbes, genévrier.,hij botanicals, gemeenschappelijke aroma ‘ s zijn jeneverbes, anijs, koriander, venkel, en schillen van citrusvruchten
Whiskey
Whisky wordt gemaakt van gefermenteerde (en soms gemout) graan, puree, meestal met behulp van gerst, maïs, rogge of tarwe.,het eerste bewijs van whisky komt uit het 15e-eeuwse Schotland, 1494 om precies te zijn. En ons woord voor whisky komt van de Schotse Gaelische zin uisge beatha, of ” water des levens.tot op de dag van vandaag is Schotland een van de epicenters van whiskey heritage in de wereld, samen met Ierland en de Verenigde Staten. Whisky blinkt uit in herfstcocktails.,harred wit eiken, meestal 3-20 jaar, hoewel sommige Whisky zijn in de leeftijd tot 50 jaar
Wodka
Zoals gin, wodka wordt gemaakt van een neutrale geest., Maar dat is waar de overeenkomsten eindigen. Wodka, in tegenstelling tot andere sterke dranken, is ontworpen om smaakloos te zijn. De beste wodka ‘ s worden gehouden als puur, geurloos, en met slechts een lichte hint van schone graan. En sommige van de beste lente cocktails vertrouwen op wodka om ze zo te maken.
omdat we verder moeten gaan met etymologie, is het woord wodka een versie van het Russische woord voor water, voda. De toegevoegde ” k “verandert het in een verkleinwoord:” weinig water “of” schattig water.”
sinds 1970 is wodka uitgegroeid tot de meest geconsumeerde drank in volume in de VS beter te leren kennen.,
- smaakprofiel: zeer subtiele schone, heldere korrels
- Vergrijzing: meestal geen
- Stijlen: aardappel, tarwe, rogge
- Bekende distilleerder: Smirnoff, Grey Goose, Belvedere, Ketel One
- Alcohol: meestal 40% tot 95% (voorzichtig)
- Glaswerk: martini glas, shot glas
- In cocktails: wodka-martini, Bloody Mary, schroevendraaier, cosmopolitan, kamikaze
Tequila
Tequila is een soort mezcal, dat is een gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van elk type van de sappige agave., In het bijzonder wordt tequila gemaakt van de blauwe agave plant voornamelijk in de regio rond de Mexicaanse stad Tequila.het drinken van tequila wordt meestal geassocieerd met tequila cruda, of het nemen van een shot tequila met zout en limoen. In de afgelopen jaren is er een soort tequila renaissance geweest in de VS, die tequila veel meer waardeert dan shots. Mezcal en tequila bars verschijnen links en rechts. Drinkers en professionals die leren hoe ze een bar moeten runnen, letten op de subtiele verschillen in processen en terroirs die bijdragen aan de diverse smaakprofielen van tequilas., Tequila is vooral betoverend wanneer de Paloma, een van de beste zomer cocktails.
Eén woord van waarschuwing, let op de “mixto”, gemaakt met slechts 51% agave en de rest neutrale suikerriet spirit. Concentreer je op 100% agave tequila, en je bent klaar om te gaan.,
- smaakprofiel: helder groen fruit, aardse tonen, eik, kruiden
- Vergrijzing: eiken vaten, 2 maanden 3+ jaar
- Stijlen: blanco joven, reposado, añejo, extra añejo
- Bekende distilleerder: Patrón, Jose Cuervo, Don Julio, El Jimador
- Alcohol: meestal 40% tot 55%
- Glaswerk: shot glas, rotsen glas, snifter, Riedel Ouverture tequila glas
- In cocktails: margarita, Tequila Sunrise, paloma
Het moet worden opgemerkt dat al deze soorten sterke drank hebben ongeveer dezelfde houdbaarheid., Leer wanneer drank slecht wordt en zie het zelf.
De Verschillende Soorten Geesten & Likeur: Demystified
Je hebt nu een beter-dan-gemiddelde kennis van de zes verschillende soorten drank die de basis likeuren. Het zijn allemaal soorten gedistilleerde dranken en ze zitten in alle drankjes die elke barman zou moeten kennen.
zie, daarom is kennis van de verschillende soorten harde drank goed. Het ontsluit mixologie., Dus nadat je de meest populaire cocktails onder je riem hebt, Bekijk onze cocktailgids of bekijk enkele van de beste bartending boeken voor meer inspiratie.