neem alle voedende vitaminen, mineralen en voedingsstoffen in de tarwekorrel, prop ze samen en u heeft de tarwekiem. Dit kleine deel van de tarwepit is eigenlijk het embryo van de tarweplant, daarom bevat het zo ‘ n geconcentreerde mega-dosis voeding.,
in feite kan slechts één ounce een aanzienlijk deel van de thiamine, folaat, fosfor, mangaan en selenium die je nodig hebt in de hele dag uitschakelen. (1)
helaas wordt de tarwekorrel die de tarwekiemen bevat, verwijderd tijdens het raffinageproces waarbij volkorenkorrels worden omgezet in wit meel. Voedselproducenten doen dit omdat het vet in de tarwepit ranzig kan worden en de houdbaarheid van producten kan verkorten.,
Dit betekent dat, tenzij gespecificeerd als 100% volkoren, de meeste tarweproducten die u gewoonlijk consumeert, zoals brood, gebakken goederen, granen en pasta ‘ s, niet de voedingsrijke goedheid van tarwekiemen hebben.
deze methode voor de verwerking van granen is echter vrij nieuw. In het verleden, steenmolens geproduceerd meel door het Malen van korrels tussen grote stenen, die hielp behouden van de heilzame voedingsstoffen van de tarwepit. Stoomwalserijen en geautomatiseerde meelmolens werden later geïntroduceerd en konden de efficiëntie en snelheid verhogen zonder het voedingsprofiel op te offeren.,
met de Industriële Revolutie kwam de introductie van de walsmolen, een nieuwe uitvinding die de productie van wit meel hielp versnellen door kiemen en zemelen te verwijderen, waardoor weinig behalve lege koolhydraten en calorieën achterbleven. Daarom draagt veel tarwe tegenwoordig bij aan buikvet.
Er zijn echter veel opties beschikbaar om tarwekiemen weer toe te voegen aan uw dieet, en er zijn tal van redenen waarom u dat zou willen. Tarwekiemen zijn zeer voedzaam, gemakkelijk op te nemen in uw dag en boordevol voordelen voor de gezondheid, waardoor het een uitstekende aanvulling op de voeding.,
Tarwekiemvoordelen
1. Rijk aan antioxidanten
de olie in tarwekiemen is rijk aan een vorm van vitamine E bekend als tocoferol, die als antioxidant werkt. Antioxidanten zijn verbindingen die helpen het lichaam te beschermen tegen vrije radicalen, die schadelijke stoffen die schade aan cellen veroorzaken en kan opbouwen en leiden tot chronische ziekte na verloop van tijd. (2)
voldoende antioxidanten in uw dieet krijgen via voedsel zoals tarwekiemen is van cruciaal belang voor de gezondheid, aangezien antioxidanten in verband zijn gebracht met de preventie van chronische aandoeningen zoals kanker, diabetes en hartziekten., (3, 4, 5)
in een studie uit 2008 gepubliceerd in het Journal of the American College of Nutrition, gaven onderzoekers ratten een dieet dat bestond uit 20 procent tarwekiemen. Dit bleek om vitamine E niveaus aanzienlijk te verbeteren terwijl ook het verhogen van antioxidant status. (6)
een ander dieronderzoek in Turkije toonde aan dat tarwekiemen met succes de activiteit van antioxidantenzymen in fruitvliegen hebben verhoogd., (7)
het eten van tarwekiemen in combinatie met een gezond dieet rijk aan antioxidanten-rijke groenten en fruit kan helpen de antioxidanten die uw lichaam nodig heeft om chronische ziekten af te weren en een betere algehele gezondheid te bereiken.
2. Bevordert regelmaat
het toevoegen van een scheutje tarwekiemen in uw havermout, yoghurt of smoothie is een uitstekende manier om uw inname van voedingsvezels te verhogen en regelmatig te blijven met minimale inspanning van uw kant.
in feite bevat slechts één ounce maar liefst vier gram vezels.,
wanneer u vezels eet, beweegt het onverteerd door uw lichaam en voegt het bulk toe aan de ontlasting om de doorgang te vergemakkelijken en overbelasting en constipatie te voorkomen. (8)
Het wordt aanbevolen dat mannen en vrouwen respectievelijk 30-38 en 21-25 gram vezels krijgen. Het koppelen van een ounce of twee tarwekiemen met een goede hoeveelheid fruit, groenten en volle granen elke dag kan u helpen voldoen aan uw vezel behoeften om dingen in beweging te krijgen en constipatie te blokkeren.
3., Stabiliseert bloedsuiker
naast het voorkomen van constipatie, kan het verhogen van uw vezelinname via voedsel zoals tarwekiemen ook uw bloedsuiker ten goede komen. Vezel vertraagt de opname van suiker in de bloedbaan en helpt reguleren bloedsuikerspiegel terwijl het voorkomen van die pieken en crashes. (9)
Een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition gaf proefpersonen met diabetes ofwel een hoog – of laag-vezelrijk dieet gedurende acht weken. Aan het einde van de studie, vonden de onderzoekers dat hogere vezelinname verminderde vasten bloedsuikerspiegel meer dan de low-fiber diëten., (10)
in een ander onderzoek uitgevoerd door het Veterans Affairs Medical Center van de Universiteit van Kentucky kregen 34 mannen met diabetes tweemaal daags gedurende acht weken een vezelsupplement. Niet alleen heeft dit geholpen bij het verbeteren van de bloedsuikerspiegel controle, maar het ook verlaagd concentraties van zowel de totale en slechte LDL cholesterol ook. (11)
omdat tarwekiemen vezelrijk zijn, kan het gebruik ervan om uw vezelinname te versnellen gunstig zijn voor uw bloedsuikerspiegel. Zorg ervoor om het te koppelen met tal van niet-zetmeelrijke groenten, magere bronnen van eiwitten en vezelrijke volkoren voor optimale resultaten.,
4. Verbetert de gezondheid van het hart
dankzij het uitstekende voedingsprofiel kan tarwekiemen ook een extra dosis voordelen opleveren als het gaat om de gezondheid van uw hart.
volkorengranen zijn geassocieerd met een verminderd risico op hartziekten, dus het eten van tarwekiemen of volkoren producten die tarwekiemen bevatten kan daadwerkelijk helpen hartziekten af te weren.
een massieve analyse waarbij de resultaten van 45 studies werden onderzocht, toonde aan dat een hogere opname van volkoren werd gekoppeld aan een lager risico op hartziekten en beroerte., (13)
daarom is het vooral belangrijk om te kiezen voor volkorenproducten die kiemen en zemelen bevatten in plaats van geraffineerde en verwerkte producten die alleen wit meel bevatten.
tarwekiemen bevatten ook veel antioxidanten, die kunnen helpen bij het blokkeren van hartziekten en het voorkomen van atherosclerose, of het verharden van de slagaders. Dit komt vaak voor als gevolg van de ophoping van vet en cholesterol in de loop van de tijd en kan uw risico op hartziekten aanzienlijk verhogen (14)
5., Helpt bij gewichtstoename
als u op zoek bent naar gewichtstoename, kan het toevoegen van een paar porties tarwekiemen helpen. Elke ounce bevat 101 calorieën, dus een paar porties per dag kan helpen bij het verhogen van uw calorie-inname en leiden tot gewichtstoename na verloop van tijd.
echter, als u meer geïnteresseerd bent in gewichtsverlies of gewichtsbehoud en toch tarwekiemen in uw dieet wilt opnemen, wees dan niet bang. Tarwekiemen kunnen een gezonde component van elk dieet, ongeacht uw gewicht doelen.,
Als u echter uw gewicht wilt verliezen of behouden, zorg er dan voor dat u rekening houdt met de toename van calorieën uit tarwekiemen door uw inname van andere voedingsmiddelen gedurende de dag aan te passen.
6. Kan de groei van kanker helpen blokkeren
waarschijnlijk vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten, kunnen tarwekiemen en de bestanddelen ervan gunstig zijn voor de preventie en behandeling van kanker.met name Avemar, ook wel gefermenteerd tarwekiemextract genoemd, heeft veelbelovende resultaten opgeleverd op het gebied van de behandeling en preventie van kanker., Een test-buisstudie die bij het Algemene Ziekenhuis van de Medische Universiteit van Wenen van Wenen wordt uitgevoerd, bijvoorbeeld, toonde aan dat Avemar celdood kon veroorzaken en de groei van cellen van darmkanker kon stoppen. (15)
een andere studie gepubliceerd in 2011 in het Journal of Experimental& Klinisch Kankeronderzoek toonde aan dat Avemar krachtige antitumoreigenschappen bezat en in staat was om celdood te veroorzaken in vele soorten menselijke kankercellen., (16)
hoewel er meer onderzoek moet worden gedaan naar de doeltreffendheid van tarwekiemen bij kankerbehandeling bij de mens, suggereren deze studies dat het een potentiële bescherming tegen kanker zou kunnen bieden.
voedingswaarde
tarwekiemen zijn geladen met vezels en eiwitten en micronutriënten zoals mangaan, selenium, thiamine, folaat en zink.
een ounce (28 gram) tarwekiemen bevat ongeveer: (17)
- 101 calorieën
- 14,5 gram koolhydraten
- 6,5 gram eiwit
- 2,7 gram vet
- 3,7 gram vezel
- 3.,7 mg mangaan (186 procent DV)
- 0.5 mg thiamine (35 procent DV)
- 22.2 microgram selenium (32 procent DV)
- 236 milligram fosfor (24 procent DV)
- 3.4 milligram zink (23 procent DV)
- 78.7 microgram foliumzuur (20 procent DV)
- 0.4 milligram vitamine B6 (18 procent DV)
- tot 66,9 milligram magnesium (17 procent DV)
- 0.2 milligram koper (11 procent DV)
- 1.9 milligram niacine (10 procent DV)
- 1.8 milligram ijzer (10 procent DV)
- 0.,1 milligram riboflavine (8 procent DV)
- 250 milligram kalium (7 procent DV)
- 0,6 milligram pantotheenzuur (6 procent DV)
Wat Is tarwekiemolie?
tarwekiemolie is een populair product dat bestaat uit de olie die wordt gewonnen uit tarwekiemen. Het is vooral rijk aan vitamine E, en slechts één eetlepel is in staat om te voldoen aan uw vitamine E-behoefte voor de hele dag. (18)
vitamine E bezit krachtige antioxiderende eigenschappen die cellen kunnen helpen beschermen tegen beschadiging, waardoor het vooral nuttig is bij het ondersteunen van de immuungezondheid en het verlichten van ontstekingen., (19)
terwijl tarwekiemen meestal als toevoeging in de voeding worden gebruikt, is tarwekiemolie zowel een geweldig ingrediënt in het koken als een natuurlijke manier om de gezondheid van uw huid en haar te verbeteren wanneer het lokaal wordt aangebracht.
tarwekiemen Versus tarwezemelen
tarwezemelen, ook wel molenzemelen genoemd, is een ander deel van de tarwepit dat wordt verwijderd tijdens de verwerking bij de productie van wit meel.
terwijl tarwekiemen het embryo van de tarwepit zijn en een geconcentreerde dosis vitaminen en mineralen leveren, is tarwezemelen de harde buitenlaag van de tarwebessen die boordevol vezels zit.,
in feite wordt het vaak toegevoegd aan warme en koude granen, smoothies, stoofschotels en gebak als een gemakkelijke manier om het gehalte aan vezels en voedingsstoffen snel te verhogen.
qua voedingswaarde hebben zowel de kiem als de zemelen enige overeenkomsten. Beide zijn bijvoorbeeld rijk aan selenium, mangaan, fosfor en magnesium.
Ounce-for-ounce, tarwekiemen bieden echter een groter scala aan vitaminen en mineralen, terwijl tarwezemelen lager in calorieën zijn en drie keer zoveel vezels bevatten.
voor een toegevoegde uitbarsting van vezels om de regelmaat te bevorderen of de verzadiging te verhogen, is tarwezemelen de weg., Maar als u op zoek bent om te helpen ronden uw dieet en ervoor te zorgen dat u de vitaminen en mineralen die u nodig hebt, kiezen voor tarwekiemen in plaats daarvan.
hoe toe te voegen aan uw dieet
met zijn nootachtige smaak en unieke textuur kan tarwekiemen een heerlijk en voedzaam onderdeel van uw dieet zijn.
het wordt meestal gevonden in poedervorm en is perfect voor het besprenkelen in uw havermout, gebak of eiwitshakes om snel zowel de voedingswaarde als de gezondheidsvoordelen van uw maaltijd te verhogen.,
Het wordt ook van nature aangetroffen in volkorenproducten, waaronder volkorenbrood, meel, gebakken producten en granen. Om als “volkoren” te kunnen worden beschouwd, moet een product alle delen van de tarwekorrel bevatten, met inbegrip van zowel de zemelen als de kiemen.
zoek naar producten die gelabeld zijn als “100% volkoren” om er zeker van te zijn dat u items krijgt met de grootste voedingswaarde.,
vergeet niet om op het etiket van de ingrediënten te zoeken naar “volkoren” in plaats van “tarwe” of “tarwemeel”, omdat deze zinnen niet noodzakelijk betekenen dat een product zowel zemelen als kiemen bevat.
Als u op zoek bent naar tarwekiemen in uw lokale reformwinkel, wordt het vaak gevonden in dezelfde sectie als havermout of granen. Het kan ook worden gekocht via een breed scala van online retailers.,
Hier zijn een paar eenvoudige recepten voor tarwekiemen om te proberen:
- Tarwekiembrood
- havermout met bessen en geroosterde tarwekiemen
- Dijon, zout en Tarwekiemkipvingers
risico ‘ s en bijwerkingen
hoewel tarwekiemen rijk zijn aan vele essentiële vitaminen en mineralen, is het misschien niet voor iedereen een nuttige toevoeging aan de voeding. Degenen met een gluten gevoeligheid of tarwe allergie of degenen die lijden aan coeliakie moet duidelijk te sturen als het kan leiden tot een bijwerking.,
merk op dat zelfs andere variëteiten zoals ontvette tarwekiemen ook gluten bevatten. Bovendien, terwijl het raffinageproces gluten uit producten zoals tarwekiemolie moet verwijderen, kunnen ze nog steeds kleine hoeveelheden bevatten en moeten worden vermeden door mensen met een gevoeligheid of intolerantie.
Als u negatieve symptomen ervaart zoals misselijkheid, diarree, indigestie of jeuk na het eten van tarwekiemen, moet u onmiddellijk stoppen met het gebruik en uw arts of arts raadplegen.,
laatste gedachten
- tarwekiemen bevatten het grootste deel van de voedingsstoffen die in de tarwekorrel worden aangetroffen, dus het is geen wonder dat het barst van vitaminen, mineralen en gezondheidsvoordelen.
- naast het leveren van een goede hoeveelheid mangaan, thiamine, selenium en andere essentiële voedingsstoffen, kan het ook helpen de regelmaat te bevorderen, de gezondheid van het hart te stimuleren en de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.,
- als u niet een goede hoeveelheid volkorengranen in uw dieet krijgt, kan een aanvulling met een paar eetlepels tarwekiemen per dag iets zijn dat u moet overwegen om uw dieet te optimaliseren en ervoor te zorgen dat u alle belangrijke vitaminen en mineralen krijgt die u nodig hebt.
- anders kan een gezond dieet rijk aan fruit, groenten, magere eiwitbronnen en volle granen u alle voordelen van tarwekiemen en meer bieden.