tomatensap
hoeveelheid: Er is gemiddeld 23 pond nodig per blikvanger van 7 liter, of gemiddeld 14 pond per blikvanger van 9 liter. Een bushel weegt 53 pond en levert 15 tot 18 liter sap op-een gemiddelde van 3¼ pond per liter.
Lees voor het begin het gebruik van Drukinlaatapparaten en kokend Waterinlaatapparaten. Als dit uw eerste keer inblikken is, is het raadzaam dat u de principes van thuis inblikken leest.,
Procedure: wassen, stelen verwijderen en gekneusde of verkleurde porties afsnijden. Om te voorkomen dat sap scheidt, snijd snel ongeveer 1 pond fruit in kwartjes en zet direct in de pan. Verhit onmiddellijk tot koken terwijl het breken. Ga verder met het langzaam toevoegen en plet vers gesneden tomatenkwarten aan het kokende mengsel. Zorg ervoor dat het mengsel kookt constant en krachtig terwijl u de resterende tomaten toe te voegen. Laat 5 minuten sudderen nadat je alle stukjes hebt toegevoegd. Als u zich geen zorgen maakt over het scheiden van sap,plak of kwart tomaten in een grote pan., Plet, verhit en laat 5 minuten sudderen voor het sap.
druk beide soorten verwarmd sap door een zeef of voedselmolen om schillen en zaden te verwijderen. Voeg flesjes citroensap of citroenzuur toe aan potten (zie verzuringsinstructies). Warmte sap weer te koken. Voeg indien gewenst 1 theelepel zout per liter toe aan de potten. Vul potten met heet tomatensap, waardoor 1/2-inch hoofdruimte. Deksels aanpassen en volgens de instructies in Tabel 1, Tabel 2 of Tabel 3 verwerken volgens de gebruikte conservenmethode., (Verzuring is nog steeds vereist voor de druk inblikken opties; volg alle stappen in de bovenstaande Procedures voor een van de verwerkingsopties.)
| Tabel 1. Aanbevolen verwerkingstijd voor tomatensap in een kokend-water canner., | |||||
| Process Time at Altitudes of | |||||
| Style of Pack | Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 3,000 ft | 3,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
| Hot | Pints | 35 min | 40 | 45 | 50 |
| Quarts | 40 | 45 | 50 | 55 | |
| Table 2. Recommended process time for Tomato Juice in a dial-gauge pressure canner., | ||||||
| Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes of | ||||||
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft |
| Hot | Pints or Quarts |
20 min | 6 lb | 7 lb | 8 lb | 9 lb |
| 15 | 11 | 12 | 13 | 14 | ||
| Table 3., Aanbevolen verwerkingstijd voor tomatensap in een weegschaal druk canner., | ||||
| Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes | ||||
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0 – 1,000 ft | Above 1,000 ft |
| Hot | Pints or Quarts |
20 min | 5 lb | 10 lb |
| 15 | 10 | 15 | ||
| 10 | 15 | Not Recommended | ||
This document was adapted from the “Complete Guide to Home Canning,” AgricultureInformation Bulletin No., 539, USDA, herzien 2015.
beoordeeld in februari 2018.
top ^