Lexington, NC staat sinds de verhuizing naar Durham zeven jaar geleden op onze bucket list. Ik weet niet waarom het zo lang duurde om er te komen, want het is slechts 1,5 uur rijden, maar eindelijk, we vonden onszelf onlangs een bezoek aan Barbecue Alley.
Het is aangenaam eenvoudig om rond te toeren door het schilderachtige centrum van Lexington., Het historisch gerenoveerde Stadhuis herbergt de originele barbecueputten uit de jaren 1930, die (tot grote verbazing van velen) werden blootgelegd tijdens renovaties aan het gebouw in 2017.
aan de overkant van de straat is een kleine supermarkt en delicatessenwinkel genaamd Conrad & Hinkle, die al 100 jaar actief is op dezelfde locatie!,hoewel Lexington zijn toekomst blijft omarmen, blijft het ook trots geworteld in zijn verleden, zoals te zien is in veel van de familiebedrijven en beheerde bedrijven, die door de generaties heen zijn doorgegeven.op dit moment wordt Hinkle gerund door Lee Hinkle, wiens overgrootvader (Walter Conrad) en grootvader (E. Odell Hinkle) het bedrijf begonnen.,
de kruidenierswinkel was een van de eerste in North Carolina die een inloopvriezer installeerde, waarin locals kluisjes huurden om hun vlees en bederfelijke goederen op te slaan, aangezien niemand vriezers in huis had.
Eén van de claims van de winkel is hun romige pimentenkaas. Conrad & Hinkle verkoopt ongeveer 1.500 Pond van deze pimentenkaas op een gemiddelde week en 2.000 of meer pond per week tijdens het hoogseizoen.,
Een andere anchor shop in de binnenstad is de Candy Factory, die voor het eerst werd geopend in 1978. De winkel werd in 2018 gekocht door Wynn (een gepensioneerde van Davidson County Schools) en Annette Conrad.
The Candy Factory zit vol met ieders favoriete (en soms obscure) snoepjes over generaties heen, en niet te vergeten zelfgemaakte fudge met aanbevolen smaken.
de winkel is van vloer tot plafond verpakt met geschenken, zoete lekkernijen en zelfs Antiek (Verzamelen is een geliefde hobby voor eigenaar, Wynn).,
de evolutie en revitalisering van uptown Lexington heeft nieuwe en verfijnde concepten voor eten en drinken geïnspireerd en aangetrokken, zoals Sophie ‘ s Cork & Ale, een bar, wijnwinkel en restaurant met high-end drankjes en casual maar complexe hapjes die door getalenteerde Chef John Wilson zijn vaardigheden laat zien met wekelijkse hamburgerspecials zoals de geladen “nacho burger” hieronder afgebeeld met de heerlijke crab cake Sandwich.,er is zelfs een directe band met Bull City hier, met Bull City Ciderworks sister location, een productiefaciliteit en cider bar met 16 cider kranen, ingeblikt NC craft bier, en games, in het zuiden van het centrum.toen de textielindustrie opdroogde, was het verstandig voor de stad om zich te concentreren op een ander groot deel van hun verleden…barbecue. Nu, de stad is de thuisbasis van de wereldberoemde Barbecue Festival, in zijn 35e jaar dit najaar.,
De oorspronkelijke methode van langzaam rokende varkensschouder over houtverbrandde as wordt nog steeds gebruikt in Lexington ‘ s klassieke barbecuerestaurants, waarvan we er twee zelf hebben bezocht en ervaren: Bar-B-Q Center (familiebedrijf sinds 1955) en Lexington Barbecue (opgericht in 1962). 
natuurlijk hebben we in het zuiden al verschillende soorten barbecue geprobeerd, maar het was een traktatie om Lexington ‘ s eigen stijl en methode te leren.
langzaam roosteren over houtskool geeft die heerlijk rokerige smaak., Je kunt je vlees in stukjes laten snijden (geen getrokken vlees hier). Het wordt geleverd met een warme en licht pittige ” dip ” geserveerd aan de zijkant: een lichtbruine azijn gebaseerde saus die je over het vlees kunt gieten zoals gewenst.
Er is meestal ongeveer een gelijke verhouding van vlees en rode sla geserveerd, zodat je ze samen kunt eten in elke hap als je wilt. De SLA is ook op azijn gebaseerd, maar het” Rode ” ingrediënt is ketchup.
natuurlijk is er altijd een keuze tussen hushpuppies of fries.,
Pro tip: Als u echt van de knapperige buitenlaag van de schouder houdt, bestel dan uw barbecue met ” brown “of” extra brown”.”Je kunt ook vragen om een off-the-menu traktatie die vol zit met smaak: de smokey skins, maar wees gewaarschuwd, ze zijn niet altijd beschikbaar.
we proefden twee plekken op onze overnachting, maar de meeste van de 15 barbecuerestaurants in Lexington hebben een soortgelijke stijl en menu: varkensschouder gekookt op hard hout, geserveerd met rode sla en dip. (Voel je vrij om een reactie hieronder als u een Lexington restaurant voorkeur.,) 
er zijn hier ook enkele andere claims op foodie-roem, zoals de gigantische banana split in het Bar-B-Q Center. Men zou denken dat dit het soort dessert mensen niet al te vaak bestellen, maar we zagen drie van deze worden gemaakt voor klanten in het uur dat we daar zaten te eten! We hadden geen tijd (of genoeg mensen bij ons) om in een te graven tijdens deze reis…ik denk dat dat gewoon betekent dat we terug moeten gaan!
vergeet niet om uw agenda ’s voor Lexington’ s jaarlijkse Barbecue Festival op 26 oktober 2019 te markeren.,
Foto ‘ s: Tommie Watson Photography