varkensgebraad met jus

deze heerlijke ovengeroosterde varkensgebraad met jus is zo heerlijk en is een perfect diner voor de herfst of winter! De jus is ook een van mijn favoriete dingen. De innerlijke Midwesten in jou gaat een nieuwe vlees-en-aardappelen favoriet hebben!

varkensgebraad met jus

ik ben zo ‘ n wintervoedselmeisje. Soep, stoofschotels, vers brood, en vooral gebraad met veel aardappelpuree en jus., Loempia ‘ s rond en ik soort vlegel voor een beetje terug te krijgen in de zomer eten swing van dingen. Gelukkig is het pas Maart en heb ik nog een maand over van wintervoedsel wonderfulness, inclusief dit varkensgebraad met jus.

als je last hebt van jus, ga er dan helemaal voor. Deze jus hier is geen bouillon, en helemaal vanaf nul. Het zit boordevol smaak, en het kan niet worden verslagen. Dit bericht zal een beetje verschillen van de meeste, omdat het meer een methode dan een recept zal zijn., Je weet gewoon nooit welke hoeveelheid druip je van een stuk vlees krijgt, dus voel je vrij om een beetje te improviseren, zoals altijd.

hoe geroosterd varkensvlees in de oven

begin met het kopen van een goed geroosterd varkensvlees met been. Deze was ongeveer 4-5 Pond geloof ik. U kunt deze vinden voor minder dan $ 10 als u de verkoop regelmatig controleren.

breng op smaak met zout, peper, uienpoeder, knoflookpoeder en wat kruidenzout. Ik vind Johnny ‘ s leuk, maar jouw favoriet zou ook goed zijn.,

verwarm 3-4 eetlepels olie op middelhoog vuur in een koekenpan (gietijzer werkt hier goed voor!), en bruin het gebraad aan alle kanten. Doe het in een braadpan die is besproeid met kookspray.

kook nu een ui die over de lange weg gesneden is lichtjes, en kook tot het een beetje mals en licht bruin begint te worden.,

giet nu 1/2 kopje droge witte wijn, 1/4 kopje appelazijn en 1/2 kopje appelsap in de pan om te blussen. Roer goed en haal alle gebruinde stukjes van de bodem, en giet het hele ding over het gebraad in de pan.

bedek de pan en rooster op 275-300 gedurende 4-5 uur, of totdat het gebraad uit elkaar valt., De hoeveelheid tijd die het kost zal variëren afhankelijk van hoe groot uw braadstuk is, hoe nauwkeurig uw oven temperatuur is, evenals de grootte van uw pan en diverse andere factoren. Reken op ten minste 4 uur voor een fatsoenlijke grootte gebraad al.

30 minuten voordat u het diner serveert, verwijder de pan en verwijder alle sappen van de bodem van de pan. Zie je dit kleine ding? Het is een vetafscheider en het is een van mijn favoriete keukengadgets. Het maakt deze jus maken proces zo veel gemakkelijker.

zie je die laag vet hieronder?, We moeten het vet scheiden van de druppels. Als je nog geen van deze handige afscheiders hebt, kun je de klus klaren met een lepel en wat tijd. Zorg er alleen voor dat je niet druipt met het vet.

plaats de vetloze drippings in een pot, voeg een kopje of twee water toe, naar smaak. Je wilt genoeg zodat de jus niet te zout is, maar niet te veel dat je zout of bouillon moet toevoegen. Ik heb er ongeveer anderhalve kop aan toegevoegd. Breng dat aan de kook, regelmatig roeren., Nadat het kookt, verminder het vuur tot medium-laag, en laat het sudderen terwijl je de roux maakt.

om de roux te maken, neemt u het vet van de druppels en zet u het in een kleine pan. Verwarm op laag vuur, en laat 2-3 minuten sudderen om eventuele resterende waterige druppels die daar kunnen zijn uitgegleden, te koken.

zodra u zuiver vet hebt, ga je gang en klop in een royale handvol meel. Je wilt dat het dik is, maar nog steeds gietbaar., Je bereikt deze consistentie door net onder gelijke delen bloem aan het vet toe te voegen. Dus als je 1/2 kopje vet, voeg net iets minder dan 1/2 kopje bloem. Als u per ongeluk te veel bloem toevoegt, kunt u een eetlepel of twee boter toevoegen om het weer uit te dunnen.

sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren. Zorg ervoor dat u een anti-aanbakpan gebruikt om een met siliconen gecoate garde te gebruiken!, Kook deze roux ongeveer 3-5 minuten onder voortdurend roeren, en giet dan langzaam in de sudderende bouillon onder roeren, en kook tot verdikt.

verwijder het gebraad uit de oven.

Trek enkele grote stukken uit en serveer met aardappelpuree, maïs en enkele verse broodjes.

mengt u uw maïs en aardappelen? Het is mijn favoriet., Ik kan nauwelijks aardappelpuree eten zonder maïs erbij!

meer geweldige comfort food here!,

Skillet Garlic Beef Stroganoff
Instant Pot French Onion Beef Stroganoff
Ham Chowder with Potato and Corn
Cheesy Broccoli Noodles
Steak and Potato Pie