veganistische tonijnsalade

afgelopen herfst mailde mijn vriendin Diane me dit recept voor veganistische”no-tuna””salade uit het minimalistische Bakker’ s Cookbook, dagelijks koken. “Iedereen die het probeert,” zei ze, “vraagt om het recept.,”

Ik heb het nog maar net een paar weken geleden gemaakt, en hoewel ik wou dat deze salade eerder in mijn leven was gekomen, ben ik vooral dankbaar dat ik het nu heb, met de feestdagen achter de rug, omdat ik vind dat ik alle dingen fris en licht verlang.de eerste keer dat ik het maakte, was ik verbaasd over de gelijkenis met tonijnsalade, iets over de textuur van de gedeeltelijk gemalen kikkererwten in combinatie met de dressing, een romige mix van tahini, mosterd en veganistische mayonaise (of Griekse yoghurt, natuurlijk niet veganistisch, maar toch gezond en lekker)., De toevoeging van een paar zilte beten — kappertjes en augurken — samen met een paar klassieke Tonijn-Salade spelers — in blokjes gesneden selderij en ui — toevoegen aan het bijna-tonijn effect.

u zult hier waarschijnlijk geen tonijnliefhebbers voor de gek houden, maar niemand aan wie u dit serveert zal teleurgesteld zijn. Ik heb het ingeklemd tussen niet-geroosterd drie-zaad brood, en mijn man en ik hebben het opgeslokt. Diane serveert het in Boston sla cups als een wrap met geraspte wortelen, dat is een geweldige optie voor iedereen op zoek om het verder te verlichten.

geen tonijn “tonijn” salade noten

• Dressing., Zoals hierboven vermeld, gebruik je veganistische mayonaise om dit veganistisch te houden. Dana Shultz, auteur van Everyday Cooking, zegt ook dat je 2-3 eetlepels extra tahini kunt gebruiken in plaats van de mayonaise. Als je niet veganistisch bent, werken Griekse yoghurt of mayonaise of een combinatie van de twee goed.
• Maak het vooruit. Dit blijft goed in de koelkast, dus wees niet bang om het van tevoren te maken. Met dat in gedachten, kunt u ook overwegen het recept te verdubbelen — een enkele partij duurt nooit lang in ons huis.
• kikkererwten in blik., Vrienden, je weet dat ik zo ‘ n stinker (snob) kan zijn over het koken van bonen vanaf nul, maar ik probeer er overheen te komen — Nieuwjaar, nieuwe bonen! en raad eens? Ik heb hier nog geen keer kikkererwten gebruikt. Het maakt niet uit. Omdat je de kikkererwten pureert en mengt met zoveel ingrediënten met een grote smaak, is de kikkererwtensmaak meestal overweldigd.PS: aangemoedigd door mijn aanstaande schoonzus, maakte ik deze kikkererwten met bloemkool en kokosmelk met 2 blikjes kikkererwten, en het was heerlijk. 2020 ziet er helder uit!,

  

  Hier is de play-by-play: Verzamel uw ingrediënten.

  

  u kunt dit in één kom maken, maar in essentie zijn er twee componenten: 1. Een blik kikkererwten, dat u uitlekt, spoelt en meestal fijnmaakt, en …

  

  … 2. een smaakvolle dressing gemaakt met veganistische mayonaise( of Griekse yoghurt), tahini, mosterd, kappertjes, augurken, rode ui en selderij., Ik hou er ook van om lente-uitjes en een scheutje citroen toe te voegen.

  

  

  Dit houdt echt goed in de koelkast; U kunt overwegen het recept te verdubbelen. Deze deli quart containers (BPA-vrij!) zijn zo handig voor het opslaan van dit soort salades.

  

  Ik heb de salade geserveerd op het driezaadbrood van broodkruimels., (Overigens, ik gebakken de broden in twee oude 1-qt Corningware kommen … grappige vorm , maar ik soort van graag.,)

  

  

  description

  van minimalistische Bakker ‘ s everyday cooking

  opmerkingen:

  • als u dit veganistisch wilt maken, gebruik dan natuurlijk vegan Mayo; als je geen veganistisch dieet houdt, zijn regelmatige mayo of Griekse yoghurt ook geweldig., Mijn voorkeur gaat uit naar Griekse yoghurt.
  • zoals vermeld in de post, serveert mijn vriendin Diane, die het recept aan mij heeft doorgegeven, de salade wrap-stijl in Boston slabladeren samen met geraspte wortelen. De wraps zijn zo goed! Ik probeer de volgende keer een foto te uploaden.
  • Als u gevoelig bent voor UI, kunt u minder dan 1/4 kop gebruiken. Een paar commentatoren vonden de ui een beetje te sterk. Het is mogelijk dat de toevoeging van lente-uitjes, niet in het originele recept, is toe te voegen aan de extra UI-y smaak, dus je zou als alternatief gebruik maken van minder lente-uitjes.,li> ¼ kop in blokjes gesneden selderij
  • ¼ kop in blokjes gesneden augurk, ik gebruik zoet brood en boter pickles
  • 1 tot 2 theelepel kappertjes, uitgelekt en gehakt losjes (ik graag 2 theelepels)
  • Gezonde knijp elke zeezout en zwarte peper
  • 1 eetlepel geroosterde ongezouten zonnebloempitten of pompoenpitten, optioneel
  • verse citroen, optioneel, naar smaak

  Voor het serveren:

  • 8 plakjes goed brood
  • Boston sla

  Instructies

  1. Plaats de kikkererwten in een kom en pureer met een vork, waardoor er slechts een paar boontjes in zijn geheel.,
  2. voeg tahini, mayo of Griekse yoghurt, mosterd, ahornsiroop, rode ui, lente-uitjes (indien gebruikt), selderij, augurk, kappertjes, zout, peper en zonnebloempitten (indien gebruikt) toe aan de mengkom. Mix om te integreren. Smaak en pas de kruiden indien nodig aan. Ik voeg altijd meer zeezout toe naar smaak en ook een goede knijp van verse citroen. Als het mengsel te droog is, voeg ik nog een eetlepel Griekse yoghurt toe.
  3. ik serveer deze salade graag op zacht, vers brood, maar toast brood als je wilt, en bereid elke andere gewenste sandwich toppings (zoals sla, tomaat en ui)., Ik heb alleen Boston sla gebruikt, en ik vind het geweldig.
  4. schep een gezonde hoeveelheid kikkererwtenmengsel (ongeveer ½ kop) op een sneetje brood, voeg de gewenste toppings toe en dek af met een tweede sneetje brood. Herhaal voor extra broodjes.
  • Categorie: salade
  • methode: Mix
  • keuken: Amerikaans/Veganistisch

  trefwoorden: geen tonijn, tonijn, salade, sandwich, vegan, vegetarisch