Meng de bloem, gist en zout in een grote kom en maak een put in het midden. Meng het water en de olie, voeg dan toe aan het meelmengsel. Gebruik een houten lepel en vervolgens je handen om te mengen tot een zacht deeg. Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende 5-8 minuten of totdat het glad en elastisch is en terugspringt wanneer u uw vinger erin duwt.
plaats het deeg in een geoliede kom, draai het om het licht met de olie te bedekken., Dek af met plastic folie en plaats op een warme, tocht-vrije plaats voor 1 uur of tot verdubbeld in grootte. 3. Verwarm de oven voor op 180°C (160°C fan-forced). Lijn twee grote ovenschalen met non-stick bakpapier.
klop het deeg terug door het met uw vuist in het midden te slaan. Draai op een licht bebloemd oppervlak en kneed gedurende 2-3 minuten of tot glad en elastisch. Verdeel het deeg doormidden en rol vervolgens met een lichtbebloemde Deegroller elke portie deeg uit tot een rechthoek van 20 x 25 cm, ongeveer 7-8 mm dik. Gebruik een groot scherp mes om het deeg in de lengte in 1,5 cm brede reepjes te snijden., Meng de gemalen venkelzaden en zout en strooi over de reepjes. Rol dan met je handen elke strook tot een dunne stam van ongeveer 32 cm lang. Plaats de grissini op de gevoerde trays terwijl je ze ongeveer 1 cm uit elkaar rolt. 5. Bestrijk de grissini licht met een beetje extra olie. Bak in voorverwarmde oven voor 35-40 minuten, verwissel de bakken halverwege de baktijd, of tot diep goud en knapperig. Koel op de dienbladen.
Bakkerstips
• brood-en pizzameel (ook bekend als “sterk” meel) heeft een hoger gluten-gehalte dan gewone gewone meel., Dit type bloem is meer geschikt voor gebruik in gistgebaseerde broodrecepten zoals deze grissini en geeft je een betere textuur (het resulterende brood zal meer ‘broodachtig’ zijn met een licht taaie textuur in plaats van een fijne cake-achtige textuur).
Do ahead
• deze grissini wordt maximaal 1 week bewaard in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur. Om de grissini op te frissen, plaats het op een gevoerde ovenschaal en bak het op 180°C (160°C fan-forced) gedurende 10 minuten of tot het knapperig en aromatisch is.,
Anneka ‘ s missie is om thuiskoks te verbinden met de magie van het bakken, en hierdoor met degenen die ze liefhebben. Lees ons interview met haar of voor hands-on baklessen en Baktips, bezoek haar bij BakeClub. Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest missen niet wat er uit haar oven komt.