maar hoewel dingen als coeliakie of een soja-allergie vrij eenvoudig te begrijpen zijn (dit voedsel = levensbedreigend voor deze persoon!) , zijn er andere voorwaarden die minder zo zijn-in het bijzonder de uiterst vage voorwaarde die koolhydraatintolerantie is. Het is een term die je waarschijnlijk hebt gezien van Instagram influencers of rondzweven op Reddit,maar wat betekent het precies? We vroegen experts om het op te splitsen.,
de dubbele betekenis van ‘koolhydraatintolerantie’
koolhydraatintolerantie treedt op wanneer iemands lichaam bepaalde vormen van koolhydraten (na vertering en absorptie) niet adequaat metaboliseert wanneer hij meer heeft gegeten dan zijn lichaam kan verdragen. De meest voorkomende vorm ervan is lactose-intolerantie, dat is wanneer een persoon niet het enzym produceert dat nodig is om lactose te verteren (de suiker in melk en andere zuivelproducten). Dit kan leiden tot een opgeblazen gevoel en een maagklachten wanneer die specifieke koolhydraten worden geconsumeerd.,
ter INFO, Dit verschilt sterk van coeliakie. “Coeliakie is een genetische aandoening waarbij, indien aanwezig, het immuunsysteem activeert in reactie op gluten, een eiwit gevonden in tarwe,” zegt Will Bulsiewicz, MD, een board-gecertificeerde gastro-enteroloog en auteur van de komende boek Fiber Fueled.
andere deskundigen gebruiken de term echter om een iets ander fenomeen te beschrijven dat meer verband houdt met bloedsuiker dan met spijsvertering., “Carb intolerantie wordt beschreven als het consumeren van koolhydraten rijk voedsel—ja, zelfs de gezonde zoals volkoren brood, fruit en bonen—op een niveau dat is te hoog voor uw bloedsuikerspiegel te hanteren, meestal meer dan 100 gram suiker,” zegt Maggie Michalczyk, RD. “Intolerant “zijn voor koolhydraten kan je persoonlijke” set point ” verlagen, zodat je bloedsuikers niet binnen twee uur na het eten weer normaal worden., In plaats daarvan blijven ze constant verhoogd, wat uiteindelijk kan leiden tot een keten van effecten die leiden tot insulineresistentie—die uw lichaam meer insuline nodig heeft om effectief suiker uit de bloedbaan te verwijderen—en type 2 diabetes. Tijdelijke symptomen kunnen bestaan uit mist in de hersenen, vermoeidheid na de maaltijd, en huiduitslag.
” Dit type van carb intolerantie waar we naar verwijzen gaat over de impact op de bloedsuikers versus een onvermogen om een bepaald type koolhydraten te verteren, ” zegt Michalczyk.,over controversiële koolhydraten gesproken, hier is de lage waarde van suiker en alle alternatieven die er zijn:
Waarom zijn niet alle deskundigen aan boord met de term
de laatste interpretatie van koolhydraatintolerantie is een controversiële diagnose in de gezondheids-en wellnessgemeenschap. “Wetenschappelijk gesproken is er geen directe oorzaak-en-gevolg relatie tussen koolhydraten en insulineresistentie en metabool syndroom,” zegt Jones., “Hoewel er correlaties zijn tussen de hoge toegevoegde suikerconsumptie en chronische ziekten, tonen deze rapporten geen andere informatie over de Algemene voedingskwaliteit, het activiteitsniveau en de genetica onder andere factoren,” zegt ze.in feite, veel mensen die eindigen met insulineresistentie en metabool syndroom hebben sterke genetische banden, en de werkelijke ontwikkeling is waarschijnlijk nauwer gerelateerd aan slecht uitgebalanceerde maaltijden en lage inname van vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten uit hele plantaardige voedingsmiddelen (die voornamelijk bestaan uit koolhydraten), Jones zegt.,
” Dit is nog steeds in discussie in de voedingswereld en in sommige gevallen verkeerd begrepen”, aldus Michalczyk. “Sommigen zeggen part genetica gecombineerd met lifestyle factoren zoals stress, gebrek aan slaap en een algemene sedentaire levensstijl. Dit Plus verwerkt voedsel heeft ons microbioom veranderd en kan dit soort carb-intolerantie veroorzaken, ” zegt ze.
insulineresistentie en bloedsuikerspiegel zijn absoluut de moeite waard., “Insulineresistentie, die meestal wordt geïdentificeerd als pre-diabetes, ontwikkelt zich vaker bij volwassenen met genetische aanleg en is moeilijker te beheren met de standaard Amerikaanse dieet—hoog in overdreven verwerkte voedingsmiddelen, toegevoegde suikers, alcohol en laag in fruit en groenten, volle granen, peulvruchten en omega-3s—en lage activiteitenniveaus,” zegt Jones. Een geschatte één op de drie Amerikanen is insuline resistent; mensen met de voorwaarde hebben een verhoogd risico van diabetes, beroerte, hartaanval, en andere gezondheidsproblemen.,
maar Jones vreest dat de discussie over het “intolerant” zijn van koolhydraten en het expliciet vermengen met diabetes de macronutriënt, die cruciaal is voor de gezondheid, verder demoniseert. “Door alle koolhydraten bij elkaar te groeperen, verwart het consumenten in angst voor voedingsrijke volle voedingsmiddelen die sterk verbonden zijn met een verminderd risico op en een beter beheer van chronische ziekten,” zegt ze.,
Plus, behandeling voor insulineresistentie raadt zelden een persoon aan om de inname van koolhydraten volledig te beperken; mensen worden in plaats daarvan aangemoedigd om regelmatige en evenwichtige maaltijden te eten om de bloedsuikerspiegel gelijk te houden, zegt Jones. “Dit betekent dat maaltijden moeten een goede bron van eiwitten, gezonde vetten, en fruit en groenten die vezels. Deze drie voedingsstoffen vertragen de spijsvertering en absorptie, wat ook zorgt voor een stabielere stijging van de bloedsuikerspiegel bij het eten van volle granen, zetmeel zoals aardappelen, en zelfs suiker,” legt ze uit.,
als er rook is, er is vuur…en moeilijk verteerbare koolhydraten
dit alles gezegd, Er kunnen situaties zijn waarin iemand moeite heeft met het verteren van koolhydraten. Veel mensen met een beschadigde darm, ook bekend als dysbiose, zullen dit soort problemen hebben, zegt Dr.Bulsiewicz.
” de enzymen kunnen afkomstig zijn van onze darmwand—de borstelrand—of de microben in onze darmen kunnen helpen bij de spijsvertering. Dit is een belangrijk onderdeel van dit verhaal omdat mensen met een beschadigde darmen meer kans hebben om problemen te hebben,” zegt Dr.Bulsiewicz., Kortom, iemand met slechte hoeveelheden darmbacteriën of lekkende darm kan dan moeite hebben om bepaalde koolhydraten te verteren.
een persoon kan ook gevoelig zijn voor individuele koolhydraten. “Een voorbeeld is lactose-intolerantie. Mensen die deze aandoening hebben zijn niet allergisch voor zuivel of lactose, maar als ze overdrijven dan zullen ze symptomen hebben-gas, opgeblazen gevoel, digestieve nood, diarree,” zegt hij. Anderen kunnen een harde tijd met geraffineerde suiker, of een andere persoon kan hebben gas en een opgeblazen gevoel van de fructanen in knoflook of andere FODMAP voedingsmiddelen.,
De aanbevolen behandeling voor voedselintoleranties zoals deze is het helemaal niet eten van dat voedsel. Dr. Bulsiewicz zegt echter dat de uitsluiting van koolhydraten en suiker een persoon niet beter zal maken in het verwerken ervan. Denk aan je buik als een spier, zegt hij. Als je het oefent, wordt het sterker; als je het niet gebruikt, wordt het zwakker. “Dus ook al hebben we geleerd dat als je lactose-intolerant bent dit betekent dat je vast zit zuivel-vrij, de waarheid is dat je jezelf lactose-tolerant kunt maken als je langzaam lactose in de loop van de tijd introduceert,” zegt hij., (Onder toezicht van een arts of diëtist, natuurlijk.) Het kan ook een goed idee om te werken met een arts om een gut-healing protocol dat geschikt is voor u uit te voeren.
Als u zich zorgen maakt over de reactie van uw bloedsuikerspiegel op koolhydraten, zegt Michalczyk dat een tijdelijk koolhydraatarm dieet kan helpen bij het opnieuw instellen., “Gaan op een low-carb dieet is een manier om te werken op het verminderen van deze bloedsuikerspiegel piek, met de nadruk op minder complexe koolhydraten en meer niet-zetmeelrijke koolhydraten, het elimineren van toegevoegde suikers uit uw dieet, het toevoegen van meer vet aan uw dieet, en het krijgen van genoeg slaap en moment op een dagelijkse basis te,” zegt ze. “Dit is zeker iets om te overleggen met een diëtist of Arts in sommige gevallen om erachter te komen een wat is de beste manier van handelen voor u, hoewel.”
Psst … deze koolhydraten zijn echt goed voor de gezondheid van de darmen. Hier is de 411 over geraffineerde koolhydraten.