puristen aan beide zijden van de bar hebben sterke meningen over het serveren en drinken van extra gerijpte, zeldzame of anderszins unieke gedistilleerde dranken.
het (misschien te veel gebruikte) adagium dat de klant altijd gelijk heeft en daarom moet worden toegestaan om te genieten van het drankje waarvoor hij betaalt hoe hij maar wil, kan oogrollen of sterkere reacties van sommige mensen veroorzaken.
deze strikte naleving van de principes van puristische geesten is in wezen van toepassing op elke categorie van geest., Een van deze is Cognac.
Het kan krimp-inducerend zijn om te zeggen dat elke gedistilleerde drank, bier of wijn” een moment heeft”, vooral wanneer ze al eeuwen bestaan. Echter, Cognac is genieten van schijnbaar toegenomen interesse van barmannen en gasten.
Check this out: Here ‘ s Why the Negroni Should be the favoriete Drink on Your Menu
veel van deze interesse draait om klassieke cocktails, waarvan sommige oorspronkelijk werden gemaakt met Cognac. Door de jaren heen vervingen barmannen in Amerika Cognac door andere sterke dranken., Na verloop van tijd waren sommige bargasten onder de indruk dat drankjes zoals de Sazerac alleen met whisky werden gemaakt.
Cognac is ongelooflijk veelzijdig en leent zich daarom goed voor cocktails. Er zijn echter mensen die vinden dat het onaanvaardbaar is om extra oude en speciale expressies van Cognac zoals Hennessy X. O te gebruiken om cocktails te maken.
Hennessy X. O is een mengsel van meer dan 100 eaux-de-vie. Een eau-de-vie is een heldere, ongepakte fruitbrandewijn en de term vertaalt zich naar “water van het leven.”In het geval van Hennessy X.,O, de mix van zorgvuldig geselecteerde eaux-de-vie wordt tot 30 jaar gerijpt in Franse Limousin eiken vaten.volgens Jordan Bushell, nationaal Hennessy ambassadeur en Cognac historicus, werd Hennessy X. O opgericht in de late jaren 1800. een derde generatie lid van de Hennessy familie—Maurice Hennessy (aangeduid als Maurice I)—vroeg zijn meester blender Emile Fillioux om een Cognac voor hem te maken.,
Check this out: How the D ‘ Ussé Re-Mixer Series Can Build up Your Bartenders
Maurice Ik heb veel vermaakt in zijn twee huizen in Cognac en Parijs, en hij deelde zijn persoonlijke mix met gasten. Uiteindelijk gaf hij toe aan de verzoeken van zijn vrienden om deze extra oude Cognac beschikbaar te maken voor hen en anderen om te kopen. Als zakenman bedacht Maurice I een naam-X. O voor ” extra Oud— – en de allereerste XO Cognac werd op de markt gebracht.zoals Bushell uitlegt, hebben Maurice I en latere familieleden van Hennessy niet geëist dat consumenten van X.,O houd u strikt aan het genieten van deze speciale Cognac netjes. Maurice-Richard Hennessy, de achter-achterkleinzoon en achtste generatie Hennessy, geeft de voorkeur aan zijn X. O boven ijs gemaakt van gekookt mineraalwater dat niet wordt afgekoeld voordat het in een ijsbakje wordt ingevroren.
Check this out: Kentucky Bourbon vs. Tennessee Whiskey: a Bold Verdict
dus, wanneer is een speciale spirit als Hennessy X. O “toegestaan” om te worden gebruikt om cocktails te maken? Wanneer meerdere generaties van de Hennessy familie dat zeggen. Het is immers moeilijk om te discussiëren met de familie die verantwoordelijk is voor het maken van de vloeistof in de fles.,
geniet van het maken van de Hennessy X. O cocktails hieronder voor uw gasten. Proost!
Champs ‘ Elysees #2
recept met dank aan Hennessy
- 1,5 oz. Hennessy X. O
- 0,25 oz. Geel Chartreuse VEP
- 0,25 oz. Wilde honingstroop (1:1)
- 0,25 oz. Vers geperst citroensap
- 2 scheuten Angostura bitters
- 1 kruisbes om te garneren
voeg alle ingrediënten toe aan een shaker met ijs, schud om te koelen en laat het fijn gieten tot een coupe. Garneer met een kruisbes op de rand.,
Proefnoten: kruiden en gebalanceerd met bloemige tonen en diepte van fruit, waarbij de kruid-en kruidentonen in de afdronk worden gemengd. De zure kruisbes is een perfecte folie voor de cocktail.
bamboe # 2
recept met dank aan Hennessy
- 1,25 oz. Hennessy X. O
- 1 oz. Verdelho Madeira
- 0,75 oz. Dolin droge vermout
- 1 barlepel Demerara siroop (5ml)
- 1 Baldi olijf (gerimpeld, zwart, olie uitgehard) om
te garneren voeg alle vloeistof toe aan een mengglas met ijs en roer om te koelen., Stamp in een Nick & Nora glas en garneer met Baldi olive.
Proefnoten: droog en geroosterd, deze cocktail schittert met de olijf en de juiste voedselcombinatie, zoals sint-jakobsschelp agua Chili (komkommer, zoetzure Fresno chili, alizari olijfolie, en zalmkuit).
buitengewone Vieux Carre
recept met dank aan Hennessy
- 1 oz. Hennessy X. O
- 1 oz. Glenmorangie Quinta Ruban
- 0,75 oz., Carpano Antica vermout
- 1 barlepel Bénédictine
- 1 streepje Angostura bitters
- 2 streepjes Peychaud bitters
- Luxardo kersen en oranje draai om te garneren
voeg alle vloeistof toe aan een mengglas met ijs en roer om te koelen. Zeef in een rocks glas met of zonder een groot ijsblokje. Garneer met een oranje twist en een cocktail kers. Deze klassieke Cognaccocktail wordt voor het eerst geserveerd in de jaren 1930 in de iconische Carrousel Bar in het Hotel Monteleone in New Orleans.
proefnotities: vette smaak en romige afdronk. Bedekt de mond., Gekonfijte sinaasappel is een sterke noot.
Smooth Operator
recept met dank aan Hennessy
- 2 oz. Hennessy X. O
- 0,5 tsp. Regenwater Madeira
- 0,5 theelepel Walnootolie
- 1 Steranijspul
voeg alle ingrediënten toe aan een mengglas zonder ijs (dit is een cocktail bij kamertemperatuur). Roer gedurende 30 seconden om alle ingrediënten te combineren. Giet in een ISO proeverij glas of rocks glas. Garneer met steranijs pod en serveer.
Smaaknoten: Super zacht in de mond, met hints op alle diepe smaken van Hennessy XO., Zacht en fluweelzacht op de tong – de ultieme uitdrukking van XO in een cocktail.
chocolade Julep
recept met dank aan Hennessy
- 1,5 oz. Hennessy X. O
- 0,25 oz. Crème de chocolate likeur
- 0,25 oz. Ahornsiroop
- 2 takjes Chocolate mint
- 2 reepjes Chocolate bitters
- Chocolate mint truffel om te garneren
- Munttakje om te garneren
voeg een muntsteel toe aan de basis van de julep cup met de siroop en druk op de steel met een moddermachine om de smaak te extraheren. Voeg een half kopje gemalen ijs toe en vul met vloeistof., Vul aan met gemalen ijs en garneer met chocolade truffel en een chocolademuntsteel.
om een olijfmerk uit te breiden naar de spiritus puristen:
Hennessy X. O puur
recept met dank aan Hennessy
- 1,5 oz. Hennessy X. O
netjes opgediend in een tulpenglas zonder garnering.