oorspronkelijk gepubliceerd op 12 januari 2015.
een studie gepubliceerd in oktober 2014, toonde aan dat verbindingen in Granny Smith appels kunnen helpen bij het voorkomen van stoornissen geassocieerd met obesitas, maar vond niet dat het eten van de appels zelf een effect had op gewichtsverlies., Onderzoekers aan de Washington State University begonnen te leren of niet-verteerbare verbindingen in appels-in het bijzonder vezels en polyfenolen (gezondheidsbeschermende antioxidanten) – kunnen helpen bij het voorkomen van obesitas-gerelateerde aandoeningen zoals diabetes. Ze testten Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh en Red Delicious variëteiten voor de hoeveelheid niet-verteerbare verbindingen die ze bevatten, en vonden dat Granny Smith het meest bevatte.,bovendien concludeerden zij dat het hoge gehalte aan vezels en polyfenolen in Granny Smith apples de groei van vriendelijke bacteriën in de dikke darm bevordert, en meldden zij dat deze verbindingen “de verhoudingen van fecale bacteriën van zwaarlijvige muizen feitelijk veranderden om vergelijkbaar te zijn met die van magere muizen.”Ze suggereerden dat deze verandering zou kunnen helpen voorkomen dat sommige obesitas-gerelateerde aandoeningen, met inbegrip van de low-grade, chronische ontsteking die kan leiden tot diabetes., Dit volgt onderzoek waaruit blijkt dat het saldo van bacteriële gemeenschappen in de dikke darm van zwaarlijvige mensen wordt verstoord, resulterend in microbiële bijproducten die tot ontsteking leiden en de metabolische wanorde in verband met zwaarlijvigheid beà nvloeden.
appelen hebben een lange lijst van gezondheidsvoordelen naast die welke door het Washington State research team zijn gerapporteerd. Tijdens de WK voetbalwedstrijden 2014 in Brazilië, nieuwsberichten opgemerkt dat de tv-sport aankondigers aten appels om hun stembanden te bevochtigen., In de loop der jaren hebben studies aangetoond dat het eten van appels het risico op hart-en vaatziekten en darm -, lever -, prostaat-en longkanker kan verminderen.
wat de gezondheidsvoordelen van specifieke soorten appelen betreft, werd in een Canadese studie uit 2005 Red Delicious, Northern Spy en Ida Red als hoogste antioxidanten aangemerkt en werd gemeld dat polyfenolen, de belangrijkste antioxidanten in appelen, vijf keer vaker voorkomen in de appelhuid dan in het vlees., Merk echter op dat hoewel Noordelijke Spionappelen minder polyfenolen in de huid hebben dan Red Delicious, ze twee keer zoveel in hun vlees hebben. De studie werd gepubliceerd in de Juni 29, 2005, nummer van de Journal of Agriculture and Food Chemistry.
bij het kiezen van appels adviseer ik om in het seizoen biologische appels bij lokale boeren te kopen. Bewaar ze in de koelkast om te voorkomen dat ze overrijpen en om hun smaak te behouden. Ik raad niet aan om de huiden van niet-biologische appels te eten., Houd er rekening mee dat appels die niet biologisch zijn vaak te vinden op de “Dirty Dozen” van de werkgroep milieu, de jaarlijkse lijst van groenten en fruit met de meeste residuen van bestrijdingsmiddelen.
Andrew Weil, M. D.