heeft u een recept voor paprika, en er is geen recept in uw kruidenrek? Of ben je gewoon op zoek naar iets heter om de dingen nog spannender te maken? Een paprika substituut, in beide gevallen, is gemakkelijk te vinden, en je hoeft meestal niet verder te zoeken dan andere kruiden in je kruidenrek.
opmerking: onderstaande substituten zijn voor generieke paprika die doorgaans mild en zoet is., Aangezien paprika in vele hitteniveaus komt (het heeft zijn eigen schaal), overweeg uw opties zorgvuldig tegen wat uw recept nodig heeft.
voor gerookte paprikavervangers, lees hier ons begeleidende artikel.
uw beste inzet: Ancho powder (of een ander mild 100% chilipoeder)
aangezien de typische paprikapoeder die u gebruikt mild is, is het het beste om een poeder te vervangen dat het vuur alleen laat sudderen. Ancho powder, hoewel geen kruidenrek nietje, is een uitstekende paprikapoeder alternatief., Het heeft een milde hitte (gemaakt van gedroogde poblano pepers) die slechts een klein beetje heter is dan de pimentpeper die de typische chili is in milde paprika ‘ s. Er is een lichte rokerigheid te ancho die het gerecht kan beïnvloeden, maar over het algemeen is het een top keuze als een paprika substituut.
uw beste nietoplossing voor kruidenrek: chilipoeder
voordat u deze substitutie maakt, moet u weten dat u van één ingrediënt kruid (paprika) naar één met meerdere ingrediënten (chilipoeder) gaat., Chili poeder heeft een milde hitte die werkt als een vervanging voor paprika, maar het is gesneden met aardse en hartige kruiden zoals komijn en knoflookpoeder. Er is een duidelijk smaakverschil – meer uitgesproken dan ancho poeder – dus overweeg de impact op uw gerecht voor het toevoegen van hints van komijn en andere kruiden. Voor veel recepten, waar paprika is gewoon een streepje of een snufje voor kleur en een beetje sudderen warmte, zult u niet in staat zijn om het verschil te vertellen.,
Ratchet things up a notch of three: cayennepeper
als je een goed gevuld kruidenrek hebt en je gewoon op zoek bent naar meer warmte dan paprika, dan is cayennepeper de definitieve volgende stap. En-geen grapje-het is een grote sprong in kruidigheid. Cayennepeper varieert van 30.000-50.000 Scoville heat units (SHU) op de peper schaal, terwijl milde paprika inkepingen in typisch tussen 500 en 1500 SHU. Onnodig te zeggen, alleen vervangen in cayenne als je klaar en bereid bent voor de warmte-upgrade.,
Als u iets niet zo heet wilt, probeer dan ancho poeder of chilipoeder te snijden met een gelijk deel cayennepeper poeder. Het zal de hitteinslag verminderen terwijl het nog steeds een hobbel aan de typische paprika geeft.
moeilijker te verkrijgen, maar een unieke optie: Aleppo peper
Aleppo peper poeder draagt een vergelijkbare warmte als een topniveau jalapeño of milde serrano, dus het is nergens zo heet als cayenne. En in tegenstelling tot cayenne en zijn subtiele neutrale smaak, is er veel complexiteit aan aleppo peper. Aards, een beetje rokerig en een vleugje tomaatachtige tang., Het is, in feite, complexer dan een milde paprika in termen van smaak, en het kan werken met uw gerecht perfect als een paprika substituut. Maar weet, aleppo peper kan moeilijk zijn om de bron (op zoek online is vaak uw beste weddenschap), dus kiezen voor de bovenstaande oplossingen als je strak op tijd.