Wat zit er in een naam? Als het om de yam gaat, een beetje verwarring. De waarheid is dat wat je een yam noemt waarschijnlijk een sweetpotato is. Sterker nog, het is mogelijk dat je nog nooit een yam hebt geproefd!
die zoete, oranje – gekleurde wortelgroente waar je zo van houdt is eigenlijk een sweetpotato. Ja, alle zogenaamde “yams” zijn in feite zoete aardappelen., De meeste mensen denken dat lange, roodhuidige zoete aardappelen yams zijn, maar ze zijn eigenlijk slechts een van de vele variëteiten van zoete aardappelen. Dus waar komt al die verwarring vandaan? Laten we de belangrijkste verschillen tussen yams en zoete aardappels opsplitsen!
Yam vs Sweetpotato:
een echte yam is een zetmeelrijke eetbare wortel van het geslacht Dioscorea, en wordt over het algemeen vanuit het Caribisch gebied naar Amerika geïmporteerd. Het is ruw en schilferig en zeer laag in beta-caroteen.
afhankelijk van de variëteit kan sweetpotato vruchtvlees variëren van wit tot oranje en zelfs paars., De oranje-flesachtige variëteit werd enkele decennia geleden geïntroduceerd in de Verenigde Staten. Om het te onderscheiden van de witte variëteit die iedereen gewend was, kozen producenten en verladers voor de Engelse vorm van het Afrikaanse woord “nyami” en bestempelden ze als “yams.”
vandaag eist het Amerikaanse Ministerie van Landbouw dat etiketten met de term ‘yam’ vergezeld gaan van de term ‘sweetpotato.’Ondanks de label regels, denken de meeste mensen nog steeds aan zoete aardappelen als yams, ongeacht hun ware identiteit.
denk je dat je de verschillen kent tussen yams en zoete aardappelen?, Neem onze quiz en test je basiskennis!
zoete aardappelen
Yam
smaak
zoete aardappelen zijn vrijwel altijd zoeter dan aardappelen. Ze hebben veelzijdige flavor gemakkelijk veranderd door kookmethoden.
Starchier en meerpotato-achtig, meestal niet erg zoet. Veelzijdig; smaak gemakkelijk veranderd bycooking methoden.
Appearance
In de VS, het merendeel van de verkochte zoete aardappelen bestaat uit vier verschillende aanbiedingsvormen: een Rozenkleurige schil met oranje vruchtvlees, een bleek koperkleurige schil met wit vruchtvlees, een rode schil, een droog wit vruchtvlees, een paarse schil en een taps toelopend vruchtvlees hebben een slanker uiterlijk dan een aardappel, maar elk van deze schil heeft een ander smaakprofiel.
varieert aanzienlijk.Sommige yams zijn de grootte en vorm van kleine aardappelen; anderen kunnen groeien tot 1,5 m(5ft) in lengte en wegen meer dan 100lbs (70kg)., De huid kan donkerbruin of lichtblauw zijn; de binnenkant is wit, geel, paars of roze.
voeding
zeer voedzaam. Hasmeer suiker, eiwit, calcium, ijzer, natrium, vitamine A, beta-caroteen, en waterthan yams doen.
zeer voedzaam. Hasmeer vet, koolhydraten, vezels, kalium, vitamine C, vitamine B6 en vitamine E dan sweetpotatoesdo.
productie
in de VS wordt meer dan 50% van de zoete aardappelen van het land geteeld in North Carolina.,
vandaag de dag worden overal ter wereld yams geteeld, maar West — Afrika is nog steeds de plaats waar de meeste yam —gewassen-bijna 95% – worden geteeld.