een aantal factoren tijdens het meng-en bakproces kunnen ertoe leiden dat cakes vallen. Wanneer cakes vallen, echter, is niet alles verloren. U kunt in staat zijn om een deel van de taart te redden, of vorst de taart Creatief, zodat het nog steeds aantrekkelijk kan kijken. Zelfs professionele bakkers ervaren af en toe een gevallen taart of twee, als gevolg van subtiele verschillen in luchtdruk, temperatuur of de gebruikte ingrediënten. Een van de belangrijkste dingen die je kunt doen om vallende cakes te voorkomen is om verse ingrediënten te gebruiken en consequent te meten.,
temperatuur is een belangrijke factor. Cakes vallen wanneer ze worden gekookt op een temperatuur die te laag of te hoog is. De oven moet helemaal worden voorverwarmd voordat u de taartpan inbrengt, en u kunt een oventhermometer gebruiken om ervoor te zorgen dat de oven op de juiste temperatuur is., Het is ook belangrijk om de taart te koken voor de aanbevolen hoeveelheid tijd, het maken van aanpassingen voor vervangende ingrediënten, en om te voorkomen dat de taart tijdens het bakken of afkoelen. Cakes vallen als ze soms afkoelen, dus zorg ervoor dat de taart op een veilige plaats.
factoren binnen de ingrediënten kunnen ook cakes laten vallen. Gebruik van onvoldoende vloeistof, bijvoorbeeld, of niet genoeg olie., Een overmaat aan suiker of bloem kan ook problemen veroorzaken met het beslag, wat kan leiden tot vallende cake. Het is erg belangrijk om goed te meten, aanstampen ingrediënten als nodig of zeven zoals aangegeven. Gebruik heldere maatbekers en probeer ze op ooghoogte op de teller te plaatsen, zodat u de hoeveelheid die u hebt gemeten duidelijk kunt zien.
Cakes vallen ook omdat ze gemengd zijn., Als de taart is overbeaten, kan het vallen als gevolg van de overmaat aan lucht gevangen in het beslag. Onderbeaten cakes, aan de andere kant, kan vallen omdat het beslag te dicht is en niet kan stijgen. Volg de mengaanwijzingen in het cakerrecept zorgvuldig om dit probleem te verminderen. Soms kan het mengen ervoor zorgen dat cakes vallen nadat ze in het midden omhoog zijn geklommen, wat leidt tot een grote puinhoop. Echter, wanneer cakes vallen als dit, kunt u in staat zijn om ze te redden als “vulkaan cakes,” vooral als je jonge kinderen met een voorliefde voor druipende glazuur.,
ten slotte vallen cakes wanneer ze op hoogte worden gebakken. Bakken op grote hoogte is een vaardigheid die wat vallen en opstaan vereist. Sommige kookboeken bevatten correcties voor hoogte bakken, en als je woont in op een hoge hoogte, moet u waarschijnlijk overwegen het verwerven van een gespecialiseerde grote hoogte bakken kookboek., Als algemene regel wilt u de vloeistof verhogen, de suiker verlagen en de hoeveelheid bakpoeder in een Recept verlagen. Als uw taarten vaak vallen wanneer u op hoogte bakt, kunt u een lokale bakker om tips vragen.
