Q: Rachel – ik vroeg me af of geiten-en schapenproducten, zoals melk, kaas en yoghurt, als zuivel werden beschouwd? Mogen ze eten of niet?
A: Alisa – Dit is een van onze meest gestelde vragen over Go Dairy Free. In het algemeen worden alle zoogdiermelk (schapen, geiten, kamelen, enz.) en aanverwante producten (kaas, zure room, enz.) worden ingedeeld als zuivel., In feite, als je kijkt omhoog geitenmelk en schapen melk online, zult u waarschijnlijk komen over de American Dairy Goat Association en de Wisconsin Sheep Dairy Cooperative.
dus, waarom al die verwarring? De melk van verschillende zoogdieren hebben iets verschillende samenstellingen, dat is de reden waarom sommige mensen allergisch kunnen zijn voor koemelk, maar in staat zijn om geitenmelk te tolereren. Menselijke melk is uiteraard de minst allergene melk voor de mens, omdat het speciaal is “ontworpen” voor ons lichaam. Hoe dichter een melk in samenstelling aan menselijke melk is, hoe lager de kans op allergeniciteit.,
Ik ga hier dieper op in Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for Milk Allergies, Lactose Intolerance, and Caseïnevrij Living. Hier is een uittreksel uit de sectie in dat boek over geitenmelk:
“geitenmelk is in samenstelling iets dichter bij moedermelk dan koemelk, met eiwitten die gemakkelijker verteerbaar kunnen zijn. Geschat wordt dat 20 tot 40% van de melkallergische personen niet reageren op geitenmelk., Nochtans, zouden de melk allergische individuen een allergietest vóór het trialing moeten verkrijgen, aangezien de meeste mensen die allergisch zijn voor koemelk gelijkaardige reacties op geitenmelk hebben. Plus, een zeldzame paar zijn in feite meer allergisch voor geitenmelk.
het lactosegehalte in geitenmelk ten opzichte van koemelk is zeer vergelijkbaar (respectievelijk 4,1% en 4,7%), zodat personen die lactose-intolerant zijn, weinig tot geen verlichting kunnen ondervinden van het overstappen.”
niettemin zijn er enkele extra voordelen en valkuilen wanneer wordt gekeken naar geitenmelk versus koemelkproducten., Ik bespreek deze in Go Dairy Free: De Gids en kookboek, evenals de voor-en nadelen van schapenmelk, kameelmelk, merriemelk en zelfs ezelmelk. Jullie zullen waarschijnlijk behoorlijk verrast zijn door sommige van de informatie over elk ervan, omdat ze op geen enkele manier identiek zijn.
Het is geheel aan u om te bepalen of deze voedingsmiddelen “goed” voor u zijn om te eten, en de redenen waarom u zuivel niet in uw dieet opneemt. Hoofdstuk 1 (getiteld ” Wat is zuivel?”) in Go Dairy Free moet u helpen om een zelfverzekerde beslissing te nemen over dit probleem. Het is uitgebreid en gaat in heel wat meer detail over dit onderwerp.,
natuurlijk, als u zuivel uitsluit in een poging om het veganistische dieet (een dieet zonder dierlijke producten) te volgen, dan zouden geiten-en schapenmelk producten nog steeds een no-go zijn.
Alisa Fleming is de oprichter van GoDairyFree.org en auteur van Go Dairy Free: De Gids en kookboek voor melk allergieën, Lactose-Intolerantie, en caseïne-vrij leven. Naast haar eigen zuivelvrije levensstijl heeft Alisa ervaring in het Voorzien in de behoeften van verschillende speciale diëten, waaronder glutenvrij, soja-vrij, ei-vrij, veganistisch en meerdere voedselallergieën.
wil je nu Dairy Free?, Bestel het E-Book voor onmiddellijke levering of download het naar uw Kindle of iPad.