(iStock)
zeewier is een grappig iets, is het niet? Het is een zeealg die in zout water leeft. Wie had ooit gedacht dat mensen het zouden eten? Maar interessant, het is een nietje in veel culturen’ diëten voor een lange tijd.in feite eten Chinese en Japanse culturen zeewier (en gebruiken het voor medicinale doeleinden) sinds 300 v.Chr. en met goede reden: zeewier is een grote bron van vitamine A, C, E, K en B-vitamines., Het is ook rijk aan vele mineralen, waaronder jodium, selenium, calcium en ijzer.
niet te vergeten, recente studies tonen aan dat de vezel in zeewier kan helpen vetabsorptie te voorkomen als gevolg van de polysaccharide, alginaat. En als dat niet nieuws genoeg is om het te eten, hebben andere studies gesuggereerd dat inname van zeewier het risico op borstkanker kan verminderen vanwege zijn anti-oestrogene effecten, evenals verbetering van de menstruele symptomen.
maar met al deze gezondheidsvoordelen, moet u voorzichtig zijn met hoeveel zeewiersalade u eet, omdat deze rijk kan zijn aan natrium en suiker., Ik had onlangs een patiënt die een paar keer per week zeewiersalade slikte, maar kon niet begrijpen waarom ze niet afvallen en waarom ze zich zo opgezwollen voelde. Dat komt omdat 1 kopje zeewiersalade ongeveer 130 calorieën bevat, 25 gram koolhydraten, 4 gram suiker, 3 gram vezels en de echte kicker – 900-1200 mg natrium. Dat is bijna een halve dag natrium in één kop zeewiersalade. Natrium is een elektrolyt dat zich aan water hecht-hoe meer natrium je eet, hoe meer water je vasthoudt, wat gewichtsverlies voorkomt en zwelling verhoogt., Een wijs woord – te veel van alles is waarschijnlijk geen goede zaak.
Hier zijn enkele gezonde manieren om zeewier te eten en de vele voordelen ervan te plukken:
roerbak
Hijiki zeewier lijkt op zwarte linguine en smaakt heerlijk als toevoeging aan plantaardige roerbak-of tofugerechten. Plus, het geeft je een calcium en fosfor boost en het is goed voor de gezondheid van de botten.
Sushi
Nori zeewier is wat je meestal vindt in Japanse restaurants in hun broodjes, soep en rijstballetjes. Het bevat hoge niveaus van vezels, eiwitten en kankerbestrijdende lignanen.,
zeewiersalade
omdat zeewier uit zee komt, is het van nature natriumrijk (zoals hierboven vermeld). Voor een hartsvriendelijker zeewiersalade, bereid het zelf met natriumarm sojasaus in plaats van regelmatig en verwijder het zout en de suiker. (Ingrediënten omvatten: wakame zeewier, sesamolie, natriumarm sojasaus, sesamzaad en rijstazijn)
bijgerechten
net als traditionele groenten bevat zeewier zeer weinig verzadigd vet en cholesterol en is het vezelrijk., Vetarme, vezelrijke diëten kunnen diabetes en hart-en vaatziekten voorkomen en gewichtsverlies bevorderen. Als u zich verveelt van uw typische groenten, spice up uw leven met atypische degenen, zoals zeewier. Strooi gedroogd zeewier op je favoriete groenten of saladegerechten, rooster het in de oven op zijn eigen en top met wat sesamzaadjes, of roerbak met champignons en bak het op je favoriete vis. De mogelijkheden zijn eindeloos!
* grote inname van zeewier kan invloed hebben op degenen die Coumadin gebruiken of op schildkliermedicatie, dus neem contact op met uw arts voordat u begint met het eten van zeewier.,
Tanya Zuckerbrot MS, RD, is een nationaal bekend geregistreerd diëtist gevestigd in New York en de maker van een gepatenteerd vezelrijk voedingsprogramma voor gewichtsverlies, wellness en voor de behandeling van verschillende medische aandoeningen. Tanya schreef het bestseller weight loss boek The F-Factor Diet, en ze is de eerste diëtiste met een nationale lijn van vezelrijke voedingsmiddelen, die worden verkocht onder de naam F-Factor. Word fan van Tanya op Facebook, Volg haar op Twitter en LinkedIn en bezoek haar website Ffactor.com.