in deze zelfgemaakte geroosterde tomatensoep met rode paprika worden geroosterde tomaten en rode paprika ’s gemengd met gebakken uien, selderij en knoflook en rokerige chipotle-paprika’ s. Een heerlijke en smaakvolle herfstsoep die je zal vullen en je warm houdt. Serveert 4 tot 6 afhankelijk.
liefde is… uw schoonouders planten roma tomatenplanten omdat u het te druk had met het leven om zelf een tuin te planten.
Het is waar. Dit is het eerste jaar sinds een tijdje dat Pat en ik geen tuin hebben geplant., Met beide meisjes die afgelopen zomer travel softball speelden, wisten Pat en ik dat we geen vrije tijd zouden hebben om een tuin te onderhouden. En dat deden we niet.Ik was zo dankbaar en verrast toen mijn prachtige schoonfamilie me vertelde dat ze een paar Roma tomatenplanten plantten. VOOR MIJ!
voor degenen die het niet weten, Roma ‘ s zijn mijn favoriete tomaten. Ze zijn geweldig in salades en op sandwiches, maar ze zijn ook heerlijk geroosterd. Vooral geroosterd. En zeker in soepen. De Roma ‘ s die ik kreeg waren een stuk kleiner dan die ik in het verleden heb gegroeid., Ik heb een snelle Google-zoekopdracht gedaan en ik ben er vrij zeker van dat het mini romas zijn. Wie wist dat? Maar kijk eens hoe schattig ze zijn! Ik denk dat de reden waarom ik je dit vertel is omdat als je in de supermarkt bent, 2-1/2 pond van gewone roma tomates er veel minder uit kunnen zien dan wat er in deze kom zit.
in Michigan is dit de tijd van het jaar waarin tomaten in overvloed zijn.
en als je je afvraagt hoe je de laatste van je tomaten moet gebruiken, heb ik het perfecte recept voor je! Soms gebruik ik ingeblikte tomaten in recepten, maar als ik de mogelijkheid om vers te gebruiken (bonus als ze thuis geteeld!, Ik laat ze niet verloren gaan.
Dit recept voor geroosterde tomatensoep met rode paprika is sinds het einde van de herfst opgeschreven. Oproep voor geroosterde tomaten en rode paprika samen met chipotle chiles en tijm. Het stelde niet teleur.het is een troostende, romige kom soep en ik zweer dat ik de zoetheid van de geroosterde rode paprika, de tomaat en de rokerigheid van de chipotles kon proeven. Heerlijk!,Deze Geroosterde Rode Paprika-Tomaat Soep heb Je Nodig:
- roma tomaten
- olijfolie
- kosher zout
- versgemalen zwarte peper
- geroosterde rode paprika ‘ s
- chipotle pepers in adobo
- gele ui
- selderij (iets meer dan 1 kopje, gesneden
- knoflook
- tijmblaadjes
- tomatenpuree
- laag-natrium groentebouillon
< img class=”alignnone size-large wp-image-53559″ src=”http://www.simplyscratch.com/wp-content/uploads/2018/09/Roasted-Red-Pepper-Tomato-Soup-l-SimplyScratch.com-4-1200×1798.jpg” alt=”Geroosterde Rode Paprika tomatensoep l SimplyScratch.,com “width=” 1200 “height=” 1798 “>
verwarm de oven voor op 375°. Snijd 2-1 / 2 pond roma tomaten in de helft en plaats ze gesneden kant naar boven op een metalen omrande bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met kosher zout en versgemalen zwarte peper.
Schuif de pan met tomaten op het middelste rek van de voorverwarmde oven en rooster gedurende 40 tot 50 minuten. Laat iets afkoelen voordat u de geroosterde tomaten en eventuele vloeistoffen die zich op de plaatpan hebben opgehoopt in uw high-speed blender toevoegt.,
voeg vervolgens 2 hele geroosterde rode paprika en 2 kleine chipotle pepers toe.
zet dit even opzij.
verhit vervolgens 2 theelepels lichte olijfolie in een 5 liter Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg vervolgens 1 blokjes ui, 3 gesneden selderij en een snufje koosjer zout toe. Roer, dek af en bak tot de groenten mals zijn en de randen van de uien net een beetje gekarameliseerd zijn.,
voeg vervolgens 2 teentjes gehakte knoflook en 1 theelepel gehakte verse tijmbladeren toe. Roer en kook gedurende 1 minuten.
voeg vervolgens in 1 eetlepel tomatenpuree toe, roer en kook gedurende 2 minuten of totdat het begint te karameliseren.
breng vervolgens het mengsel van ui en selderij over met tomaten en rode peper., Zet het deksel vast en pureer tot fluweelzacht.
giet ten slotte de puree terug in de pot en voeg in 4 kopjes groentebouillon toe, roeren om te combineren. Breng de soep op smaak met zout en peper. Voor mij was het ongeveer 3/4 theelepel zout.
als ik geen zelfgemaakte groenten bouillon heb (recept staat in mijn kookboek!) bij de hand, Mijn favoriete biologische bouillon is Imagine. Het is dikker dan verwacht en niet waterig of verwaterd dan ook en is een rijke gouden kleur., (zie hierboven)
ik bedoel, kijk naar die kleur! 🧡
om een beetje textuur aan deze soep toe te voegen, scheurde ik wat ciabattabrood in hapklare stukjes en voegde het toe aan een diepe koekenpan met een beetje olijfolie en kosher zout. Ik verwarmde het over medium en gooide het rond met een spatel tot knapperig en goudbruin in vlekken.
zodra de soep heet is, schep ze in kommen en dek ze af met een paar ciabatta croutons, versgemalen zwarte peper en tijmbladeren.,
Enjoy! En als je dit geroosterde rode peper tomatensoep recept eens probeert, laat het me weten! Maak een foto en tag me op twitter of instagram!,
Ingrediënten
- 2-1/2 pond roma tomaten, gehalveerd
- 2 kleine tot middelgrote chipotle pepers in adobo
- olijfolie
- kosher zout
- versgemalen zwarte peper
- 2 medium geroosterde rode paprika ‘ s
- 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 2 tot 3 stengels bleekselderij, gesneden (ongeveer 1 niet afgestreken cup)
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 4 kopjes groentebouillon
- 2 kopjes geroosterde ciabatta, optioneel
Gebruiksaanwijzing
- Verwarm de oven voor op 375°.,
- op een omrande metalen bakplaat de tomaathelften (gesneden kant naar boven) leggen en besprenkelen met lichte olijfolie. Breng op smaak met kosher zout en versgemalen zwarte peper. Rooster 40 tot 50 minuten. Laat iets afkoelen voordat ze zorgvuldig worden toegevoegd aan een high-speed blender samen met de geroosterde rode peper en chipotles.verwarm ondertussen 2 theelepels olijfolie in een grote Hollandse oven op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden uien en selderij toe met een snufje zout en bak (bedekt) gedurende 5 tot 8 minuten, af en toe roeren.,
- voeg de gehakte knoflook en gehakte tijmbladeren toe en kook gedurende 1 minuut.
- roer de tomatenpuree erdoor en kook gedurende 1 tot 2 minuten om te karameliseren, waarbij de bruine stukjes van de bodem van de pot worden geschraapt.
- breng het ui – en selderijmengsel over op de blender met de tomaten en rode paprika ‘ s. Pureer tot een gladde massa. Breng de puree terug naar de pot en voeg de groentebouillon toe.breng op smaak met kosher zout en zwarte peper en verhit op medium laag tot heet.schep in kommen en erve met croutons, meer versgemalen zwarte peper en een paar tijmblaadjes.,
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.,
Nutrition Information:
6
Serving Size:
1 cup
Amount Per Serving:Calories: 280Total Fat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 0mgSodium: 945mgCarbohydrates: 50gFiber: 5gSugar: 12gProtein: 9gNutrition information isn’t always accurate.
