Zeppole di San Giuseppe, oven gebakken

Zeppole di San Giuseppe, voor Italiaanse Vaderdag. De traditionele Zeppole hier zijn op smaak gebracht met sinaasappel en in de oven gebakken tot goudbruin, vervolgens gevuld met een mooie vanilleboon gebaksroom. De topping is een werveling van banketbakkersroom en een zure kers voor decoratie.

Gelukkige vaderdag voor mijn vader in Italië, en voor alle vaders, vooral degenen die ver van hun kinderen zijn., Ik denk dat het altijd moeilijk is voor hen, maar het is in tijden van feest dat ze het het meest voelen. Vorig jaar was ik in Rome en maakte Bignè di San Giuseppe voor mijn vader. Hij was zo gelukkig, de hele dag droeg hij een glimlach van oor tot oor. Ik heb met ze geluncht en we deelden Bignè als dessert. Dit jaar ben ik ver weg, maar ik besloot toch Zeppole te bakken, de traditionele snoepjes voor deze dag, en ze aan hem op te dragen terwijl ik ze deelde met mijn schoonvader en mijn geweldige man.,het paté à choux (chouxdeeg) vind ik zo leuk: het proces van het koken van de bloem in water, boter en in dit geval sinaasappelsap, tot lekker dik, en als je de eieren een voor een erin verwerkt, verandert het in een gladde room, klaar om in mooie vormen te worden gepiept. Dan de aandacht die je moet steken in het bakproces, en hoe ze puffen en knapperig en goudbruin worden aan de buitenkant, terwijl leeg en luchtig aan de binnenkant, perfecte behuizing voor de heerlijke vulling., Natuurlijk hebben ze tijd en zorg nodig, met Loreto brachten we gisteren twee en een half uur door, en ik was zo gelukkig om hem aan mijn kant te hebben, om me te helpen in de stadia van de voorbereiding.’s ochtends gingen we, zoals ons gebruikelijke zaterdagontbijt uitje, naar een nieuwe bakkerij en café dat geopend werd in Zuid-Edmonton genaamd La Boule, bekend om zijn gebakjes, vooral de éclairs., Toen ik de winkel binnenkwam, zag ik de éclairs allemaal achter het glazen display staan, prachtig in alle verschillende smaken, en mijn gedachten gingen naar de zeppole die ik ‘ s middags moest maken, in de hoop dat ze er een fractie van de schoonheid zouden uitzien die ze bezaten. Ik denk dat we goed werk hebben geleverd met onze Zeppole, maar ik ben misschien bevooroordeeld.

traditioneel worden Zeppole di San Giuseppe gefrituurd, maar in de laatste jaren kunt u ze ook in de oven vinden., Opnieuw, net als vorig jaar met de Bignè, koos ik voor de gebakken versie. Misschien volgend jaar ga ik gefrituurde zeppole maken, ze zijn zo goed en decadent, een verwennerij die ik graag zou nemen. Ze zijn een zeer oude zoete, afkomstig uit Napels, maar populair in heel Italië, en in Rome, ze strijden de schappen van de banketbakkers met hun tegenhanger Bignè di San Giuseppe.zeppole en Bignè zijn altijd in mijn leven geweest, soms Zelfgemaakt door mijn moeder, maar meestal gekocht in bekende pasticcerie, patisserie, waar mensen in de rij staan om een dienblad van deze schoonheden te kopen., Ze beginnen te verschijnen in banketbakkers, bakkerijen, en ook huizen, kort na Carnevale eindigt, een explosie van crème puffs en rijke room overvolle, plus Hier en daar de levendige kleur van de Amarena kersen. In Italië is er altijd een dessert voor een gelegenheid en socialisatie altijd met geschenken voor bepaalde feesten. De pasticceria presenteren hun waren op een zodanige wijze dat is echt een geschenk, de gebakjes geplaatst op een decoratieve gouden dienblad, verpakt in papier en verzegeld met een lint eromheen gebonden.,

tijdens het bakken in de oven doordringt de frisse geur van sinaasappel in het huis, en wat je dan raakt is de geur van dat verse vanilleboon genesteld in de romigheid van de vla, fluweelzacht en rijk in de meest eenvoudige zin, omdat het maar weinig bestanddelen bevat. Als je erin bijt, is de Zure Kers het eerste wat je tackelt, een lekker hapje zuur gekalmeerd met de stroperige coating, waardoor de put wordt weggegooid. De zure kersen zijn zelfgemaakt. We hebben afgelopen zomer twee potjes gemaakt met Loreto ‘ s oom zure kersen, en ze zijn heerlijk., Maar nu naar beneden, naar een serieuze proeverij. Je zakt in de zeppole, en de tederheid en lichtheid van het gebak zijn duidelijk met die dunne lege luchtige zakken. Dan komt de crème weer door met kleine hints van vanille die mijn tong prikkelen om een aanstekelijke glimlach naar mij te brengen, dan naar iedereen aan tafel. De combinatie van de room en gebak is een perfect huwelijk van smaak en textuur. Deze Zeppole di San Giuseppe zijn een prachtige manier om een maaltijd te beëindigen en om dankbaarheid te tonen aan degenen in je leven!

Buona Festa del Papà!,bestek bestek iconflag vlag iconfolder map iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pleinen pictogram

receptkaart aangedreven door