Uitgevonden door de Britse en omgezet in een full-blown gelegenheid door de Amerikanen, de brunch is uitgegroeid tot de beste manier om afval een prima zondag., Het vinden van de juiste plek om uren door te brengen onder vrienden, koffie, Bloody Mary ‘ s, en eieren, kan dit middagritueel verheffen van goed naar Groot. Dus we zijn op zoek naar de beste brunches in de buurt, ongeacht waar die reis ons brengt. Deze week gaan we naar de East Village waar Gabrielle Hamilton ‘ s pruim een New Yorkse instelling is geworden.
het Restaurant
De meedogenloze wereld van New York dineren is bezaaid met de botten van dode restaurants van enkele van ‘ s werelds beste chef-koks. In de tijd sinds Prune geopend in 1999, vele high-profile eetgelegenheden zijn gekomen en gegaan., Tom Colicchio moest Craftbar sluiten, Daniel Boulud sloot DBGB Kitchen & Bar, en Alain Ducasse noemde het een dag voor Adour in 2012. Maar James Beard bekroonde chef-kok en New York Times bestseller auteur Gabrielle Hamilton ‘ S little East Village restaurant is nog steeds verpakt uit elk weekend, met mensen wachten uren om te smullen van haar pretentieloze en heerlijke eten.
de keuken
Hamilton ‘ s eten is zelfverzekerd, eenvoudig en verzadigend, maar slaagt er nog steeds in om tegelijkertijd interessant te zijn., Het menu is niet vol met van-het-moment avocado toasts, of generieke stapels pannenkoeken, in plaats daarvan is het een meer eclectische mix. Voor de tafel, bestel de carbonara-die ze schrijft op het menu is “de Italiaanse manier om je spek eieren”—evenals een bord van ricotta overgoten met fruit en noten en geserveerd met merveilles (ze zijn een beetje als beignets). Wie de voorkeur geeft aan een zoet ontbijt moet kiezen voor de pluizige Dutch style pannenkoek gegarneerd met slagroom en bosbessen., Het is moeilijk om mis te gaan met een gerecht aan de hartige kant, maar de gebakken oesteromelet met remoulade is vooral heerlijk.het middelpunt van de brunch zijn misschien de 11 variaties van Bloody Mary ‘ s die elk met een rode streep komen, want waarom niet? Er is de bloederige Bullshot gemaakt met wodka, beef bouillon, citroen, Worcestershire, Bloody Mary mix en tabasco. Of het zuidwesten met tequila, chipotle pepers en limoen. Ze zijn allemaal heerlijk en vrij van Bloody Mary gimmickry die je elders vindt., Zeker, er is een plaat Beef jerky in het groene meer (een Bloody Mary met Tito ’s wodka en wasabi), maar het voelt niet toegevoegd voor nieuwigheid’ s sake, zoals Guy Fieri laden van zijn ochtend cocktail met zo veel gekonfijte spek, ananas, augurken, en olijven kun je nauwelijks je weg vinden om daadwerkelijk te drinken het ding.
de atmosfeer
snoeien is moeilijk te bereiken., Zowel in de zin dat zelfs frigide januari zondagochtenden gebundelde New Yorkers vinden frezen op de stoep voor de deur te wachten om een tafel te krijgen, en in het feit dat de kleine ruimte tafels zijn verpakt samen zo strak, navigeren naar uw stoel kan het gemiddelde diner in een slangenmens. Maar de intimiteit houdt het restaurant levendig als vrolijke serveersters gekleed in verschillende hoeveelheden van roze wind door de mensheid om Rondes van Bloody Mary ‘ s te leveren aan de menigte. Van het eten tot de ruimte tot de sfeer, snoeien is unfussy en leuk. Dat is waarom het duurt bijna twee decennia na de opening., Omdat restaurants niet zo lang overleven-het maakt niet uit hoe goed het eten is—tenzij ze een sfeer creëren waar mensen terug willen komen om rond te hangen.