18 receitas simples para usar lotes de tomates – GrowJourney

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Se você está tentando encontrar receitas simples e fáceis de usar muitos tomates, você está no lugar certo! Esta lista de receitas de tomate terá você se sentir menos sobrecarregado quando o seu jardim ou caixa CSA lhe dá mais tomates do que você pode comer imediatamente. por vezes, o seu jardim cria um bom problema: demasiada comida., Enquanto este problema bate não ter comida suficiente, ele pode colocá-lo em um pickle bastante (trocadilho pretendido): o que você faz com tudo isso? uma das plantas mais frequentemente responsáveis pela criação de uma sobreabundância de alimentos para jardineiros domésticos é o tomate. Enquanto toda a gente gosta de ter um tomate fresco e maduro, ter de descobrir o que fazer com montes gigantes de tomates maduros pode ser avassalador.

Got too many tomatoes? Há apenas tantos tomates frescos que você e suas aves de capoeira de quintal podem comer em um dia., Vamos compartilhar algumas das nossas receitas favoritas de tomate para ajudá-lo a usar e armazenar muitos tomates.

Se esta é a situação em que você está agora, não se preocupe! Seja criativo e transforme esses tomates em alimentos deliciosos e bebidas que você pode desfrutar agora ou durante todo o ano. Tente terminá-los antes da próxima época de tomate chegar!

18 receitas fáceis de usar muitos tomates

nossa lista de receitas fáceis que você pode fazer com muitos tomates é baseada em nossas receitas de tomate favorito., Individualmente ou coletivamente, eles vão ajudá-lo a fazer essa pilha de tomates maduros desaparecer de sua bancada.

para melhor ajudá-lo a decidir quais receitas você pode querer fazer, fizemos o nosso melhor para encomendá-las de mais fácil para mais difícil. Happy tomateiro a comer … e a beber! tomates secos ao sol (num desidratador ou forno)

tomates macios e para mastigar secos ao sol. Você vai se surpreender com o quanto um tomate encolhe quando seco, o que faz tomates secos ao sol talvez a maneira mais fácil e melhor de armazenar e usar lotes de tomates.,

esta pode ser apenas a nossa coisa favorita para fazer com uma pilha gigante de tomates porque: a) é ridiculamente simples de fazer, e B) usamos muitos tomates secos ao sol ao longo do ano.

tudo o que você precisa é um desidratador de casa (recomendamos um Excalibur) ou um forno. Use esta suave & chewy Sun-dried tomato recipe from Tyrant Farms. salsa de tomate clássico, mistura ingredientes num misturador e está feito. Não fica mais simples do que isso!

Portanto, por que esta simples e clássica receita de salsa é uma receita go-to para nós no verão., Apenas BYOC (traga seus próprios chips) — tortilla chips, é claro.

para esta receita, nós usamos um tomate da herança que pesava um pouco mais de 1 libra para fazer quatro porções. No entanto, tomates de molho mais seco (como Romas) são tipicamente preferidos, uma vez que eles fazem uma salsa menos Aguada. ingredientes:

*faz pouco mais de 2 xícaras de salsa, ou quatro porções.,

• 2 xícaras de cubos de tomate (~1 lb)
• 1/2 xícara de cubos de cebola vermelha
• pimenta a gosto, cortada em cubos
• 1 dente de alho, picados
• o suco de metade de um limão
• 1 colher de sopa de coentros em pó de sementes (ou você pode usar coentro fresco a gosto)
• cominho a gosto
• sal a gosto

Misturar todos os ingredientes até que existe uma coerência, em seguida, servir em temperatura ambiente. Ou chill first, then serve if you prefer cold salsa.,

Pico de gallo

Pico De gallo é basicamente salsa sem o misturador. Os mesmos ingredientes, o mesmo sabor excelente. Muitos tomates são bem usados. a outra coisa boa sobre pico de gallo é que ele faz uma cobertura perfeita em tacos, quesadillas, enchiladas e outras cozinhas latino-americanas, enquanto uma mistura de salsa pode ser muito runny.,

para fazer o pico de gallo, use os mesmos ingredientes e proporções da nossa receita de salsa (acima), mas dice-os com uma faca em vez de colocá-los no misturador.

Você também pode usar tomates coloridos diferentes para maior interesse visual. (A nossa imagem do pico de gallo acima foi feita com um tomate “Ananás” amarelo/laranja).

salada de pepino de tomate ao estilo grego

salada de pepino de tomate ao estilo grego é um prato secundário muito comum na nossa mesa de jantar de Verão.,salada de pepino de tomate ao estilo grego é a nossa salada de verão favorita. Leva cerca de 5 minutos para fazer e também usa alguns desses pepinos em excesso do seu jardim.queijo feta. Qualquer coisa com queijo feta sabe bem.,

Ingredientes:

• 2 xícaras de tomates cortados
• 1 xícara de pepino, cortado em fatias finas e em pedaços de tamanho
• 1/4 de xícara de cubos de cebola roxa
• 1/2 xícara de queijo feta, recém desmoronamento do bloco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• sal a gosto

Instruções:

Combinar ingredientes. Frio ou servir fresco à temperatura ambiente. Armazena durante 12 horas no frigorífico antes que os tomates percam a textura fresca do tomate., kabobs de tomato rosemary

a rosemary tomato kabob ready for the grill! O alecrim dá um sabor maravilhoso aos tomates enquanto cozinham.

esta é uma ótima receita para usar uma pilha de tomate cereja. A única ressalva é que você precisa ter acesso a uma planta Rosmaninho maduro para que você possa colher sprigs inteiros para usar como paus kabob. instruções: corte os paus de alecrim ao comprimento desejado, esmurre os paus através dos tomates e grelhe até à direita.,kabobs de tomate polvilhado com grande sal marinho Floco antes de servir e desfrutar! tomates em conserva Rosemary pickled tomatoes

Rosemary pickled cherry tomatoes. Os tomates são espetados em estacas de rosmaninho.

Pickling é um processo, não uma receita — e nem todas as receitas de pickling têm de envolver pepinos. Você pode gritar isso em voz alta na seção de Pickles em sua mercearia, onde parece haver uma conspiração para fazer as pessoas pensarem que “pickles” = pepinos em conserva.,

notas:

1) Esta receita é melhor com tomate cereja, em vez de tomate grande picado. Para o interesse visual, também recomendamos usar uma mistura colorida de tomates ao invés de apenas todos os tomates vermelhos.

2) recomendamos a utilização de sprigs de rosmaninho para cravar (estilo kabob) os seus tomates, como na receita de kabob de tomate de rosmaninho acima. Isto faz duas coisas: a) permite que a salmoura penetre a pele dos tomates, e B) adiciona um maravilhoso sabor de rosmaninho aos seus tomates em conserva.não tem rosemary? Faz um buraco em cada tomate com um palito ou espeto.,

*Quando terminar os seus tomates em conserva, adicione alguma da sua salmoura esquerda aos molhos de tomate ou Bloody Marys (receitas abaixo)! ingredientes:

*para um frasco de 1 litro de tomate em conserva.1 1/2 chávenas de maçã vinagre de maçã 1 1/2 chávenas de água 1 1/2 chávenas de chá mel ou açúcar (opcional) 3 chávenas de tomate-cereja 2 alho clovea para sabor 1 colheres de pimenta da mesa mel ou açúcar (opcional)

instruções:

Whisk para dissolver sal e (opcional) açúcar em água utilizando saucepan em stovetop.,colocar cravos de alho e pimenta no fundo do frasco de Kart.cortar os espigões de rosmaninho à altura de 1/2 ” abaixo da superfície da tampa. Esmurra rosemary sprigs através de tomates, em seguida, colocar no frasco. Despeje vinagre e água salgada misturada sobre os tomates, em seguida, refrigerar. Certifique – se de tomate coberto-adicionar mais água e vinagre em 1:1 rácio, se necessário para cobrir totalmente. espere pelo menos uma semana antes de comer, mas pode ser armazenado no frigorífico durante meses.

Gaspacho

No caso de nunca ter ouvido falar deles, “arbustos” são bebidas não alcoólicas à moda antiga, que hoje cairiam na categoria “mocktail”. São um pouco semelhantes ao Kombuchá.as receitas de arbustos e os ingredientes são tão diversos como as receitas de bebidas alcoólicas. São combinações interessantes de frutas, vegetais, ervas, açúcar e vinagre. (O vinagre também é tão diversificado em sabor e ingredientes como o álcool.há alguns anos, a minha mulher recebeu os arbustos do livro: uma bebida antiquada para os Tempos Modernos., Uma de nossas receitas preferidas no livro é um tomate, coentro, coentro arbusto, que nós já ajustado para o nosso sabor preferências…

Ingredientes:

• 2 kg de tomates
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 xícara de açúcar de cana ou mel
• 1 xícara de vinagre de cidra de maçã
• 2 colheres de sopa confusa verde, sementes de coentro (jovens imaturos de sementes)
• 1 colher de sopa de torrada seca semente de coentro (sementes maduras)
• 2 colheres de sopa fumado flocos de pimenta vermelha

Instruções:

• Corte os tomates em 1″ de blocos. Coloque na tigela, em seguida, agitar em açúcar e sal., Cubram e refrigerem durante 48 horas.ao mesmo tempo, colocar sementes de coentros verdes confusas, sementes de coentros maduros torrados e flocos de pimenta na tigela com vinagre. Cobrir e sair à temperatura ambiente durante 48 horas. (*To “toast” your mature coriander seeds, put them in a pan on medium heat and stir them around until they become aromatic and show tinges of browning on the surface.)
• após 48 horas, combine os ingredientes num frasco único e refrigere durante pelo menos uma semana antes de utilizar. Estirpe suficiente arbusto conforme necessário para a quantidade desejada de bebida., Adicione alguns dos tomates e sementes de coentros em cada copo que serve como adições interessantes para cada bebida.

molho de tomate assado ao fogo (ou torrado no forno)

forno ou assado de fogo os seus tomates para dar ao seu molho de tomate um sabor mais nuance. Nota: Se você tem um monte de tomates torrados no Pronto em seu frigorífico, eles fazem uma adição perfeita para omeletas, frittatas, pizzas e outros pratos.o molho de tomate assado no forno tem um sabor mais variado do que o molho de tomate que foi simplesmente cozido num estovetop., E usa muitos tomates!para esta receita, pode assar os seus tomates num forno convencional ou numa grelha.

Ingredientes:

• 5 kg tomates frescos
• 2 grande e amarelo ou branco, cebola, cortada em cubos
• 10 dentes de alho, em cubos
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
• 5 colheres de sopa de doce cortada em cubos alecrim
• 5 colheres de sopa de frescos picados tomilho
• 3 colheres de sopa de fresco picado orégano
• 3 colheres de sopa de fresco picado manjericão
• 1 colher de sopa de sal ou a gosto

Instruções:

• pré-Aqueça o forno a 350F., (Ou aquece a tua grelha, se vais com tomates assados ao fogo.) cortar os tomates ao meio e depois recortá-los cortados em pedaços numa folha de bolacha coberta. Salga com sal marinho. Se usares uma grelha, coloca os tomates de frente para a grelha. coze até que as peles e os topos tenham começado a marrom / caramelizar. Retirar do forno e deixar arrefecer. em molho de panela, cebola sauta em azeite até ser translúcida, em seguida, adicionar alho picado (o alho cozinha muito mais rapidamente do que as cebolas, por isso não adicione ao mesmo tempo). Cozinhe até ficar ligeiramente amarrotado.,misturar alho / cebola e tomate torrado no misturador e misturar até ficar liso. Despeje em saucepan e adicione ervas picadas.
• ring to boil, then turn down to low and let simmer 30 minutes. Pode ou congelar extra.

tomateiros torrados

seguir as mesmas instruções de tomate assado em forno ou fogo da receita acima, mas salpicar em ervas picadas frescas (ou tempero italiano seco) antes de as colocar no forno ou grelha.,

Uma vez que estejam fora do forno e arrefecidos, coloque-os no seu desidratador 125 durante 24 horas ou até crocante (o tempo irá variar com base no tamanho dos tomates). Voilá, pedaços de tomate que podem ser armazenados em um ziploc por meses! se perderem a sua crispidade ao longo do tempo, usem-nas como tomates secos ao sol noutras receitas.

ketchup fermentado com leite

uma refeição popular rápida em nossa casa: batatas Pan-torradas com ketchup fermentado com leite e omeleta de ovo de pato (com tomate torrado no interior, é claro).,adoramos alimentos fermentados. Eles sabem melhor e suas propriedades probióticas oferecem uma ampla gama de benefícios para a saúde. em vez do mesmo ketchup, porque não fazer o teu próprio ketchup fermentado? Aqui está como fazer uma caneca de ketchup fermentado com lacto caseiro:

ingredientes:

• 2 chávenas pasta de tomate (use a receita de pasta de tomate acima!,)
• 1/4 de xícara de salmoura (melhor usar a vida de salmoura de outro fermento, como chucrute ou tomate em conserva)
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de vinagre (recomendamos o uso de matérias-vinagre de cidra de maçã ou vinagre caseiro)
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/4 de colher de chá (opcional) pitada de pimenta-de-caiena, se você gosta de um pouco de calor
• 1/4 de colher de chá de canela para obter o corpo e a profundidade
• 1/4 de colher de chá de mostarda em pó

Instruções:

• Misture todos os ingredientes, em seguida, transferir para frasco., Colocar tecido respirável (linho ou toalha de papel) sobre a tampa, mantido no lugar por faixa de borracha ou gravata.agitar duas vezes por dia durante quatro dias, depois colocar a tampa no frasco e Guardar no frigorífico.

Assado com tomate & queijo feta recheados salgados jardim verde crepes