Com inúmeras cerveja de café métodos disponíveis para nós hoje em dia, você pode estar se perguntando: “será que realmente importa se a minha xícara de chá de manhã vem de uma Imprensa francesa, ou uma gota máquina de café? E que raio é um percolador?,”
Qualquer amante do café concordam que o método que você usa para preparar o feijão faz toda a diferença no aroma, a textura, a frescura e sabor que você acabar com o seu copo.o método de fabricação de café que você usa também pode determinar o valor nutricional e a quantidade de antioxidantes em seu java, e pode até ajudar a reduzir a sua exposição aos produtos químicos cancerígenos que ocorrem com certas técnicas de fabricação de café.queres ir Paleo? Não sabes por onde começar?,
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Let’s look closer at the key differences, and benefits, in eight different coffee brewing methods so that you can decide which one is right for you.
French Press
um dos métodos de cervejaria mais simples que embebem o café em água quente e, em seguida, pressionam os fundamentos.,
benefícios:
- os grãos de café só entram em contato com a imprensa francesa e água quente (ao contrário de passar por um filtro), que produz uma xícara de café mais forte em termos de teor de cafeína e sabor.uma prensa francesa de vidro ou aço inoxidável é considerada um dos métodos mais “limpos” de fabricação de café, porque não utiliza os filtros de café de papel branqueado que contêm produtos químicos, chamados dioxinas e epicloridrina, que se tornam cancerígenos quando entram em contato com água., (1, 2)
- métodos de fabrico de café”cozido” ajudam a preservar os antioxidantes encontrados em grãos de café, tais como ácidos clorogénicos. Ácidos clorogênicos são a razão pela qual o café é dito ter efeitos protetores contra Alzheimer, Parkinson e demência. (3)
- a força da cerveja em uma imprensa francesa é fácil de personalizar.quantidade de cafeína: média de 107,5 mg por copo de 8 oz.,
Brandi Preto
tempo Total:10 minutosconfecção:5 mins5 minutosTempo de preparo:5 mins5 minutosde cafeteira
Receita enviada por: Brandi Preto Este simples método de fabricação de cerveja escarpas borra de café na água quente e, em seguida, pressiona os motivos de agosto., Você pode encontrar uma imprensa francesa na maioria das mercearias, cafés ou lojas de eletrodomésticos.Ferramentas
- francês Prima
- Uma chaleira (para ferver água quente)
Ingredientes
- água Fervente
- borra de Café (2 T por 1 copo de água)
Instruções
- Medida o pó de café e coloque na Imprensa francesa. deixar arrefecer a água em ebulição durante 1 minuto, verter lentamente para a prensa francesa. Mistura. íngreme o café entre 3-5 minutos., pressione o êmbolo até ao fundo e beba imediatamente.
Café De Gotejamento Automático
o tipo mais comum de cafeteira, provavelmente encontrado na cozinha e nos quartos de hotel dos seus pais.benefícios:
- pode ajustá-lo antes de ir para a cama para que o seu café da manhã já tenha começado a ser preparado quando o alarme disparar.,
- cafeteiras de ponta automática Gotejamento têm muitas características únicas, tais como moedores de grãos de café embutidos, um ajuste de tempo “manter quente”, e escolher o período de tempo de cerveja que pode alterar a força e sabor.embora os fabricantes de café gotejando possam produzir uma cerveja um pouco mais fraca do que os métodos de cerveja de café” cozido ” (devido ao fato de que os motivos são filtrados), o filtro tem sido mostrado para evitar um composto oleoso encontrado em grãos de café, que bloqueia os receptores de regulação do colesterol em seus intestinos (4), de passar através.,por outras palavras, beber várias xícaras de café” cozido ” todos os dias pode contribuir para aumentar os seus níveis de colesterol LDL (o que é mais preocupante se tiver uma dieta rica em açúcar e gorduras refinados), enquanto o café filtrado não contém este ácido gordo.Nota importante sobre os filtros de café: os filtros de café de papel branco padrão são branqueados com cloro e contêm produtos químicos carcinogênicos como epicloridrina e dioxinas. (5, 6) as dioxinas são um subproduto do branqueamento do papel e podem acumular-se nos tecidos e perturbar as hormonas., (7, 8)
embora não seja claro exatamente quanto desses produtos químicos podem acabar em sua xícara, é mais seguro ficar com filtros de café de papel cru, ou melhor ainda, mudar para filtros de café de cânhamo reutilizáveis que são melhores para você e para o meio ambiente.quantidade de cafeína: uma vez que os grãos estão em contato com a água por longos períodos de tempo quando se usa um método de gotejamento, o café gotejado é maior em cafeína a aproximadamente 145 mg por copo.,
Brandi BlackAutomatic Drip Coffee
Total time:10 minsCook Time:5 mins5 minutesPrep Time:5 mins5 minutesAutomatic Drip Coffee
Recipe by: Brandi Black High in caffeine and convenience, the automatic drip coffee maker is the most common brewing method.,Ferramentas
- Automáticas de café
- Crus ou papel de cânhamo filtros de café
Ingredientes
- Chão grãos de café
- Água
Instruções
- Coloque o pó de café no filtro. despeje a água no reservatório. carrega no botão “brew”. ajuste as outras configurações conforme necessário.,
Pour Over
Este é outro método de gotejamento de café que produz uma chávena de café forte e encorpada. Alguns fanáticos do café dizem que um café” pour over ” é o melhor que eles já tiveram. Você pode estar familiarizado com a Chemex e Hario, que são comuns pour sobre cafeteiras.
benefícios:
- produz um sabor mais forte e mais intenso porque molha os motivos de café uniformemente, o que melhor extrai as notas únicas e sabores dos grãos de café.,o método de derramamento permite controlar completamente o sabor, a resistência e a temperatura da água.os filtros Chemex são projetados para remover sedimentos, óleos e ácidos graxos, o que também é dito para tornar o sabor do café mais rico e elimina as partes indesejáveis do grão de café.a Chemex é feita de vidro. Esta é uma opção preferível em comparação com o plástico, que contém produtos químicos desreguladores endócrinos, como o BPA, que podem lixiviar-se em bebidas quentes (9).
muitos especialistas em café afirmam que há um “ofício” para usar o pour over., Você tem que usar uma alta qualidade, especificamente grãos de café moídos (moagem grosseira apenas), e um tipo específico de filtro e temperatura da água. A maioria dos especialistas também concorda que uma vez que você acertar, vale a pena.quantidade de cafeína: uma vez que os grãos estão em contato com a água por longos períodos de tempo quando se usa um método de gotejamento, o café gotejado é maior em cafeína a aproximadamente 145 mg por copo.,=”e69ce1eea9″>
Brandi Preto
Ferramentas
- Uma despeje sobre a máquina de café (como um Chemex)
- Despeje sobre filtros de café (Chemex filtros se você estiver usando um Chemex)
- suporte do Filtro
Ingredientes
- Quente (não fervente) de água
- Curso de grãos moídos (deve ser semelhante em textura para açúcar mascavo)
Instruções
- Ferva a água e deixe-o esfriar por 1-2 minutos., coloque a pinça sobre a máquina e o filtro sobre a pinça.
- adicione os motivos ao filtro, certificando-se de que os motivos são nivelados. despeje ¼ de água sobre os motivos do café lentamente, certificando-se de que todos os motivos foram molhados uniformemente. espere 30 segundos. verter o resto da água sobre o solo em 2-3 partes iguais, pausando entre poeiras para permitir que o café seja extraído uniformemente.,
Café De Cerveja A Frio
café de cerveja a frio é exatamente como soa: café de cerveja a frio. No entanto, tem algumas diferenças-chave do café regular quando se trata de acidez e sabor.
benefícios:
- aproximadamente ⅔ menos ácido do que o café quente, o que torna melhor tolerado para aqueles que têm condições agravadas por alimentos ácidos (por exemplo, refluxo ácido).quando o café é fabricado a frio em vez de quente, a acidez inferior produz um sabor naturalmente mais doce.,a cerveja A Frio está embebida durante 18 a 24 horas no Frigorífico, O que produz um café mais saboroso.ele não fica seco tão rapidamente quanto o café quente, então você pode fazer um lote antes do tempo para durar a semana.
quantidade de cafeína: a quantidade de cafeína na sua cerveja a frio irá variar com base nos feijões que usa. Café frio brew é maior em cafeína do que café quente brewed por causa do longo tempo íngreme.,
Cold Brew Café
5 minutos
Cold Brew Café
Brandi Preto Ferramentas
- Uma jarra de vidro grande com tampa ou cobertura
- Peneira ou gaze
Ingredientes
- moída grãos de café
- água Fria
Instruções
- Coloque o pó de café na jarra de vidro. cobrir com água fria e agitar até serem combinados. cubra o frasco de vidro com a tampa. deixe íngreme por 18-24 horas. filtrar os motivos do café com uma peneira ou uma toalha de queijo numa tigela grande, para remover os motivos. agora tens a tua cerveja gelada!, Guarde – o no frigorífico e divirta-se.
café turco
café fino preparado em latão a baixa temperatura para fortalecer o sabor. O café turco é considerado mais um “doce” para saborear lentamente, porque o açúcar branco é adicionado durante o processo de fabricação (juntamente com especiarias como cardamomo e canela).a menor temperatura do café turco pode eliminar o sabor amargo do café cozido.,
Café turco
Café turco
Brandi Preto Ferramentas
- Um latão ou cobre cezve
Ingredientes
- de Açúcar (recomendamos de coco açúcar no lugar do açúcar branco)
- Água
- Fino pó de café
Instruções
- Medir a quantidade de água fria que você precisa e derramar no cezve. coloque cezve no fogão e ligue o calor até a água aquecer, mas não deixe ferver. adicione o seu café (1-2 colheres de chá amontoadas por chávena de 3 onça). não mexa o café, mas deixe-o flutuar na superfície., Isto impede-o de se aglomerar e produz uma cerveja mais suave. adicione açúcar se estiver a utilizar, mas novamente, não agite. uma vez que o café começa a afundar-se na água a partir da superfície e o açúcar se dissolve, você pode começar a agitar e reduzir o calor para baixo. agitar até se formar espuma na superfície. depois de ver a espuma, desligue o calor e tire a panela do fogão. Isto é quando pequenas bolhas vão começar a se formar. Você pode continuar mexendo neste momento., eventualmente, uma espuma espessa irá construir, e especialistas em café turco dizem que servi-lo nesta fase é quando o café vai saber melhor.
Coador
“velha-escola” fogão de café método que os ciclos de água fervente borras de café dentro de uma pequena câmara. Este método foi mais popular nos anos 1950 a 1970 e foi substituído por outros métodos de café, como a máquina automática de gotejamento de café., Algumas pessoas afirmam que o percolador produz café sobre – extraído com um sabor ruim, mas outros dizem que produz uma rica, encorpada xícara de café.
benefícios:
- mantém o café quente por longos períodos de tempo sem queimá-lo.
- Ideal se você está fazendo café para a empresa: ele produz 9-10 copos!quantidade de cafeína: média de 200 mg por copo.,
Brandi Preto
Coador de Café
tempo Total:15 minutosconfecção:5 mins5 minutosTempo de Preparação:10 mins10 minutosCoador de Café
Receita enviada por: Brandi Preto Esta “velha-escola” fogão de café método de ciclos de ebulição da água através de borras de café dentro de uma pequena câmara.,Ferramentas
- Coador
- Fogão ou gravador
Ingredientes
- Água
- moída café
Instruções
- Lavar o coador bem antes de utilizar. abra o percolador. medir a água fria (aproximadamente 6 a 8 onças de água por copo) deitar a água na câmara inferior. montar a câmara com o caule e a câmara inferior.,
- adicione o café à câmara superior (2 tsp de café moído grosseiro por copo)
- coloque o percolador no fogão, ou outra fonte de calor, e aqueça gradualmente. espere que o líquido na Cúpula inferior comece a borbulhar ou a” polir”, ou seja, quando estiver pronto para beber. se estiver a usar um percolador manual, remova-o do calor neste ponto para evitar queimar o café.
AeroPress
Uma cerveja de café método que utiliza a força da gravidade para extrair o sabor dos grãos de café.,
benefícios:
- PH mais elevado do que o café gota a gota (menos ácido).
- só leva 30 segundos para amadurecer.
- menor teor de cafeína (aproximadamente a mesma quantidade por copo que 1 shot de espresso).equipamento barato (fácil de encontrar em linha ou em cafés especializados).viajar amigável, uma vez que é leve, compacto e feito de plástico.
- “Pour and push”: técnica de fabrico simples e sem complicações.quantidade de cafeína: aproximadamente 64 mg de cafeína por dose única.,
Brandi Preto
AeroPress Café
tempo Total:15 minutosconfecção:5 mins5 minutosTempo de Preparação:10 mins10 minutosServe:1AeroPress Café
Receita enviada por: Brandi Preto Esta cerveja de café método utiliza a força da gravidade para extrair o sabor do grão de café.,Ferramentas
- Um aeropress (é semelhante a um êmbolo)
- Um limite para o fim da aeropress
- Aeropress filtros (de metal ou de papel padrão filtros)
- Café colher medida
- Um funil para a obtenção de borra de café para a aeropress câmara
- Mexendo a colher
Ingredientes
- Chão grãos de café
- água Fervente
Instruções
- Trazer água para ferver e deixe-o esfriar por um minuto. entretanto, moer 4 T de grãos de café., coloque o filtro dentro da tampa de arejamento. coloque a tampa em cima de uma caneca de café. Se usar um filtro de papel, molhe o filtro com uma pequena quantidade de temperatura ambiente para aquecer água. colocar o funil em cima do filtro e verter nos motivos do café. Remover funil. despeje a água quente sobre a parte superior do café até a linha superior na Aeropressa. agitar rapidamente o café uma vez usando o agitador do remo (que vem com a Aeropressão), ou uma colher. Plunge and press., Insira o êmbolo e pressione firmemente até ouvir um” assobio”. dê ao café um sabor rápido para ver se você gosta da força. Você pode adicionar mais água a ferver para o café se você quiser que ele mais fraco. Você também pode dividir este copo em dois e adicionar água quente extra para fazer duas porções.
Moka Pot
uma cafeteira de topo do Fogão que usa pressão de vapor para amadurecer café forte, expresso.
benefícios:
- não é necessária electricidade (apenas uma chama superior do fogão).a compra é barata.,feito com alumínio, que ajuda a manter o calor.aroma concentrado e robusto.
Nota: alguns métodos sugerem a utilização de água fria em vez de água pré-fervida em um pote de Moka, mas isso pode realmente ferver o café antes do Café ser extraído dos grãos.quantidade de cafeína: aproximadamente 120 mg de cafeína por 8 oz.,
Brandi PretoMoka Pote de Café
tempo Total:15 minutosconfecção:5 mins5 minutosTempo de Preparação:10 mins10 minutosServe:1Moka Pote de Café
Receita enviada por: Brandi Preto Este fogão máquina de café utiliza a pressão de vapor a bebida forte, café expresso-como o café.,Ferramentas
- de grãos de Café, moedor
- Moka pot
- toalha Úmida
Ingredientes
- grãos de Café
- água Fervente
Instruções
- Preencher o Moka Pot câmara baixa com água fria abaixo da válvula. Você não quer preencher passado a válvula, caso contrário isso pode afetar o sabor do seu café.
- moer aproximadamente 4 T de grãos de café (os motivos devem ser meio fino, mas se os motivos são muito fino, eles podem entupir o seu equipamento)., ferve água e deixe arrefecer durante 1 A 2 minutos. colocar água a ferver na câmara inferior do pote de Moka. insira o funil no pote de Moka, e encha-o com grãos de café. Dê ao terreno um abanão para os equilibrar, mas não os amordace (isto evita entupimentos). parafuso no topo do pote de Moka. coloque a panela Moka no elemento do fogão sobre o calor médio. quando a água começa a ferver, a pressão empurra lentamente o café através da câmara superior. Se o café começar a borbulhar, aumenta ligeiramente o aquecimento., ouça um som borbulhante e assobiando. Isto é quando você sabe que seu café está feito.
não há limites para as formas como pode desfrutar do seu café, e agora sabe quais os métodos a procurar em cafés que irão satisfazer as suas preferências gustativas. Pessoalmente, os nossos métodos favoritos de fabrico de café” limpo ” para uma chávena de café encorpada e deliciosa são a Chemex, a cerveja fria e a boa e velha imprensa francesa.
(leia isto a seguir: 17 formas criativas de reciclar o café usado)