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a cozinha Marroquina, com sua incrível mistura de especiarias, doces-e-salgados perfil de sabor e textura maravilhosamente pratos, tem sido apontado como um dos principais alimentos tendências a observar para este ano (e, você sabe, talvez apenas um pouco mais fáceis de adotar que comer carvão vegetal)., Mas uma vez que você tenta suas combinações de sabor irresistíveis, você vai ver rapidamente por que é uma tendência que você não terá que se preocupar em sair de estilo por anos vindouros.cozinha tradicional marroquina é uma mistura das cozinhas e costumes de uma incrível mistura de culturas de todo o mundo., Dada a localização do país na ponta norte da África, com linhas costeiras tanto no Oceano Atlântico quanto no Mar Mediterrâneo, seus sabores são influenciados principalmente por seus vizinhos europeus e mediterrânicos, mas sabores tradicionais africanos, do Oriente Médio e até mesmo sul-americanos fazem o seu caminho em pratos marroquinos favoritos, também.se está curioso para experimentar os sabores robustos e multi-camadas da cozinha Marroquina, aqui está por onde começar. Estamos a apresentá-lo às especiarias, Ingredientes e estilos de cozinha desta cozinha global excepcionalmente irresistível.,
Adisa/
As Especiarias
Quando falamos de culinária Marroquina, naturalmente, o primeiro lugar para começar é com especiarias. Uma fixação na antiga Rota das especiarias, o país adotou a abundância de especiarias importadas globalmente de comerciantes de todo o mundo, que têm cozido o seu caminho para cozinhas locais por séculos. Seus pratos são em camadas com sabores doces e picantes, terrosos e brilhantes que refletem a vasta gama de especiarias disponíveis nos mercados locais. É melhor usar especiarias inteiras que são moídas pouco antes de cozinhar, se possível., Mas se você comprá-los pré—terreno, que é perfeitamente bom-certifique-se apenas de que eles estão sob um ano de idade para garantir que eles são frescos e vai embalar o maior sabor.,
Se você quiser cozinhar como os Marroquinos fazer, manter estes 10 essenciais de especiarias na sua despensa:
- Cominho
- Açafrão
- Açafrão-da-índia
- Chão gengibre
- Cardamomo
- o Pimentão
- Hot pimentas vermelhas
- Cardamomo
- Branco ou preto pimenta
- Canela
Mas se você está apenas testando a Marroquino, alimentos, águas e não quer quebrar o banco, o tempero corredor, olhar para uma mistura, como o ras el hanout (muitas vezes rotulados como “tempero Marroquino mistura” em muitos supermercados e lojas)., Seu nome se traduz em “O melhor da loja”, e provavelmente incluirá uma mistura de qualquer uma das especiarias essenciais moídas, como cominho, canela, gengibre, pimentos e açafrão. Ou comprar alguns dos essenciais e fazer a sua própria mistura de especiarias marroquina.
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Ingredientes
Enquanto uma mistura de variadas especiarias dá comida Marroquina seus exclusivamente em camadas perfil de sabor, alguns de destaque, ingredientes criar a espinha dorsal de muitos de seus pratos mais emblemáticos., Visite qualquer casa em Marrocos, e você pode ter certeza de encontrar qualquer um dos seguintes ingredientes que fazem o seu caminho em qualquer coisa, desde tagine clássico para frango assado saucy para flaky baklava.,rsley
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O Icônico Pratos
As especiarias e ingredientes acima se juntam para criar o mais precioso, autenticamente Marroquino pratos em cozinhas por gerações., Os sabores se misturam em camadas complexas que revelam doçura, espicidade, riqueza e terráquea—brandas, essas receitas não são. Aqui estão alguns dos pratos marroquinos mais quintessenciais: cuscuz: muitas vezes referido como o prato nacional de Marrocos, cuscuz é feito de pequenas bolas de semolina de trigo, vaporizado de modo que são macios e macios. Você verá o cuscuz aparecer em tudo, desde saladas até pratos principais, e muitas vezes é cozinhado com vegetais, especiarias e frutas secas.,Tagine: provavelmente o prato Marroquino mais emblemático de todos eles, este guisado cozido lentamente é geralmente feito com frango ou cordeiro, além de uma variedade de vegetais, frutas secas, nozes e especiarias para dar-lhe muita sabor e textura. Depois de suas mãos-livre, baixo, cozinheiro lento, a carne e os vegetais saem macios, macios e infundidos com sabor ousado—e é melhor apreciado escavado com um pedaço mastigado de pão plano acabado de assar. Queres torná-lo autêntico? Cozinhe-o em um tagine,o vaso de barro cónico que o prato amado recebeu o nome.,sopa de Harira: esta sopa à base de tomate é suficientemente quente para ser uma refeição por si só, muitas vezes cheia de carne, legumes, lentilhas e grão-de-bico. Por causa de seu perfil nutricional, Harira é muitas vezes apreciado para quebrar o jejum do dia durante o mês de Ramadão.Bastilla: esta torta doce e saborosa é frequentemente servida entre salada e tagine em jantares especiais. É tradicionalmente feito de pombo, mas o frango tornou-se um substituto popular nos tempos modernos., O frango triturado é misturado com ovos e especiarias batidos, coberto com amêndoas fritas, esmagadas e embrulhado com uma casca de massa incrivelmente leve e viscosa (semelhante à phyllo). Uma limpeza de açúcar e canela dá à torta um toque de doçura em cima.frango com limão preservado: muitas vezes cozido lentamente em uma tagina, este prato tem um sabor brilhante a partir dos limões preservados, mais um chuto de bondade Salgado de azeitonas. Enquanto cozinha, desenvolve um molho rico e temperado, que é delicioso encharcado com cuscuz fofo ou pão plano.,se você está interessado em experimentar os sabores únicos da culinária marroquina, a maneira mais fácil de se familiarizar é começar a cozinhar! Acumula a tua prateleira de especiarias, pega em alguns ingredientes essenciais e começa a experimentar. A melhor maneira de começar é com estes pratos de inspiração marroquina que são fáceis o suficiente para chicotear em sua própria cozinha-mesmo sem um tagine.,
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Gosto de Casa
Fácil Marroquino, Grão-de-bico Cozido
Quando sou convidado para um potluck, Eu facilmente o dobro ou o triplo este saudável vegetariana receita para tratar a multidão para um prato exótico de sedutora, ousada sabores. – Heather Demeritte, Scottsdale, Arizona
gosto de casa
Quick Moroccan Shrimp Skillet
quando a minha sobrinha estava em West Point, ela foi enviada para Marrocos por cinco meses., Dei-lhe uma festa de despedida com decorações marroquinas, disfarces e cozinha, incluindo este prato de camarão picante. Sempre que o faço agora, penso nela e sorrio. – Barbara Lento, Houston, Pennsylvania
sabor de casa
bolsos Marroquinos de frango Tagine
gosto de pratos de frango triturados, condimentos marroquinos e sanduíches de pita. A adição da salada de cenoura misturada com tâmaras e sementes de romã empresta um ponche extra e crocante. As tortilhas de Mini-farinha podem ser substituídas por pitas., – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois
sabor de casa
mesa plana marroquina
A minha família adora estes tacos com temperos do Médio Oriente. O cordeiro pode ser substituído por peru moído ou por carne de bovino. —Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois
Gosto de Casa
o Frango com o Açúcar Abóboras & Damascos
Quando temos reuniões de família, nós damos a panela eléctrica, cozinha dever. Esta deliciosa galinha com abóbora e damascos tem os sabores quentes de Marrocos., – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada
sabor de casa
Iced Melon Moroccan Mint Tea
eu cultivo menta na minha varanda, e esta bebida refrescante é uma maneira maravilhosa de usá-la. Combina duas das minhas bebidas favoritas: Chá De Menta Marroquino e Agua Fresca de melada. Para um toque extra, adicione ginger ale. – Sarah Batt Throne, El Cerrito, California
gosto de casa
frango marroquino de cozido lento
ervas e especiarias realmente funcionam a sua magia em frango simples neste prato, e o fruto seco adiciona um toque exótico., – Kathy Morgan, Ridgefield, Washington
Cogumelos Recheados Marroquinos
coentros e cominhos são atualizações de zéstia aos cogumelos recheados familiares. A adição de cuscuz torna-os muito cheios e deliciosos. – Raymonde Bourgeois, Suastika, Ontario
gosto de Carne Assada marroquina o meu marido adora carne e eu adoro vegetais, por isso estamos ambos felizes com esta torção picante no assado de erva. Com grão-de-bico, beringela, mel e menta, é como algo que se come num bazar de Marraquexe., – Catherine Dempsey, Clifton Park, New York
couve-flor marroquina e sopa de amêndoas
esta sopa sabe rica e decadente, mas é realmente muito saudável! Bônus—é vegan, e também faz sua casa cheirar incrível! – Barbara Marynowski, Hutto, Texas
sabor de casa
frango com legumes Marroquino Tagine
Faça uma viagem a Marrocos com este prato rico e exótico. Um tagine é um guisado de cozinha lenta Norte-Africano com o nome do pote onde é cozinhado.,- Gosto da cozinha de teste caseira cenouras de alho picante este prato tradicional marroquino é servido com a maior frequência possível, quente ou como uma salada fria, na maioria das casas judaicas sefarditas. A doçura natural das cenouras tempera o alho e equilibra o sizzle dos flocos de pimenta. —David Feder, Buffalo Grove, Illinois
Tangerina Tagine de Frango
a Minha família e amigos adoram alimentos de todo o mundo, especialmente Marroquino pratos, por isso criei este saboroso prato., Cozinhá-lo no fogão lento mantém cada pedaço húmido e rico em sabor. – Brenda Watts, Gaffney, Carolina do Sul
gosto de casa
Empanadas marroquinas
minha família vai para sabores marroquinos, então eu faço pastelaria empanada usando carne e conservas de damasco. Aqui está uma tarte flácida com molho picante. – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois
guisado de carne de maçã Marroquino
adoro a mistura de sabores doces e saborosos neste guisado., É a mistura perfeita de aventureiros e reconfortantes, e faz um prato divertido para compartilhar com os convidados. – Trisha Kruse, Eagle, Idaho
carne de bovino marroquina Bravada
pó de caril é uma mistura de até 20 especiarias, ervas aromáticas e sementes. Adicione uma pitada de caril às suas sopas favoritas, guisados, saladas e até arroz para um sabor exótico. Neste guisado Marroquino, comece com 2 colheres de chá de caril, em seguida, adicionar mais para o seu gosto., – Taste of Home Test Kitchen
Tangy Lamb Tagine
I love lamb stew, but wanted to try something a bit different, so I created this recipe that uses Moroccan spices. É uma maneira maravilhosa de usar cordeiro, e é fácil de fazer no fogão lento. O guisado sabe ainda melhor servido um dia ou dois mais tarde, quando os sabores realmente tiveram uma chance de fundir. —Bridget Klusman, Otsego, Michigan
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