Early brewersEdit
Milwaukee’s first brewery opened in 1840 by Welsh settlers who named it Milwaukee Brewery. Depois que uma cervejaria independente semelhante foi aberta por um imigrante alemão, foi renomeada para Lake Brewery—embora alguns relatos se referem à cervejaria como Owens Brewery após o principal proprietário da cervejaria. Outras cervejarias estabelecidas durante este período inicial incluem a Cervejaria Eagle, A Cervejaria Empire e a Cervejaria Gipfel Union. Entre 1840 e 1860, cerca de 35 cervejarias foram estabelecidas na área de Milwaukee., O Rio Milwaukee foi uma importante via navegável para estas empresas prósperas, bem como gelo que ajudou a manter as temperaturas adequadas para lager. Em 1860, havia 30 cervejarias operando na cidade de Milwaukee, que tinha uma população de 45.000 pessoas.a emergência dos BaronsEdit da cerveja Milwaukee tem sido o lar de mais de 70 cervejeiras e mais de 100 empresas cervejeiras ao longo de sua história. Destas, várias grandes cervejarias cresceram durante a década de 1850., Muitos dos que dirigiam essas operações trouxeram seus conhecimentos da Alemanha, onde aprenderam o processo de fabricação industrial. Devido ao tumulto causado pela revolução que ocorreu na Alemanha, vários gigantes da cerveja emigraram para os Estados Unidos, incluindo Jacob Best, Valentin Blatz, Franz Falk e August Krug. A Cervejaria Jacob Obermann, inaugurada em 1854, foi a maior cervejaria da cidade por 20 anos. Em 1860, o maior produtor de cerveja era a Cervejaria C. T. Melms, que foi relatada como famosa nos Estados Unidos., Após o Grande Incêndio de Chicago de 1871 ter destruído a indústria cervejeira de Chicago, Milwaukee estava em posição privilegiada para emergir como uma força crescente a nível nacional. Por volta de 1885, a maior indústria de cerveja na cidade consolidada para baixo para nove (Melhor, Blatz, Creme Cidade, Falk, Gettelman, Jung & Borchert, Miller, Obermann, e Schlitz), apesar de uma menor, décimo estabelecimento, Gipfel União Cervejeira, que abriu no início de 1840, manteve-se em operação no início da década de 1890.,
Cerveja Pabst CompanyEdit
O ex-Pabst Cervejaria Complexo em Milwaukee, Wisconsin fechado em 1997
O primeiro dos grandes Milwaukee cerveja dinastias foi fundado por Jacob Melhor com o Melhor de Empresa e, em 1844, juntamente com seus quatro filhos, Jacó Jr., Charles, Phillip, e Lorenz. A família imigrante alemã começou com 300 barris de cerveja em produção anual., Em 1859, o filho de Jacob, Philip, foi o único proprietário e ele renomeou a empresa (que na época era conhecida como Empire Brewery) para Philip Best Brewing Company. Em 1868, a empresa tornou-se o maior produtor de cerveja da cidade e permaneceu nessa posição pelo resto do século XIX. Durante este período, A empresa foi gerida pelos genros de Philip Best, Frederick Pabst e Emil Schandein. Em 1869, a empresa comprou a então terceira maior cervejaria da cidade, que tinha sido propriedade da C. T. Melms., Em 1874, a empresa estava produzindo 100 mil barris de cerveja anualmente e tornou-se o maior produtor de cerveja nos Estados Unidos. A principal marca da empresa Best’s Select ganhou prêmios na década de 1870 (Gold Metals no Centennial da Filadélfia em 1876 e Paris’ World’s Fair em 1878). Em 1882, a empresa começou a adicionar uma fita azul à sua marca de cerveja nas competições de cerveja. Após a morte do sócio Emil Schandein em 1888, Frederick Pabst tornou-se o único proprietário da empresa e renomeou-a para Pabst Brewing Company em 1889., Depois de ganhar outra medalha de ouro na exposição colombiana do mundo de Chicago em 1893, Best’s Select foi renomeado Pabst Blue Ribbon em 1898. Durante este tempo, a cervejeira estava produzindo mais de 1 milhão de barris de cerveja anualmente, graças em grande parte à aquisição do então quarto maior cervejeiro da cidade, Falk, Jung, e Borchert Brewery em 1892, fez Pabst o maior cervejeiro do mundo.,
José Schlitz Cerveja CompanyEdit
Um 1900 anúncio para Schlitz cerveja, localizado ao longo do braço Sul do Rio Chicago, na Rua 14. Por baixo do logotipo, afirma:”a cerveja que tornou Milwaukee famosa”.em 1849, August Krug fundou uma cervejaria na área de Milwaukee. Em seu primeiro ano de operações, produziu 150 barris de cerveja. Um ano depois, ele contratou Joseph Schlitz como seu contador., Quando Krug morreu inesperadamente no final de 1856, Schlitz assumiu as operações de gestão do negócio e se casou com a viúva de Krug em 1858. Durante este período inicial, a cervejaria tinha uma capacidade de 2.000 barris. Em 1861, a cervejaria foi renomeada Joseph Schlitz Brewing Company. Durante a guerra civil, a demanda aumentou para a empresa e o negócio aumentou para 4.400 barris por ano. O Grande Incêndio de Chicago de 1871 promoveu a oportunidade de demanda para o fabricante de cerveja quando a indústria de cerveja em Chicago foi exterminada., Em 1873, a empresa expandiu-se através da compra da cervejaria Pfiefer que estava localizada dentro da cidade. Durante este período, Schlitz foi o segundo maior fabricante de cerveja (5,430 barris) da cidade, atrás de Pabst (9,763 barris). Em 1875, a empresa produzia 74.000 barris de cerveja por ano. Enquanto viajava para a Alemanha, O navio Schlitz estava viajando em afundado e ele foi dado como morto. Os sobrinhos de Schlitz, os Uihlein, assumiram as operações depois. Em 1878, a empresa produziu 102.538 barris de cerveja, ou declarou de outra forma, mais de dois milhões de garrafas de cerveja., Em 1879, a produção da empresa duplicou. Durante este período de tempo, a cerveja foi enviada pela empresa em todos os Estados Unidos, México, América Central e Brasil. Em 1886, a empresa produzia 500.000 barris por ano, dos quais 1/6 foram consumidos localmente. Em 1893, a empresa introduziu sua campanha publicitária de sucesso “a cerveja que tornou Milwaukee famosa”.
Valentin Blatz Cerveja CompanyEdit
Um 1879 anúncio para Val., Blatz’s Milwaukee lager beer
Valentin Blatz abriu sua cervejaria em 1851 depois de ter trabalhado para John Braun da cervejaria da cidade (que estava em operação desde 1846) por um par de anos. No mesmo ano, após a morte de Braun, casou-se com a Viúva. Em 1852 Blatz comprou a cervejaria de Braun. Ele industrializou a cervejaria e na década de 1860 estava entre os principais cervejeiros da cidade. Em 1861, a empresa vendeu 8.000 barris de cerveja. Em 1867, Blatz era o maior produtor de cerveja da cidade. Em 1871, venderam 34.000 barris de cerveja., Um incêndio destruiu a cervejaria em 1872, no entanto Blatz reconstruiu-a com maior capacidade e em 1875 vendeu 65.000 barris de cerveja. Blatz foi o primeiro Cervejeiro a engarrafar sua cerveja, e devido a ter vários centros de distribuição em todos os Estados Unidos, foi provavelmente o primeiro Cervejeiro a ter sua cerveja engarrafada consumida pelos clientes nacionalmente. Na década de 1880, a Cervejaria Blatz produziu 100 mil barris de cerveja. Em 1889, investidores britânicos tentaram comprar as cervejarias de Pabst, Schlitz e Blatz., Embora essa tentativa de aquisição tenha falhado, Blatz vendeu uma parte significativa de seu negócio para os investidores britânicos em 1891, que chamou a empresa de Cerveja dos Estados Unidos. Blatz permaneceu na companhia até sua morte em 1894. Durante este tempo, Blatz produziu 365.000 barris de cerveja por ano e foi o terceiro maior fabricante de cerveja (atrás de Pabst e Schlitz) em Milwaukee.Frederick Goes and Franz Falk became partners in 1855 with the intent of becoming owners of a brewery., Eles compraram uma casa de malte da antiga cervejaria Eagle e iniciaram suas operações em 1856 sob o nome de Cervejaria Bavaria. Falk comprou a empresa em 1866 e renomeou a empresa Franz Falk and Company. Durante este tempo, a empresa produziu 5.468 barris de cerveja. Em 1874, Falk foi o quarto maior fabricante de cerveja da cidade atrás de Pabst, Schlitz e Blatz. Em 1880, a empresa ganhou prêmios em São Francisco e Austrália. Em 1881, a empresa incorporou sob o nome Franz Falk Brewing Corporation. Em 1882, a empresa foi uma das principais cervejarias dos Estados Unidos., Em 1886, a empresa estava enviando sua cerveja pelos Estados Unidos, Índias Orientais, Ilhas Sandwich, México e América do Sul. Durante este tempo, a empresa estava produzindo 25.000 barris de cerveja anualmente. Em 1889, a empresa fundiu-se com um dos maiores fabricantes de cerveja da cidade (Jung e Borchert) e formou a Falk, Jung e Borchert Brewery Corporation. Isso deu à nova empresa uma capacidade de cerveja de 200.000 barris de cerveja por ano, o que foi suficiente para competir com Blatz para a terceira posição dentro da hierarquia de fabricantes de cerveja na cidade., Infelizmente, houve um incêndio na cervejaria durante o verão de 1889. Apesar do revés, a cervejaria estava de volta para as operações em poucos meses. Em 1890, a cervejaria produzia 200.000 barris de cerveja por ano. O desastre atingiu novamente em 1892, quando outro incêndio começou na cervejaria. Desta vez, a empresa optou por vender a empresa ao principal fabricante de cerveja da cidade, Pabst. Um dos antigos proprietários, Philipp Jung, comprou a Cervejaria Jacob Obermann em 1896.,
Miller Brewing CompanyEdit
A Cervejaria Miller complexo em Milwaukee
Frederick J. Miller Prancha Estrada Cervejaria foi fundada em 1855, depois de Frederick Miller adquiriu de seu antigo proprietário Lorenz Melhor (a mesma pessoa que ajudou a fundar o que viria a ser Pabst Brewing Company). Na sua criação, a cervejaria tinha uma capacidade de produção de 300 barris de cerveja. Miller expandiu seus negócios para a área vizinha de Chicago durante os anos 1850 e 1860., Como a empresa cresceu e expandiu suas operações, a empresa mudou seu nome para Cervejaria Menomonee Valley em 1873. Em 1886, a cervejaria começou a pasteurizar seu produto e cresceu para se tornar a quinta maior da cidade. Em 1887, tornou-se a quarta maior e em 1888 (quando o nome mudou para Frederick Miller Brewing Company), A cervejaria tinha uma capacidade de 80.000 barris de cerveja. A empresa continuou a expandir e a actualizar as suas operações ao longo da década de 1890., Gettelman Brewing Company
dois homens com os nomes de Strohn e Reitzenstein começaram a construir uma cervejaria na área de Milwaukee por volta de 1852. Infelizmente, devido a um surto de cólera, ambos morreram. Pouco tempo depois, George Schweickhardt e seu irmão vieram de Buffalo, Nova Iorque e completaram a construção do local. A Cervejaria George Schweickhardt Menomonee foi inaugurada em 1856. Em 1871, Schweickhardt adicionou um parceiro chamado Adam Gettelman., Em 1876, Gettelman tornou-se o único proprietário da empresa, comprando o genro de Schweickhardt, Charles Schuckmann, que havia comprado sua parte ao fundador da cervejaria alguns anos antes. Em 1877, a cervejaria sofreu danos de incêndio e causou uma perda financeira significativa para a empresa, uma vez que o seguro cobriu apenas cerca de metade da perda devido ao incêndio. A companhia foi renomeada A. Gettelman Brewing Company em 1887. A cervejeira manteve a sua cervejaria relativamente pequena, de modo a poder gerir a empresa para produtos de alta qualidade., A empresa estabeleceu duas marcas emblemáticas, incluindo “$ 1,000 Beer ” em 1891 e o melhor de Milwaukee em 1895. O cervejeiro tornou-se o menor dos “cinco grandes” produtores de cerveja em Milwaukee.como o século XIX chegou ao fim, Milwaukee era bem conhecida como uma líder nacional na produção de cerveja., A cidade foi famosa por sua produção de cerveja ao ponto de seus dois principais cervejeiros usarem slogans referindo-se à sua herança Milwaukee; Schlitz com “a cerveja que fez Milwaukee famoso” e Pabst com “a cerveja Milwaukee é famosa: Pabst o fez assim”. No final do século XIX, a cerveja de Pabst podia ser encontrada em quase todas as grandes cidades dos Estados Unidos., Vários fatores contribuíram para que a indústria cervejeira de Milwaukee se tornasse mundialmente famosa, incluindo a sua proximidade com Chicago, na sequência do Grande Incêndio de Chicago, e os estilos de negócios agressivos dos barões de cerveja que surgiram durante esses anos formativos, levando ao seu status mundial. A ascensão da indústria cervejeira de Milwaukee continuou no século XX. Em 1900, a Cervejaria Schlitz começou a engarrafar sua própria cerveja. Em 1901, a Cervejaria independente Milwaukee, uma cervejaria de tamanho médio, abriu na cidade. Em 1903, Schlitz superou Pabst como a cerveja mais vendida do mundo., Nesse mesmo ano, Miller introduziu sua marca emblemática “High Life”. Em 1912, Schlitz começou a usar garrafas castanhas em seu processo de engarrafamento, que foi a primeira vez que um cervejeiro o fez. Durante este período, Milwaukee foi o lar de quatro das maiores cervejarias do mundo (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller).grande parte do sucesso das cervejarias Milwaukee não foi apenas a sua produção e distribuição bem sucedida de cerveja, mas também a criação de jardins de Cerveja e bares., Estes estabelecimentos forneceram música, dança, esportes e lazer e foram encontrados em todo os Estados Unidos, mas particularmente em Milwaukee. Infelizmente, devido a estes estabelecimentos, o movimento de proibição foi projetado para enfrentar os saloons de má reputação, onde a prostituição e o jogo eram vistos como grandes problemas. Carrie Nation, um líder do movimento temperance, disse: “Se há algum lugar que é o inferno na terra, é Milwaukee., Em 1917, a Food and Fuel Control Act encerrou todas as destilarias e, um ano depois, uma emenda de proibição em tempo de guerra foi aprovada pelo Congresso dos Estados Unidos, que efetivamente impediu o uso de muitos produtos necessários na produção de cerveja. Em 1919, a Décima Oitava Emenda à Constituição dos Estados Unidos foi ratificada pelos Estados Unidos e entrou em vigor um ano depois. Quase todos os 1.980 bares de Milwaukee foram fechados. Em 1920, a companhia de Cerveja dos Estados Unidos vendeu Blatz Brewery a Edward Landsberg., Milwaukee grandes cervejarias (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller) e alguns de nível médio cervejarias (Gettelman, Creme Cidade, Independente) foram capazes de sobreviver a este período de cerveja refrigerante e perto de cerveja, bem como a fabricação de produtos de queijo. Outros (como Philipp Jung Brewing Company) cessaram suas operações.em 1934, após a revogação da Décima Oitava Emenda, Schlitz manteve sua posição como o maior produtor de cerveja do mundo. Durante este tempo, o cervejeiro introduziu sua antiga marca Milwaukee. Pabst caiu para a terceira atrás de St., Associação de Cerveja Anheuser-Busch, com sede em Louis. Em meados da década de 1930 havia nove cervejarias operando na cidade. A produção destas cervejeiras excedeu em 10% o valor da produção anterior à proibição. Durante esses anos, Schlitz e Pabst começaram a expandir suas operações nacionalmente, comprando instalações de produção em outras cidades nos Estados Unidos. Em 1937, a Milwaukee brewer Cream City Brewing Company, de longa data, deixou de funcionar. Em 1947, Blatz foi o nono maior fabricante de cerveja dos Estados Unidos., Em 1948, a Schlitz produzia 4 milhões de barris de cerveja por ano, mais do que qualquer fabricante de cerveja no mundo. Em 1950, Schlitz Enviou mais de cinco milhões de barris de Cerveja e Pabst 3,4 milhões de barris de cerveja. Em 1950, Schlitz foi o primeiro brewer no país, com Pabst quarto, Miller oitavo e Blatz nono. Em 1952, Schlitz estabeleceu um recorde mundial ao produzir 6,35 milhões de barris de cerveja em um único ano, que era mais do que a produção combinada de seus primeiros 44 anos de existência., Em 1953, as seis cervejarias da cidade (Schlitz, Pabst, Miller, Blatz, Gettelman, Independent) entraram em greve por 76 dias. Devido à greve dos trabalhadores em Schlitz, Anheuser-Busch assumiu Schlitz como a principal empresa cervejeira em 1953. Embora Schlitz re-assumiu o primeiro lugar de 1955 a 1956, eles o perderam novamente em 1957 e nunca o recuperaram.
ConsolidationEdit
até o final da década de 1950 Blatz declinou nacionalmente para um ranking de 18, uma vez que eles não foram capazes de competir nacionalmente com outras grandes atividades de expansão de cervejeiros., Pabst, em um esforço para competir com os líderes da indústria Anheuser-Busch e Schlitz, comprou Blatz em 1958. Pabst fechou a antiga cervejaria Blatz Milwaukee em 1959, mas manteve suas marcas. A compra de Blatz catapultou Pabst de volta para o terceiro maior fabricante de cerveja em 1961, depois de ter caído fora do top cinco. Também em 1961, A. Gettelman Brewing Company vendeu para a Miller Brewing Company. Em 1962, a Cervejaria independente Milwaukee produziu 133.000 barris de cerveja. No entanto, o fabricante de cerveja cessou as suas actividades após 63 anos de actividade em 1964., Em 1967, Schlitz mudou seu processo de fabricação para acelerar a fermentação que não foi bem recebida pelo público devido à redução da qualidade. Em 1969, Pabst vendeu seu investimento em Blatz para a G. Heileman Brewing Company depois que o governo federal processou a empresa devido a problemas anti-trust. Em 1970, Miller foi comprado pela Philip Morris. Em 1972, Miller comprou a marca Lite de Meister Brau, então reformulou e renomeou-a como cerveja Lite de Miller., Em 1976, Schlitz sofreu outro golpe em sua imagem quando suas plantas de Memphis e Tampa fizeram “flaky” ou “hazy” cerveja devido a problemas de produção. Em 1977, a Miller Brewing Company saltou do sétimo maior Cervejeiro nacional para o número dois atrás de Anheuser-Busch em uma questão de oito anos. Em 1980, Milwaukee ostentava a segunda (Miller), a terceira (Pabst) e a quarta (Schlitz) as maiores empresas de cervejaria dos Estados Unidos e tinha a maior capacidade de cervejaria do mundo. Em 1981, os operários de Schlitz entraram em greve. Quando não foi possível chegar a um acordo, o fabricante de cerveja fechou a sua fábrica de Milwaukee., Pabst e Heileman ambos fizeram propostas para comprar Schlitz beleaguered, mas finalmente vendido para Stroh Brewing Company em 1982.em 1985, Randal Sprecher, ex-supervisor da Pabst Brewing Company, abriu a primeira cervejaria em Milwaukee desde o fim da proibição. Em seu primeiro ano de produção, a Sprecher Brewing Company fez menos de 1.000 barris de cerveja. Desde então, a empresa tornou-se líder na indústria de cerveja artesanal de Milwaukee. Nesse mesmo ano, Pabst vendeu ao capitalista de risco Paul Kalmanovitz., Em 1986, Heileman construiu uma cervejaria na área de Milwaukee para que a produção de Cerveja Blatz pudesse retomar na cidade pela primeira vez em dezessete anos. Em 1987, a Cervejaria Lakefront abriu uma operação de cerveja artesanal em Milwaukee. Heileman vendeu a fábrica Blatz para Miller após expectativas de vendas falhadas, que passou a usar a fábrica para a sua produção de cerveja Leinenkugel em 1995. Em 1996, Pabst fechou sua cervejaria Milwaukee e mudou sua sede para Chicago. Em 1997, a Milwaukee Brewing Company iniciou suas operações em Milwaukee. Em 1998, a Miller contratou a Pabst para começar a fabricar marcas de cerveja detidas pela Pabst., Em 1999, Pabst adquiriu a Stroh Brewing Company, que eventualmente trouxe marcas famosas Milwaukee Schlitz e Old Milwaukee de volta à produção Milwaukee. Em 2002, Miller vendeu para a SABMiller. Quando Anheuser-Busch foi combinado com InBev em 2008 como Anheuser-Busch InBev, Pabst Brewing Company tornou-se a maior empresa de cerveja dos Estados Unidos na nação. Em 2016, a Molson Coors Brewing Company comprou o portfólio da Miller e criou a MillerCoors. Miller tem a maior cervejaria da cidade e produz dez milhões de barris de cerveja anualmente., Em 2017, Pabst abriu uma cervejaria em Milwaukee pela primeira vez desde o fechamento de sua fábrica em 1996, embora a nova cervejaria irá produzir uma fração (4.000 barris por ano) da produção de sua fábrica anterior. A produção da cervejaria Lakefront chegou a 46.000 barris de cerveja em 2017. Desde 2015, cerca de duas dúzias de empresas de fabricação artesanal foram estabelecidas em Milwaukee. Em 2020, Molson Coors mudou o nome de suas operações Milwaukee de MillerCoors para Molson Coors Beverage Company.