History of the mimosa cocktail
Who doesn’t love a lazy weekend brunch? A maneira perfeita para relaxar e alcançar com os amigos após um fim de semana ocupado, ou para recarregar depois de uma noite selvagem fora. Mas se a sua ideia de brunch são ovos Benedict com molho cremoso Hollandaise ou abacate partido em torradas de fermento, há uma bebida que é uma obrigação em qualquer menu de brunch., Combinando o seu copo matinal de sumo de laranja acabado de espremer com uma pitada de champanhe sofisticado à hora do almoço, mimosas são o derradeiro cocktail de brunch, com restaurantes em todo o mundo a deitá-los aos milhares todos os fins-de-semana.ao contrário de muitos favoritos dos coquetéis, as origens da mimosa não são claras. Uma teoria popular é que eles foram inventados pelo próprio “mestre do Suspense”, Diretor de Hollywood Alfred Hitchcock., Diz a lenda que Hitchcock e um amigo sem nome estavam almoçando em um restaurante de São Francisco na década de 1940, e, tendo, sem dúvida, comparecido a uma soirée glamourosa na noite anterior, não estavam com disposição para álcool forte, encomendando suco de laranja fresco coberto com champanhe em vez disso.
Infelizmente, no entanto, a teoria de Hitchcock simplesmente não é correta, pois há registros de mimosas muito antes dos anos 40. Barman Frank Meier estava servindo-os no Ritz de Paris já em 1925, e também foi nomeado como seu possível criador., Mas Meier lançou um guia de coquetel na década de 1930, onde ele indica que bebidas são sua própria criação, e embora a mimosa é destaque, ele não a afirma como sua própria.outros detectives da mimosa salientaram que a mimosa é quase idêntica à do Buck, um cocktail de sumo de laranja e champanhe criado em 1921 pelo Buck’s Club em Londres, alegadamente como uma desculpa para os seus senhores membros começarem a beber antes do almoço., A principal diferença foi as proporções-mimosas tendem a ser partes iguais de champanhe e suco de laranja, enquanto os amantes de festas do clube Buck preferiam duas partes de champanhe a uma parte de laranja.então o Fezz do Buck é o pai da mimosa? A verdade é que ninguém sabe. O que sabemos é que as pessoas comuns nas regiões vitícolas da Europa misturam vinho espumante e sumo de laranja há séculos., Em França, o “champagne and orange” já existia muito antes de lhe ser dado o nome “mimosa”, enquanto em Espanha o sumo de laranja é tradicionalmente misturado com Cava e outros vinhos espumantes. Quando a bebida foi introduzida pela primeira vez na alta sociedade, e a identidade de quem a chamou pela primeira vez de mimosa pode permanecer para sempre envolta em mistério. O Hitchcock aprovaria.quanto à sua reputação como um favorito do brunch, parece que Hitchcock pode ter desempenhado um papel aqui afinal., Mimosas foram introduzidas nos estados unidos no início dos anos 1960 através de celebridades da França e do Reino Unido, que eram frequentemente descritas pelos jornais como preparando ou bebendo mimosas como uma forma de conjurar um ar de sofisticação. A atriz Vanessa Redgrave foi descrita conversando com um entrevistador enquanto bebia mimosas, enquanto o próprio Hitchcock é mencionado preparando mimosas em duas entrevistas separadas. No final da década, as comateries em Nova Jérsei começaram a oferecer mimosas como parte de seus menus de brunch, e o resto é história.Qual é o melhor champanhe para Mimosas?,
Na verdade, o melhor Champanhe para mimosas pode não ser Champanhe em tudo. Como as mimosas foram introduzidas na mesa de brunch via França e Reino Unido, as pessoas tendem a assumir que elas têm que ser feitas com champanhe. Mas agora sabemos que as primeiras formas da mimosa foram apreciadas por toda a Europa durante séculos, usando vários espumantes diferentes, por isso não há realmente necessidade de se limitar a apenas um.,se o champanhe é a única bebida para si, há muitos cocktails de champanhe decadentes e deliciosos para escolher, e para saber mais sobre os diferentes tipos de champanhe e como servi-lo, consulte o nosso guia prático para tudo o que alguma vez precisou de saber sobre champanhe. Mas se você está disposto a experimentar com cava e Prosecco de boa qualidade, você vai descobrir que você pode produzir mimosas superiores a uma fração do custo.existem muitas diferenças entre os vinhos espumantes., O tipo de uvas utilizadas, a região em que são cultivadas e os métodos de produção, todos afectam o perfil de sabor subtil de cada vinho. Para fazer mimosas, você deve selecionar um vinho seco para complementar a doçura do suco de laranja. Procure garrafas rotuladas com “Brut” ou “Extra Brut”, indicando que pouco ou nenhum açúcar residual é deixado após a fermentação, e não se confunda com vinhos “extra-secos”, que são realmente mais doces do que os vinhos Brut. Nossos vinhos espumantes favoritos para fazer mimosas são Cava e Prosecco, ambos com algumas excelentes variedades Brut.,Cava é fabricado em Espanha, utilizando uvas chardonnay, pinot Noir, parellada ou xarel-lo. Gosta de Champagne, é fermentado utilizando o Método Tradicional, onde o vinho é submetido a uma fermentação secundária na garrafa, fazendo com que o dióxido de carbono criado para afundar de volta para o vinho, tornando-o refrigerante.
cava pode ser muito seco, e funciona bem com laranjas mais doces como navels., Nós amamos o Mercat Brut Nature Cava, um complexo seco e vinho frutado, com um nariz de pêra madura e brioche e dicas de damasco e nectarina, ou Freixenet Cordon Negro Brut Cava, uma imagem nítida, limpa e bem equilibrado Cava, com um paladar fresco de maçã, pêra madura e brilhante, aromas cítricos, combinado com um final longo e um toque de gengibre.o Prosecco é produzido na região de Veneto, na Itália, e é tipicamente produzido com a uva glera. É fermentado usando o método Martinotti-Charmat, onde o vinho é submetido a segunda fermentação em grandes tanques e é então engarrafado sob pressão., O Prosecco está atualmente desfrutando de um aumento de popularidade devido ao seu delicado sabor floral e acessibilidade, e há várias variedades que funcionam bem com mimosas. Na nossa opinião, dois dos melhores são Zardetto Prosecco Brut Treviso, um vinho dourado, com sabor a citrinos com um bouquet floral, e o cavaleiro branco Prosecco, um vinho crocante, frutado, com notas de flor acácia, maçã e casca de citrinos.Prosecco tende a ser seco com um toque de doçura, e é melhor com laranjas ligeiramente amargas., Funciona perfeitamente combinado com a nitidez de laranja de sangue na nossa receita favorita de geleia de mimosa, um doce refrescante e embriagante para impressionar os convidados do jantar.