Bò Kho Receita (Vietnamita Guisado de Carne)

Vietnamita bò kho (guisado de carne) é repleto de concurso, queda-para além assada pedaços de carne carregado com ervas aromáticas e um delicioso caldo que vai fazer você voltar com mais Vietnamita baguete!

Semelhante para thịt kho, esse lento refogue / guisado é fácil de fazer, e quanto mais tempo cozinhar, mais macia a carne fica. É uma refeição incrivelmente satisfatória, muito acessível aos vietnamitas e aos americanos., Esta receita é muito difícil de estragar na cozinha.este foi um dos pratos populares do antigo restaurante da minha mãe por causa da sua familiaridade e acessibilidade, e algo que eu tinha muitas vezes lá, entre bebidas de coco sem fundo e refrigerantes de fonte.guisado de carne Vietnamita vs. Americano?

claro, já comi e cozinhei guisados de carne de bovino ao estilo americano e francês e é um conceito semelhante: carne de bovino, legumes de raiz (como cenouras ou batatas), cebola e aromáticos.,se estiver a contar os ingredientes, destacam-se diferenças no guisado de carne Vietnamita, tais como: erva-limão, gengibre, anis e cravo-da-Índia em pó (no pacote de tempero em pó).

também é um pouco diferente em que você mergulha pedaços de carne em uma mistura de sal / pimenta e suco de limão apenas para alguma variação.,

Culinária-lo para baixo

a Páprica em pó adiciona efeito de olhos vermelhos para este caldo, mas uma quantidade razoável de massa de tomate também adiciona um vermelho rico e doçura também.nesta fase estamos tentando extrair sabor de todos os aromáticos, e essencialmente apenas cozinhá-lo o tempo suficiente para que o tecido conectivo na carne sofra. Adoro os cortes mais gordos, com mais tecido conjuntivo e tendões que ficam moles na boca, se o cozinhares o tempo suficiente.,

Final adições & ervas

Para ervas temos tanto coentro e manjericão Tailandês (ao lado), que eu loveee. Fica à vontade para deixar os dois de fora, se não é a tua cena, mas gosto de usar mais manjericão com isto!

coentros podem ser colocados na tigela e murcho, mas para basil eu gosto de adicioná-lo pouco antes de servir para que ele permaneça verde e tem um hit mais fresco.a cebola vermelha em fatias finas também combina bem com isto.,

Como servir a este ensopado

Na lateral, servi-lo com Vietnamita baguete (que é leve e arejado, em comparação com as tradicionais baguetes francesas). Eu adoro este prato com pão ou até mesmo apenas arroz às vezes, mas é muito comumente comido com macarrão de arroz achatado em vez disso.uma vez que pode levar um tempo para ferver e amaciar a carne, este é um grande prato para fazer em grandes lotes para compartilhar, e para comer ao longo de uma semana!,

Bò Kho (Vietnamita Guisado de Carne)

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Um fácil de fazer, boca-tenras refogue carregado com ervas e compostos aromáticos, em um caldo que terá que ir de volta com mais Vietnamita baguete!,hoisin sauce

▢ 2 tsp salt

▢ 1 tsp Vietnamese beef stew seasoning

Aromatics

• ▢ 2 tbsp neutral cooking oil
• ▢ 4 cloves garlic roughly chopped
• ▢ 1 tsp paprika optional, for extra color boost

Broth

• ▢ 1 tbsp Vietnamese beef stew seasoning
• ▢ 1 medium onion quartered
• ▢ 1.,i>
• ▢ 5 cups filtered water or enough to barely cover the ingredients
• ▢ 2-3 carrots cut into 1″ chunks

Accoutrement

• ▢ 6 12″ Vietnamese bread loaves
• ▢ 2 sliced jalapenos
• ▢ 1 sliced lemon
• ▢ salt and pepper
• ▢ 1 bunch Thai basil

Instructions

• Clean the meat., Adicionar carne a um pote grande e adicionar 1 sal tbsp e água suficiente da torneira para mal cobrir a carne. Levar a uma ebulição em alta temperatura, e uma vez que atinge uma ebulição por 30 segundos, matar o calor, drenar, e enxaguar sob água corrente para limpar. Se ainda não cortou a carne em pedaços de 3/4 – 1″, Faça-o agora.
• marinar a carne. Adicionar todos os ingredientes de marinada à carne em uma tigela coberta ou um saco por pelo menos duas horas, mas durante a noite seria melhor.
• uma vez que a marinada esteja pronta, pré-aqueça o seu grande pote em média alta., Adicionar 2 óleo tbsp, deixá-lo quente um pouco, em seguida, adicionar todo o alho e agitar para castanha lentamente. Nos últimos 30 segundos adicione a paprika um estribo para que ela libere seu aroma.
• adicione tudo o resto ao pote excepto as cenouras. Aumente o calor até atingir uma ebulição e reduza o calor para manter uma fervura baixa. Cozinhe até que a carne seja tão macia como gostaria. Adicione cenouras para os últimos 10 minutos para que se suavize. Descartem as cebolas cozidas e as cápsulas de anis estrelado.,
• Serve com acutrement como mostrado: rasgar manjericão tailandês fresco em seu prato, tomar dentadas ocasionais de jalapeno, e mergulhar alguns pedaços de carne no lado sal / pimenta / suco de limão para variedade.,/h3>

  Calories: 168kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 17g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 27mg | Sodium: 2159mg | Potassium: 462mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 2822IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 38mg | Iron: 2mg

  Course: Dinner, Lunch

  Cuisine: Vietnamese

  Keyword: beef, beef stew, bread, stew, vietnamese

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