o que é campylobacter?Campylobacter são germes (bactérias campylobacter) que são uma causa comum de uma desagradável intoxicação alimentar. Uma das estirpes mais comuns do grupo é Campylobacter jejuni. Quando algo que você come ou bebe contém os germes de campylobacter pode fazer você doente, geralmente dando-lhe gastroenterite, uma infecção de suas entranhas.devo comunicar uma infecção por campylobacter?,se suspeitar que tem campylobacter ou qualquer outro tipo de intoxicação alimentar por comer comida de takeaway ou restaurante, deve comunicar isto ao seu gabinete de saúde ambiental local. Isto é para que o negócio possa ser investigado por agentes de saúde ambiental e outras medidas podem ser tomadas se houver um problema com suas práticas de higiene alimentar. Esperamos que isso ajude a reduzir a chance de que outras pessoas vão ter intoxicação alimentar. Você pode encontrar o seu executor local de padrões alimentares da Agência de padrões alimentares relatam um problema alimentar.,se o seu médico suspeitar que tem uma intoxicação alimentar ou se a infecção por campylobacter for confirmada a partir da amostra das fezes, também são obrigados por lei a comunicar este facto.como se obtém campylobacter?tal como outras doenças infecciosas do intestino, os germes de campylobacter (bactérias) são frequentemente adquiridos a partir de alimentos. Podem ser encontrados em carne crua, particularmente em aves de capoeira cruas ou mal cozidas, como frango, peru, etc. Cozinhar carne cuidadosamente normalmente mata as bactérias., Campylobacter também pode ser encontrada em leite cru não pasteurizado ou água não tratada (incluindo cubos de gelo feitos a partir de água não tratada). Ocasionalmente, cogumelos e marisco podem conter campylobacter.beber água contaminada durante a viagem é uma causa comum de infecção por campylobacter. Mesmo que tenha cuidado para não beber água da torneira, pode estar a usá-la sem se aperceber. Por exemplo, cubos de gelo podem ter sido feitos de água da torneira, e vegetais de salada são muitas vezes lavados em água da torneira. Para mais informações sobre esta situação, consulte o folheto separado intitulado diarreia do viajante., Campylobacter é um dos muitos germes possíveis que causam diarreia do viajante.animais de estimação (incluindo gatos e cães) e outros animais infectados com campylobacter podem também transmitir-lhe as bactérias. Por exemplo, Casos de campylobacter ocorreram depois de visitar as fazendas. (Nota: em animais infectados, campylobacter raramente causa quaisquer sintomas para os próprios animais.)
quão comum é a campylobacter?os germes de Campylobacter (bactérias) são as bactérias mais comuns que causam intoxicação alimentar no Reino Unido., Public Health England reports that in England and Wales the number of cases increased from 52.381 in 2016 to 56.729 in 2017. Há provavelmente muitos mais casos que não são testados.quem fica com campylobacter?a intoxicação alimentar de Campylobacter pode afectar qualquer pessoa de qualquer idade. Pode ser mais comum em:
- pessoas que viajam para países em desenvolvimento onde o saneamento e a higiene alimentar podem ser menos rigorosos.pessoas que trabalham com animais de criação.pessoas que trabalham na indústria da carne.quais são os sintomas de campylobacter?,os sintomas típicos são enjoos (náuseas), diarreia e enjoos (vómitos), embora nem sempre ocorram vómitos. A diarreia às vezes pode ser sangrenta. Pode também ter cãibras no estômago e desenvolver uma temperatura elevada (febre). Os sintomas tendem a ocorrer dentro de 2-5 dias após comer os alimentos contaminados ou de estar em contato com o animal contaminado. No entanto, por vezes, o período de tempo antes dos sintomas aparecerem (conhecido como “período de incubação”) pode ser tão curto como um dia ou até 11 dias.,na maioria das pessoas, os sintomas são relativamente ligeiros e melhoram em 2-3 dias. Cerca de 9 em 10 pessoas afetadas recuperam da doença em uma semana. No entanto, por vezes os sintomas podem ser mais graves e/ou complicações podem ocorrer. Se os sintomas são graves, a falta de líquido no organismo (desidratação) pode ocorrer.a diarreia e o enjoo (vómitos) podem causar desidratação. Se suspeitar que o seu filho pode estar a ficar desidratado, deve consultar um médico com urgência. As crianças, especialmente as crianças pequenas, as crianças e os bebés, podem ficar gravemente desidratados e muito doentes muito rapidamente., Desidratação ligeira é comum e geralmente é facilmente revertida por beber muitos fluidos.para mais informações sobre sintomas de desidratação em crianças e adultos, consulte o nosso folheto separado intitulado desidratação.como é diagnosticada campylobacter?
- pessoas que viajam para países em desenvolvimento onde o saneamento e a higiene alimentar podem ser menos rigorosos.pessoas que trabalham com animais de criação.pessoas que trabalham na indústria da carne.quais são os sintomas de campylobacter?,os sintomas típicos são enjoos (náuseas), diarreia e enjoos (vómitos), embora nem sempre ocorram vómitos. A diarreia às vezes pode ser sangrenta. Pode também ter cãibras no estômago e desenvolver uma temperatura elevada (febre). Os sintomas tendem a ocorrer dentro de 2-5 dias após comer os alimentos contaminados ou de estar em contato com o animal contaminado. No entanto, por vezes, o período de tempo antes dos sintomas aparecerem (conhecido como “período de incubação”) pode ser tão curto como um dia ou até 11 dias.,na maioria das pessoas, os sintomas são relativamente ligeiros e melhoram em 2-3 dias. Cerca de 9 em 10 pessoas afetadas recuperam da doença em uma semana. No entanto, por vezes os sintomas podem ser mais graves e/ou complicações podem ocorrer. Se os sintomas são graves, a falta de líquido no organismo (desidratação) pode ocorrer.a diarreia e o enjoo (vómitos) podem causar desidratação. Se suspeitar que o seu filho pode estar a ficar desidratado, deve consultar um médico com urgência. As crianças, especialmente as crianças pequenas, as crianças e os bebés, podem ficar gravemente desidratados e muito doentes muito rapidamente., Desidratação ligeira é comum e geralmente é facilmente revertida por beber muitos fluidos.para mais informações sobre sintomas de desidratação em crianças e adultos, consulte o nosso folheto separado intitulado desidratação.como é diagnosticada campylobacter?
muitas pessoas reconhecerão a intoxicação alimentar a partir dos sintomas típicos. Se os seus sintomas forem ligeiros, normalmente não necessita de consultar um médico ou de receber tratamento médico específico. Então, você pode ter uma infecção por campylobacter que não está “confirmada”.,no entanto, em algumas circunstâncias, poderá ter de consultar um médico quando tiver intoxicação alimentar (ver abaixo quando procurar aconselhamento médico). O médico ou enfermeiro podem fazer-lhe perguntas sobre viagens recentes ao estrangeiro ou sobre quaisquer formas de ingestão ou ingestão de alimentos ou água contaminados. Eles também irá verificar-lhe normalmente sinais de falta de líquido no corpo (desidratação). Eles podem verificar a sua temperatura, pulso e pressão arterial. Eles também podem examinar a sua barriga (abdômen) para procurar qualquer ternura.o médico ou enfermeiro podem pedir-lhe para recolher uma amostra das fezes., A amostra do seu banco é enviada para o laboratório para testes. Campylobacter é confirmado se o germe (bactéria) é encontrado em sua amostra de fezes.nem sempre é necessária uma amostra de fezes. É provável que o seu médico sugira um em determinadas situações, tais como:
- se esteve recentemente no estrangeiro.se estiver muito mal.se tiver sangue ou pus nas fezes (fezes).se a sua diarreia não se acalmar após uma semana.se foi recentemente hospitalizado ou recebeu tratamento antibiótico.,se tem outra doença, particularmente uma que afecta o seu sistema imunitário.se o médico não tiver a certeza de que tem uma intoxicação alimentar ou uma infecção intestinal (gastroenterite).se o seu trabalho envolver a manipulação de alimentos.
a razão pela qual uma amostra de fezes nem sempre é necessária é que, em muitos casos, saber que germe você tem não faz qualquer diferença para o tratamento que você precisa. A maioria dos casos de campylobacter melhorar por conta própria mesmo antes do resultado do teste nas fezes está de volta.
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crianças
Se o seu filho tiver gastroenterite por qualquer causa (incluindo possível intoxicação alimentar causada por campylobacter), deve procurar aconselhamento médico nas seguintes situações:
- Se o seu filho tiver menos de 6 meses de idade.se o seu filho tem uma doença subjacente (por exemplo, problemas cardíacos ou renais, diabetes, antecedentes de parto prematuro).se o seu filho tiver uma temperatura elevada (febre).,se suspeitar que existe falta de líquido no organismo (desidratação) (ver mais acima).se o seu filho parecer sonolento ou confuso.se o seu filho estiver doente (vomitar) e não conseguir manter os líquidos para baixo.se houver sangue na sua diarreia ou vómito.se o seu filho tiver dores de barriga graves (abdominais).infecções capturadas no estrangeiro.se o seu filho apresentar sintomas graves ou se sentir que o seu estado está a piorar.,se os sintomas do seu filho não se acalmarem (por exemplo, vómitos durante mais de 1-2 dias, ou diarreia que não começa a acalmar após 3-4 dias).se existirem outros sintomas com que esteja preocupado.
adultos
Se tiver gastroenterite por qualquer causa (incluindo possível intoxicação alimentar causada por campylobacter), deve procurar aconselhamento médico em qualquer das seguintes situações:
- Se suspeitar que está a ficar desidratado.se vomitar muito e não conseguir manter os líquidos para baixo.,se tiver sangue na diarreia ou no vómito.se tiver dor abdominal grave.se tem sintomas graves ou se sente que o seu estado está a piorar.se tiver febre alta persistente.se os seus sintomas não se acalmarem – por exemplo, vómitos durante mais de 1-2 dias ou diarreia que não comecem a acalmar após 3-4 dias.infecções capturadas no estrangeiro.se for idoso ou tiver um problema de saúde subjacente, tais como diabetes, epilepsia, doença inflamatória intestinal, doença renal.,se tem um sistema imunitário enfraquecido devido, por exemplo, ao tratamento de quimioterapia, ao tratamento de esteróides a longo prazo, à infecção pelo VIH.se estiver grávida.se suspeitar que pode ter contraído uma intoxicação alimentar por comer comida de restaurante ou comida de takeaway (ver abaixo).se existirem outros sintomas com que esteja preocupado.Qual é o tratamento para campylobacter em crianças?a maioria das crianças com campylobacter não necessita de tratamento específico., Os sintomas geralmente melhoram em alguns dias, uma vez que seu sistema imunológico tem tempo para limpar a infecção. Crianças com campylobacter geralmente podem ser cuidadas em casa. Ocasionalmente, a admissão no hospital é necessária se os sintomas são graves, ou se as complicações se desenvolvem.
é geralmente aconselhado o seguinte até que os sintomas diminuam:
fluidos para prevenir a desidratação
deve encorajar o seu filho a tomar muitos líquidos. O objectivo é evitar a desidratação. O seu filho deve continuar com a sua dieta normal e as bebidas habituais. Além disso, devem também ser encorajados a beber líquidos adicionais., No entanto, evite bebidas com gás ou grandes quantidades de sumos de fruta concentrados, uma vez que estes podem piorar a diarreia.os bebés com menos de 6 meses de idade têm um risco aumentado de desidratação. Deve procurar aconselhamento médico se desenvolverem gastroenterite. O aleitamento ou o biberão devem ser encorajados como habitualmente. Você pode achar que a demanda do seu bebê por alimentos aumenta. Você também pode ser aconselhado a dar líquidos extras (água ou bebidas de rehidratação) entre os alimentos.as bebidas de rehidratação podem ser aconselhadas por um médico, em crianças com risco aumentado de desidratação (ver acima Quem poderá ser)., São feitas de saquetas disponíveis em farmácias e mediante receita médica. Deve receber instruções sobre quanto deve dar. As bebidas de rehidratação proporcionam um equilíbrio perfeito de água, sais e açúcar. A pequena quantidade de açúcar e sal ajuda a água a ser absorvida melhor do intestino (intestinos) para o corpo. Se as bebidas de rehidratação não estiverem disponíveis por qualquer razão, certifique-se de que continua a dar ao seu filho água, sumo de fruta diluído ou algum outro líquido adequado. Se estiver a amamentar, deve continuar com este tratamento durante este período de tempo., É importante que o seu filho seja reidratado antes de ter qualquer alimento sólido.se o seu filho estiver doente (vomita), espere 5 a 10 minutos e depois comece a dar bebidas novamente, mas mais lentamente (por exemplo, uma colher cheia a cada 2 a 3 minutos). A utilização de uma seringa pode ajudar em crianças mais novas que podem não ser capazes de tomar pips.nota: se suspeita que o seu filho está desidratado ou está a ficar desidratado, deve consultar um médico.por vezes, uma criança pode ter de ser internada no hospital para tratamento se estiver desidratada. .e os alimentos?,coma o mais normalmente possível após o tratamento de qualquer desidratação. Corrigir qualquer desidratação é a primeira prioridade. No entanto, se o seu filho não estiver desidratado (na maioria dos casos), ou uma vez que qualquer desidratação tenha sido corrigida, encoraje o seu filho a ter a sua dieta normal. Não “matem” uma criança com gastroenterite. Isto costumava ser aconselhado, mas agora é conhecido por estar errado. Assim, os bebés amamentados devem continuar a ser amamentados se o tomarem. Isto será normalmente para além de bebidas de rehidratação extra (acima descrito).,os bebés alimentados a biberões devem ser alimentados com os alimentos normais para animais de plena resistência, se o aceitarem. Mais uma vez, isto geralmente será, além de bebidas de rehidratação extra (descrito acima).as crianças precisam de algum medicamento?
não deve administrar medicamentos para parar a diarreia a crianças com menos de 12 anos de idade. Eles soam remédios atraentes, mas não são seguros para dar às crianças, devido a possíveis complicações graves. No entanto, pode administrar paracetamol ou ibuprofeno para aliviar uma temperatura elevada (febre) ou dores de cabeça.,se os sintomas forem graves ou persistirem durante vários dias ou mais, o médico pode pedir uma amostra da diarreia. Isto é enviado para o laboratório para procurar por germes infectados (bactérias, parasitas, etc), incluindo campylobacter. Às vezes, um antibiótico é necessário se os sintomas são muito graves ou não se ajustando como esperado. Neste caso, geralmente um antibiótico como Eritromicina será prescrito.os probióticos geralmente não são recomendados para crianças com gastroenterite ou intoxicação alimentar por qualquer causa. Isto pode mudar se mais pesquisas mostrarem que eles são úteis.,os medicamentos anti-secretores são um novo grupo de tratamentos. Foram concebidos para serem utilizados com tratamento de rehidratação. Reduzem a quantidade de água que é libertada no intestino durante um episódio de diarreia. Podem ser utilizados em crianças com mais de 3 meses de idade. O Racecadotril é o único medicamento anti-secretor actualmente disponível no Reino Unido e só está disponível mediante receita médica. Não está disponível na Escócia mediante receita médica, pois considera-se que ainda não existem provas suficientes sobre a sua eficácia.qual é o tratamento para campylobacter em adultos?,os sintomas de
instalam-se frequentemente dentro de alguns dias, uma vez que o seu sistema imunitário limpa normalmente a infecção. Ocasionalmente, é necessário internamento hospitalar se os sintomas forem graves ou se surgirem complicações (ver abaixo).
geralmente aconselham – se os seguintes até que os sintomas se atenuem:
fluidos-têm muito que beber
o objectivo é prevenir a falta de líquido no organismo (desidratação) ou tratar a desidratação se esta se tiver desenvolvido. (Nota: se suspeitar que está desidratado, deve contactar um médico.,)
- como guia áspero, beba pelo menos 200 mls após cada fezes aquosas (diarreia).este líquido extra é para além do que normalmente beberia. Por exemplo, um adulto normalmente bebe cerca de dois litros por dia, mas mais em países quentes. Os ‘200 mls depois de cada banco aquoso’ é, além desta quantidade habitual que você beberia.se estiver doente (vómito), espere 5 a 10 minutos e depois comece a beber novamente, mas mais lentamente. Por exemplo, um gole a cada 2-3 minutos, mas certificando-se de que a sua ingestão total é como descrito acima.,terá de beber ainda mais se estiver desidratado. Um médico irá aconselhar sobre a quantidade de bebida se estiver desidratado.
para a maioria dos adultos, Os líquidos que se bebem para se manterem hidratados devem ser principalmente água, incluindo também, idealmente, alguns sumos de fruta e sopas. É melhor não ter bebidas que contenham muito açúcar, como cola ou pop, pois às vezes podem piorar a diarreia.bebidas de rehidratação contendo uma pequena quantidade de sal e açúcar são recomendadas para pessoas frágeis, com mais de 60 anos de idade ou com problemas de saúde subjacentes., Eles são feitos de saquetas que você pode comprar de Farmácias. (As saquetas também estão disponíveis mediante receita médica.) Não param nem reduzem a diarreia. Não utilize bebidas sal/açúcar caseiras, uma vez que a quantidade de sal e açúcar tem de ser exacta.e os alimentos?costumava ser aconselhado a “morrer de fome” durante algum tempo se tivesse gastroenterite. No entanto, agora é aconselhável comer refeições ligeiras e pequenas, se possível. Guie-se pelo seu apetite. Alimentos simples como pão integral e arroz são bons alimentos para tentar comer primeiro.os adultos precisam de medicação?,os medicamentos anti-retrovirais geralmente não são necessários. No entanto, um medicamento chamado loperamida pode ser aconselhado em algumas situações. Loperamida funciona diminuindo a atividade do seu intestino e pode reduzir o número de viagens que você precisa fazer para o banheiro. Você pode comprar loperamida de Farmácias. A dose para adultos de loperamida é de duas cápsulas no início. Enquanto a diarreia Continuar, pode tomar uma cápsula após cada vez que passar um movimento solto, até um máximo de oito cápsulas em 24 horas. No entanto, não deve tomar loperamida por mais de cinco dias.,
Nota: Embora a loperamida seja geralmente segura, houve relatos de problemas intestinais muito graves que se desenvolveram em algumas pessoas que tomaram loperamida. Estes problemas ocorreram principalmente em pessoas com inflamação grave do intestino. Assim, não utilize loperamida ou qualquer outro medicamento antidiarroeal se passar sangue ou muco com diarreia ou se tiver temperatura elevada (febre). Além disso, pessoas com certas condições não devem tomar loperamida. Mulheres grávidas não devem tomar loperamida. Por isso, para ser Seguro, leia o folheto que acompanha o medicamento.,Paracetamol ou ibuprofeno é útil para aliviar uma temperatura elevada ou dor de cabeça.tal como em crianças, é por vezes necessário um tratamento com antibiótico para tratar campylobacter se a infecção for grave. Isto pode ser necessário se os sintomas são muito ruins, ou se a infecção não está melhorando como esperado. Por exemplo, se os sintomas ainda persistirem após uma semana. Pode também ser necessário se o seu sistema imunitário não estiver a funcionar tão bem como o normal – por exemplo, devido a quimioterapia ou se tiver uma doença como a SIDA.o Racecadotril é também ocasionalmente utilizado em adultos.,há complicações?as complicações são pouco frequentes no Reino Unido. São mais prováveis nos muito jovens, ou nos idosos. Eles também são mais prováveis se você tem uma condição contínua (crônica), tais como diabetes ou se o seu sistema imunológico não está funcionando normalmente. (Por exemplo, se estiver a tomar medicamentos esteróides a longo prazo ou se estiver a fazer quimioterapia para o cancro.as possíveis complicações incluem o seguinte: desequilíbrio de sal (electrólito) e falta de fluido (desidratação) no seu corpo. Esta é a complicação mais comum., Ocorre se os sais e a água que se perdem nas fezes (fezes), ou quando está doente (vómito), não forem substituídos por beber líquidos adequados. Se você pode conseguir beber muitos líquidos, em seguida, a desidratação é improvável de ocorrer, ou é apenas provável que seja leve e logo se recuperará quando você beber. Desidratação grave pode levar a uma queda na sua pressão arterial. Isto pode reduzir o fluxo sanguíneo para os seus órgãos vitais. Se a desidratação não for tratada, os seus rins podem estar danificados. Algumas pessoas que se tornam gravemente desidratadas precisam de um gotejamento de fluido diretamente em uma veia., Isto requer admissão no hospital. As pessoas muito jovens, idosas ou grávidas correm maior risco de desidratação.complicações reactivas. Raramente, outras partes do seu corpo podem “reagir” a uma infecção que ocorre no seu intestino (intestinos). Isto pode causar sintomas tais como inflamação das articulações (artrite), inflamação da pele e inflamação dos olhos (conjuntivite ou uveíte).pode ocorrer a propagação da infecção a outras partes do seu corpo, tais como a sua corrente sanguínea, o seu fígado e o seu pâncreas; no entanto, isto é raro.,síndrome do intestino irritável é por vezes desencadeada por uma intoxicação alimentar.por vezes, pode ocorrer intolerância à Lactose durante um período de tempo após intoxicação alimentar. Isto é conhecido como intolerância à lactose “secundária” ou “adquirida”. Isto é mais comum em crianças. O revestimento do intestino do seu filho pode ser danificado pelo episódio de gastroenterite. Isto leva à falta de um químico (enzima) chamado lactase que é necessário para ajudar o organismo digerir um açúcar (lactose) que está no leite., A intolerância à Lactose conduz a dores inchadas, dores de barriga (abdominais), vento e fezes Aguadas após a ingestão de leite. A condição melhora com o tempo à medida que o revestimento do intestino cura.a síndrome de Guillain-Barré pode raramente ser desencadeada pela infecção por campylobacter. Esta é uma condição que afeta os nervos em todo o seu corpo e membros, causando fraqueza e problemas sensoriais. Para mais informações, consulte o folheto separado denominado síndrome de Guillain-Barré.redução da eficácia de alguns medicamentos., Durante qualquer episódio de intoxicação alimentar, certos medicamentos que pode estar a tomar por outras condições ou razões podem não ser tão eficazes. Isto deve-se ao facto de a diarreia e/ou o vómito significarem que quantidades reduzidas dos medicamentos são absorvidas pelo seu organismo. Exemplos de tais medicamentos são os medicamentos para a epilepsia, diabetes e contracepção. Fale com o seu médico ou enfermeiro se tiver dúvidas sobre o que fazer se estiver a tomar outros medicamentos e tiver intoxicação alimentar.como é que previno a propagação da campylobacter?,se tiver campylobacter (ou o seu filho), recomenda-se que lave bem as mãos depois de ir ao WC. Idealmente, use sabão líquido em água corrente quente, mas qualquer sabão é melhor do que nenhum. Secar bem depois de lavar. Se o seu filho usar fraldas, tenha especialmente cuidado para lavar as mãos após trocar fraldas e antes de preparar, servir ou comer comida.,se tiver de ser usado um penico, use luvas quando o manusear, deite o conteúdo na sanita, lave-o com água quente e detergente e deixe-o secar.não partilhem toalhas e flanelas.Não prepare nem sirva alimentos para outros.se o vestuário ou a roupa de cama estiverem sujos, remova primeiro as fezes (fezes) para o autoclismo. Em seguida, lavar em separado a uma temperatura tão alta quanto possível.limpar regularmente com desinfectante as casas de banho que utiliza., Limpeza-com água quente e detergente – o cabo do autoclismo, Assento Da Sanita, Torneiras da casa de banho, superfícies e maçanetas da porta, pelo menos uma vez por dia. Mantenha um pano apenas para limpar o banheiro (ou use um descartável cada vez).fique fora do trabalho, escola, faculdade, etc, até pelo menos 48 horas após o último episódio de diarreia ou estar doente (vómitos). Evite o contato com outras pessoas na medida do possível durante este tempo.manipuladores de alimentos: se trabalhar com alimentos e desenvolver diarreia ou vómitos, deve informar o seu empregador e abandonar imediatamente a zona de manuseamento de alimentos., Se campylobacter for confirmada, deve informar o seu empregador e manter-se afastado do trabalho até pelo menos 48 horas após o último episódio de diarreia ou vómitos.se tem uma infecção por campylobacter e trabalha com grupos vulneráveis de pessoas como idosos, doentes ou jovens, deve informar o seu empregador.a campylobacter pode ser evitada?,
a Agência de normas alimentares do Reino Unido identificou os “4 Cs” para ajudar a prevenir intoxicações alimentares, incluindo intoxicações alimentares causadas por campylobacter:
limpeza
- manter as superfícies de trabalho e os utensílios limpos.lavar e secar as mãos regularmente, mas especialmente depois de ir à casa de banho, antes de preparar os alimentos, depois de manusear os alimentos crus e antes de tocar nos alimentos prontos para consumo.não prepare alimentos para outros se tiver diarreia ou doença (vómitos).antes de tocar nos alimentos, cubra as feridas ou cortes nas mãos com um gesso impermeável.,troque regularmente toalhas e toalhas de chá.para ajudar a evitar a infecção por campylobacter, deve também lavar as mãos depois de tocar em animais ou animais de estimação, depois de visitar as quintas e depois da jardinagem.cozinhe alimentos cuidadosamente, especialmente carne. Isto vai matar germes (bactérias). A comida deve ser cozinhada até ao meio e estar a ferver no meio.se está a reaquecer a comida, tem de ser cozida e quente no meio.não volte a aquecer os alimentos mais do que uma vez.,deve também certificar-se de que só bebe leite pasteurizado ou cozido e de que a água de beber não é considerada segura (incluindo evitar bebidas contendo cubos de gelo que possam ter sido feitas a partir de água não segura).os alimentos que precisam de ser refrigerados ou refrigerados devem ser. Se os alimentos são deixados fora do frigorífico, as bactérias podem multiplicar-se para níveis que podem causar intoxicação alimentar.o frigorífico deve ser mantido entre 0°C e 5°C. Além disso, não deixe a porta aberta desnecessariamente.arrefecer os restos de comida rapidamente e depois refrigerar., Tirá-lo da panela de cozinhar e colocá-lo em um recipiente raso pode acelerar o processo de refrigeração.
contaminação Cruzada
Isto ocorre quando as bactérias passam de alimentos (comumente alimentos crus) para outros alimentos. Pode ocorrer se os alimentos tocam diretamente, se um alimento pinga para outro, se suas mãos, ou utensílios ou equipamentos – tais como facas ou placas de corte – tocar um alimento e, em seguida, outro.lave as mãos após tocar nos alimentos crus.alimentos crus e cozidos ou “prontos para consumo” separados.,manter a carne crua num recipiente vedável no fundo do frigorífico.não utilize a mesma superfície ou tabuleiro de corte para preparar alimentos crus e prontos para consumo.certifique-se de que as facas e os utensílios são limpos após a preparação de alimentos crus.