Se tiver restos de comida de um assado de fim-de-semana ou um grande lote de cozimento, existem muitas receitas de restos à mão para o ajudar a reutilizar os seus ingredientes cozinhados. Mas como metade de todos os casos de intoxicação alimentar relatados são causados pelo que comemos em casa, é importante ter cuidado ao arrefecer, armazenar e aquecer os restos.,
Como armazenar os alimentos corretamente
sobras de Natal são sempre populares e com tantos elementos e pessoas envolvidas é especialmente importante estar vigilante nesta época do ano. Se for provável um excesso de comida, comece a esfriar o que você não precisa rapidamente – idealmente, você vai colocar seus restos no frigorífico em 90 minutos. Aqui está como:
- Transferir alimentos para fora de uma panela quente, longe da fonte de calor para que não seja mantido quente através do calor residual.,se for uma grande quantidade, transferi-la para um prato grande e raso ajudará o calor a dissipar-se. Se necessário, agitar as sopas espessas e os ensopados de vez em quando.não deixe os alimentos de fora durante horas ou, pior ainda, durante a noite.
Esfrie completamente
Alimentos devem ser completamente arrefecido antes de colocá-lo na geladeira ou no freezer, caso contrário, você corre o risco de aumento da temperatura no frigorífico e criar um ambiente onde as bactérias se multiplicam., Isto pode afectar as suas sobras, bem como outros alimentos armazenados lá. O seu frigorífico deve permanecer sempre abaixo dos 5ºC. O que fazer:
- mantenha um estoque de recipientes de lidded para que você tenha algo para armazenar seus restos. Use sacos de congelação se você não tem espaço para armazenar um monte de contêineres. Você também pode agora comprar sacos especialmente para sopas e guisados.mantenha os restos bem selados e separados. Carne crua e aves de capoeira, frutos do mar, ovos, produtos lácteos, alimentos pré-embalados e queijos de pasta mole estão entre os alimentos em maior risco de causar intoxicação alimentar., Manter os alimentos separados e bem cobertos ajuda a combater a potencial contaminação cruzada. Dê uma olhada no nosso guia sobre como armazenar comida.se souber que poderá comer os restos em dois dias, coloque-os no frigorífico.se há uma grande quantidade que é pouco provável que consiga ultrapassar, administre-a e congele-a uma vez arrefecida, em vez de esperar alguns dias e depois congelá-la. Dê uma olhada no nosso guia para congelar por dicas úteis.,
Reaquecimento sobras
Quando se trata de comer seus restos, como você lidar com eles é essencial para se manter saudável. O que fazer:
- utilize os restos do frigorífico no prazo de dois dias.se estiver a tomar restos do congelador, coma no prazo de 24 horas. Certifique-se de que estão completamente descongelados antes do aquecimento, deixando-os no frigorífico ou usando um microondas.reaquecer os alimentos até à sua colocação a quente., Se você está usando um microondas, esteja ciente de que eles não aquecem uniformemente por todo o lado, por isso, leve a sua comida para fora a meio do tempo de cozinhar e dar-lhe uma agitação.não volte a aquecer os restos mais do que uma vez. Se você tem um grande pote de sopa, por exemplo, é melhor tirar o que você precisa e reaquecê-lo em uma panela menor. Da mesma forma, o SNS recomenda que não volte a congelar restos. Isto é porque quanto mais vezes você arrefece e reaquece a comida, maior o risco de intoxicação alimentar. As bactérias podem multiplicar-se quando arrefecidas demasiado lentamente ou reaquecidas insuficientemente.,os alimentos devem ser aquecidos até atingirem e manterem 70ºC ou mais durante 2 minutos.
Alimentos para ter cuidado com
Alguns alimentos, por exemplo, aqueles ricos em proteínas, podem ser mais propensos a causar intoxicação alimentar, mas a regra simples é que todas as sobras precisa ser resfriado rapidamente, armazenados adequadamente e comido dentro da quantidade recomendada de tempo. tendo dito isso, o reaquecimento do arroz é particularmente complicado, pois pode conter um tipo de bactéria que é resistente ao calor., Quanto mais cozido o arroz é deixado à temperatura ambiente, mais provável é que o arroz se torne inseguro para comer. Idealmente só cozinhar o quanto você precisar, mas se você encontrar que você tem sobras, fresco dentro de uma hora e armazenar no frigorífico. Coma em 24 horas, e se estiver a reaquecê-lo certifique-se de que está a ferver antes de servir.nunca assumir que se algo cheira bem, é seguro comer. Manusear restos é apenas metade da história quando se trata de evitar intoxicações alimentares., Dê uma olhada nas 10 maneiras NHS’ para evitar intoxicação alimentar e descobrir mais sobre as outras causas comuns. A Food Standards Agency fornece informações adicionais sobre diferentes tipos de intoxicação alimentar e como evitá-la.
receitas e dicas
é fácil criar refeições deliciosas a partir de restos e o melhor de tudo diminui o seu desperdício de alimentos., Tente estas receita coleções:
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