Rosmaninho é um membro pungente da família das hortelãs que está disponível durante todo o ano se você vive em um clima quente; no entanto, uma planta de rosmaninho pode não sobreviver em um clima mais frio. É, portanto, essencial que você preserve a erva quando você a tem disponível. Há muitas maneiras de fazer isso.o frigorífico é um dos melhores locais para guardar ervas frescas, mesmo as mais duras, como o alecrim., A fim de manter o seu Rosmaninho fresco para o longo curso, você vai querer protegê-lo do ar frio seco em seu frigorífico. Podes fazer isto com toalhas de papel molhadas. Embrulhe as suas Rosemary sprigs numa toalha de papel húmida e coloque-a num saco de fecho de correr. Selem o saco e coloquem-no no frigorífico. Isto deve mantê-lo fresco por até três semanas. Alternativamente, você pode colocar o rosmaninho embrulhado dentro de um recipiente de plástico que você pode reutilizar.se precisar de conservar o seu alecrim fresco por mais do que algumas semanas, a congelação é uma óptima opção., Existem duas opções: congelar os sprigs individualmente, ou na forma de cubo de gelo. Para congelar os espigões individualmente, lave-os e depois seca-os cuidadosamente. Em seguida, coloque-os em uma folha de biscoito em uma única camada e, em seguida, em seu congelador por cerca de 30 minutos. Uma vez congelados, remova os espigões da folha de biscoitos e coloque-os em sacos de congelação para armazenamento a longo prazo. Este método permite que os sprigs congelem separadamente para que você possa remover os individuais para uso em seus pratos sem ter que descongelar um monte inteiro.,
o método do cubo de gelo envolve cortar o rosmaninho em pedaços menores e colocá-los nos compartimentos de uma bandeja de cubo de gelo. Você deve, em seguida, adicionar água para os compartimentos e congelar. Retire os cubos e coloque-os em sacos de congelação para armazenamento a longo prazo. Quando você precisa da erva, basta atirar um cubo ou dois em seu prato para o sabor de rosmaninho fresco.,
opções de secagem
o processo de secagem pode remover alguma da pungência característica do Rosmaninho fresco; no entanto, o rosmaninho seco pode durar mais tempo do que o rosmaninho congelado ou refrigerado e não ocupa o espaço do congelador ou do frigorífico. Para secar, você tem várias opções; elas incluem:
usando um desidratador de alimentos
pré-aquecer o desidratador com seu termóstato definido para 90 graus. Se você vive em uma área com alta umidade, você pode precisar de uma temperatura mais alta. Pode ser necessário ir até 125 graus., Coloque o seu alecrim numa única camada sobre os tabuleiros desidratadores e seco durante pelo menos uma hora. Quando o alecrim é frágil e se desmorona facilmente, É Seco.colocar os espigões de rosmaninho em papel de pergaminho numa folha de biscoito e, em seguida, num forno regulado para 125 graus. Se você está disposto a esperar e ter um fogão a gás, você pode apenas deixar a luz piloto fazer o trabalho. O alecrim é mais espesso e mais macio do que a maioria das ervas, o que significa que a secagem pode demorar alguns dias.secagem por micro-ondas, Coloque – os num microondas e cubra-os com outra camada de Toalhas de papel. Microondas no alto por um minuto e, em seguida, por 20 segundos de cada vez até que as ervas estão secas o suficiente para desmoronar.a dureza do Alecrim torna-o ideal para a secagem ao ar. Simplesmente pendure um pacote de rosemary sprigs em qualquer parte de sua casa que tenha ar seco e em movimento.