aprender a embrulhar rolinhos de ovos em casa pode parecer difícil, mas com algumas pontas, você vai se perguntar Por que você não tentou fazê-los mais cedo. A nossa família Geria um restaurante chinês e embrulhámos milhares de crepes.
neste post, vamos mostrar-lhe em detalhes como embrulhar corretamente o rolo de ovo perfeito, para que você possa fazer os nossos clássicos crepes de ovo para fora, crepes de ovo vegetal, crepes de abacate, e qualquer outra receita de rolo de ovo que você gosta!,
certifique-se de verificar as nossas fotos passo a passo, vídeo e a nossa dica sobre o que fazer se a embalagem do seu rolo de ovo quebrar!
as origens do rolo de Ovo chinês (americano)
as origens do rolo de ovo são turvas, mas a maioria concorda que eles foram inventados no nordeste dos EUA que é certo—eles são uma invenção americana, e você não vai encontrá-los na China. os rolinhos para ovos são rolos de farinha de trigo frito, com uma espessa pele de farinha de trigo que pode ou não conter ovos. Nós usamos ovo batido para selá—los-talvez seja assim que eles têm seu nome!, o recheio é constituído predominantemente por couve triturada, juntamente com carne de porco chinesa, camarão e/ou outros produtos hortícolas. Como uma reserva em menus de comida chinesa americana por décadas, eles são geralmente servidos com molho de pato doce, molho de ameixa, e/ou mostarda quente chinesa.
Qual é a diferença entre os rolos de ovos e os rolos de Primavera?enquanto os rolos de ovos estão relacionados com os rolos de primavera chineses (e, por extensão, outros tipos de rolos de primavera asiáticos da Tailândia, Vietname, etc.), são bastante diferentes.,um crepe tradicional é muito mais fino e mais delicado do que um crepe. Os rolinhos de ovo usam um invólucro mais espesso ou” pele ” que se assemelha a uma folha de massa e batatas fritas em uma concha quente, borbulhante e crocante. Eles também são cerca de o dobro do tamanho/espessura de um rolo de mola.
Nos últimos anos, tenho notado restaurantes Chineses optam por servir rolinhos primavera em vez de ovo rola, mas antes, você provavelmente só viu crocante rolinhos primavera, mostrar dim sum carrinhos! como posso dizer que é uma embalagem de Crepe De Ovo?,
a boa notícia é que quase ninguém se preocupa em fazer suas próprias embalagens—para crepes de primavera ou crepes de ovo—então isso é menos uma coisa para se preocupar. notámos que tanto as embalagens de crepe como de crepe se tornaram cada vez mais disponíveis não só nas mercearias asiáticas, mas também em alguns supermercados bem abastecidos. se você está olhando para fazer rolinhos de ovo, certifique-se de que você está comprando as embalagens corretas! As embalagens de rolinhos de ovo são grossas, quadradas, como folhas de massa. Geralmente estão disponíveis frescos (não congelados).,
certifique-se de que não compra os invólucros de mola mais finos (também à base de trigo) na secção congelada, ou os invólucros de papel de arroz seco (estes destinam-se a fazer rolos de primavera vietnamitas e rolos de Verão). embora possam ter incluído farinha e ovos, hoje em dia, muitos fabricantes omitiram o ovo—grande notícia para os veganos! Usa-os para fazer os nossos crepes chineses clássicos e os nossos crepes vegetarianos.uma nota sobre a Vegan dos rolinhos de ovos!,
usamos uma lavagem de ovos (1 ovo batido e 1 colher de água) para selar os nossos rolos de ovos. No entanto, nosso rolo de ovo vegetariano pode se tornar um rolo de ovo vegan se você usar uma lamela de amido de milho como um selador (além de embalagens sem ovos).como embrulhar os rolinhos chineses de ovos, colocar a embalagem quadrada do rolo de ovos numa superfície plana numa configuração de diamante (de modo a que um canto esteja virado para ti). aperte o recheio ligeiramente na palma da mão para que fique livre de bolhas de ar e mais fácil de embrulhar. coloque o enchimento no terço inferior da embalagem.,
Role o canto mais próximo de si sobre o recheio uma vez, colocando-o suavemente sob enchimento.
pressione Suavemente para baixo em cada lado do recheio para achatar o wrapper.
em seguida, dobre ambos os lados esquerdo e direito do wrapper para o meio.,
escove a lavagem do ovo sobre o canto oposto da embalagem do rolo de ovos, tendo apenas o cuidado de escová-la sobre a própria embalagem.
Se o seu rolo de ovo wrapper quebras, patch-lo!tome o canto de outra embalagem e escove-a com Lavagem de ovos (não se esqueça de lavar apenas um dos lados do ovo). Coloque o “remendo” lavado com ovo sobre o buraco. Deve colar. Certifique-se de fazer o patch grande o suficiente para ter alguma margem em torno do buraco!, (Ainda pode usar o invólucro do qual tirou o adesivo.)
colocar o rolo de ovos acabado selado numa placa de corte de madeira ou numa folha revestida de papel de pergaminho. Repita até ter montado todos os crepes.,
Pronto para colocar a sua moldagem de habilidades para o teste?
Tente estas rolo de ovo receitas:
Clássico Chinês Viagem Ovo Rolls
Vegetal Ovo Rolls
Abacate, Ovo Rolls
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como embrulhar rolinhos de ovo como um pro de uma família que costumava gerir um restaurante chinês! Devem ser todos iguais e estar bem apertados o suficiente para ficarem intactos enquanto fritam.,8aefc1b4c”>
▢ 1 pacote de rolo de ovo wrappers (espessura de trigo-farinha com base wrappers normalmente encontrado na secção de refrigeração)
▢ rolo de ovo recheio de sua escolha (experimente o nosso Clássico Ovo Rola ou Vegetais, Ovo Rolls)
▢ 1 ovo (batido com 1 colher de sopa de água; pode substituir por 1 colher (sopa) de água misturada com 1 colher de chá de amido de milho (maizena)
Instruções
Colocar o quadrado rolo de ovo wrapper sobre uma superfície plana, em um diamante de configuração (para que um canto é voltada para você).,
espreme o enchimento ligeiramente na palma da mão para que fique livre de bolhas de ar e mais fácil de embrulhar. Coloque o enchimento no terço inferior do Invólucro.
Role o canto mais próximo de si sobre o recheio uma vez, aconchegando-o suavemente sob o recheio. Pressione suavemente para baixo em cada lado do enchimento para achatar o invólucro.
seguinte, dobre tanto os lados esquerdo e direito do Invólucro em direcção ao meio., Escove a lavagem do ovo sobre o canto oposto do invólucro do rolo de ovo, tendo o cuidado de escová-lo apenas sobre o próprio invólucro.
colocar o rolo de ovos acabado selado numa placa de corte de madeira ou numa folha revestida de papel de pergaminho. Repita até ter montado todos os crepes.,
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