Como fazer a comida de casa?
Souse é um prato leve que é popular em torno do Caribe. É um caldo claro de picles trotters de porco que é aromatizado com cebola, alho, Lima, pimentos quentes e outras especiarias. Para amaciar a carne gordurosa, é primeiramente cozida e depois marinada por um longo tempo com vários temperos para que se torne pickled. Além disso, outras partes do porco podem ser adicionadas à sopa, como a cabeça ou os ombros do porco, mas isso é opcional.,esta deliciosa sopa é geralmente servida fria e faz um óptimo aperitivo. Também vai bem com salada de batata e todos os tipos de bolachas. Além disso, é servido com pudim cozido a vapor ou pudim preto, uma cozinha favorita entre os habitantes locais e um must-try para os visitantes.
existem vários tipos de casulos. O prato popular é feito com várias partes de porco, frango e vaca. O mais popular é pork souse que é feito a partir dos pés, orelhas, ombro, cauda e nós dos dedos do porco.embora os ingredientes sejam bastante humildes, é um prato mais frequentemente procurado em festas e eventos., É semelhante a ceviche, um prato popular de marisco feito de peixe fresco cru que é curado em citrinos. Os pés do porco são cozidos até serem macios e depois adicionados ao molho à base de vinagre picante com cebola fresca, pepinos e pimenta verde. Você também pode adicionar bonés de uísque quente ou um habanero; o calor é incrivelmente mellowed pelo pepino calmante.,
Serve 8
tempo de Preparação: 10 min.
confecção: 1 hora e 30 min
tempo Total: 1 hora e 40 min
Ingredientes de Souse
- ½ cabeça de porco
- 2 trotters, também conhecido como pettitoes – os pés dos porcos
- o Suco de 4 limões
- 2 colher de chá de sal, a gosto
- 2 pepinos cortados
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão verde, cortado em fatias
Preparação
- Lavar o pé e a cabeça de porco bem com limão.coloque o trotter e a cabeça de porco num pote. Adicionar água e sal., Cozinhe até macio e terno, cerca de 1 hora e 30 minutos. Deixa arrefecer. Retire qualquer resíduo e elimine-o.corte o porco ou corte em pedaços.corta os pimentos verdes e os pepinos.corta as cebolas.misturar todos os ingredientes com alguma da massa de suínos.adicionar as fatias ou pedaços de carne de porco. Deixe definir por um tempo.para melhores resultados, deixe a mistura arrefecer no frigorífico durante algumas horas. Isso permite que os sabores se fundam e se fundem.,as grandes adições a esta receita para a sopa incluem 2 colheres de sopa shado beni (ou coentros), 1 pimenta da capota escocesa (sem sementes) 1 couro cabeludo e uma pitada de pimenta preta moída.por menos trabalho na cozinha, peça ao seu talhante para limpar e aparar os pés de porco.método da panela de pressão: cozinhar o trotter do porco e a cabeça do porco durante 15 minutos numa panela de pressão. Arrefecer ligeiramente e eliminar qualquer resíduo. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe até estar macio.