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Quando você não puder escolher entre um Muffin de Chocolate ou uma fatia de Brownie, escolha de ambos… ao mesmo tempo! Estes bolinhos de chocolate duplo a partir do zero combinam o melhor de ambas as sobremesas clássicas: húmido, Fudgy e embalado com Chocolate escuro!,
Por isso que nós amamos esta receita
Esses Brownie de Chocolate Muffins são o clássico doce de combinação que você não sabia que você precisava em sua vida… mas em breve tornar-se-á o teu lanche favorito de sempre!
para mim, eles são basicamente a melhor receita de Queques de Chocolate de sempre: extremamente úmido, macio e fudgy. Tudo o que alguma vez desejarias de um muffin de chocolate e um brownie!,tal como os meus Muffins de Aboborinha de Chocolate e os meus Muffins de manteiga de amendoim de Chocolate, estes pequenos bolos são embalados com Chocolate escuro que lhes dá um sabor deliciosamente intenso e decadente.
Muffin Brownies Ingredientes
Esses super fácil de Chocolate, Muffins são feitos a partir de ingredientes básicos que você provavelmente já tem em sua cozinha, se você gosta de assar.,
Para fazer essa receita, você vai precisar de (ver todas as quantidades abaixo):
- Escuro de Chocolate de Cozinha (70% recomendado)
- Manteiga sem sal
- Café solúvel em Pó (opcional)
- Ovos
- de Açúcar
- Extrato de Baunilha
- Simples de Farinha
- Sem adição de açúcar, Cacau em Pó
- Sal
- bicarbonato de sódio
- Chocolate Escuro Pedaços (ou gotas de chocolate)
A combinação de Dark Chocolate de Cozinha (eu usei 70% Chocolate de cozinha), Cacau em Pó e Chocolate Escuro, Pedaços de fazer estes muffins extremamente granulados de chocolate, mas ainda úmido e luz.,
Como sempre quando se trata de cozinhar com chocolate, usando um de alta qualidade faz uma enorme diferença no produto acabado. Certifique-se de usar cozinhar Chocolate também (não apenas qualquer bloco de chocolate) como eles são projetados para derreter facilmente e ser cozido no forno.o pó de café e o extrato de baunilha são dois ingredientes que realmente ajudarão a desenvolver o sabor do chocolate. Você pode usar café descafeinado se você não quer cafeína, ou simplesmente saltar tudo junto, se preferir.mais Duplo (ou triplo!,ocolate Bavaroise de Bolo
Como fazer Muffin Tin Brownies
A melhor maneira de fazer fudgy, húmido de Chocolate, Muffins é seguir o mesmo processo que você faria para um brownie., Misturando os ovos e o açúcar por alguns minutos fará com que a migalha leve e suave, e criar o efeito ligeiramente “cracking” que você muitas vezes encontra em brownies.
Aqui está como fazer brownies em uma panela de muffin:
- Thinly chop the Cooking Chocolate and place it a heat-proof bowl. Cortar a manteiga em cubos pequenos e adicioná-los ao chocolate. Derreter os dois juntos, usando uma caldeira dupla ou no microondas. Quando derretido, adicionar o pó de café instantâneo ( * ) e agitar para dissolver., Coloque os ovos e o açúcar de castração na tigela da sua misturadora e misture a velocidade média/alta durante cerca de 5 minutos, ou até ser muito pálido e dobrado em tamanho. verter no Chocolate derretido e no extrato de baunilha, e whisk apenas até ser combinado (não misture demais ou os ovos Irão esvaziar)
- numa tigela separada, peneirar todos os ingredientes secos: farinha simples, cacau em pó, sal e bicarbonato de sódio. Adicione ao batedor e bata apenas até ser combinado, sem sobrecarregar o batedor novamente., Você também pode peneirar tudo diretamente no batedor, se preferir, mas certifique-se de que ele é peneirado. Isto é para garantir que os ingredientes secos incorporam facilmente com os molhados sem Sobre-misturar, e para evitar a criação de nódulos.corte fino o resto do Chocolate para criar pedaços (ou usar lascas de Chocolate em vez disso) e dobrá-los para a massa. Deixe arrefecer antes de retirar da panela.,
para os pedaços de Chocolate, Você também pode adicionar cerca de 2/3 deles na massa e polvilhar o resto sobre os muffins antes de cozê-los como eu fiz.
(*) pode também dissolver o pó de café num pouco de água ou leite em ebulição, se preferir-cerca de 1 tbsp de líquido.
Dicas para derreter o Chocolate sem queimá-lo
até que o chocolate derreta rapidamente e sem queimá-lo, certifique-se cortá-la em fatias finas primeiro. Isto ajudará a derreter uniformemente o chocolate mais rápida e uniformemente.,
a melhor maneira de derreter o chocolate sem queimá-lo é em uma caldeira dupla (“bain-marie”). Esta técnica requer que você aqueça um pouco de água em um pote no fogão, e coloque uma tigela à prova de calor com o chocolate sobre ele.
o vapor criado pela água em ebulição irá lentamente derreter o chocolate sem queimá-lo (mas certifique-se de que a água não toca na tigela).
Você também pode derreter o chocolate no microondas, mas certifique-se de derretê-lo em incrementos de 30 segundos. Pare e mexa a cada 30 segundos para evitar queimar o chocolate até que quase todo o chocolate tenha derretido., parar quando restam alguns pedaços pequenos – o calor residual derrete – os à temperatura ambiente.
Receita de perguntas frequentes
Estas fudgy Muffins de Chocolate vai ficar macio e úmido por muito poucos dias, o que é outra razão para amá-los! Eles podem ser mantidos à temperatura ambiente em um recipiente estanque ao ar por até 4 dias.,uma ótima maneira de segurar estes Queques de Chocolate duplo permanecer fresco é colocar algumas toalhas de papel no fundo do recipiente sob os queques. As toalhas absorvem qualquer humidade que estrague os muffins.posso congelar estes Muffins? e mais um grande ponto para estes mini bolinhos de Brownie… vão congelar muito bem! Para congelá-los, certifique-se de que são completamente frescos, em seguida, enrolá-los individualmente com plástico e/ou folha de alumínio.Alternativamente, você pode congelá-los em um tabuleiro de cozimento forrado, em seguida, transferi-los para sacos de congelação uma vez congelados por até 2 meses., Para descongelar, deixar à temperatura ambiente durante a noite ou colocar no microondas por cerca de um minuto.,020797e”>
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Casal de Chocolate Brownie Muffins
▢ 70 gr (1/3 cup) Caster Sugar
Instructions
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Preheat your oven on 180’C/350’F., Lubrificar uma panela de Muffin com óleo (ou uma linha com copos de papel).
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fino cortar o Chocolate cozido escuro e colocar em uma tigela de mistura à prova de calor com a manteiga, cortado em pequenos cubos. Derreter sobre uma caldeira dupla ou no microondas (1). Põe de lado para arrefecer.
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opcional: adicionar o pó de café instantâneo ao chocolate derretido quando ainda quente, e agitar para dissolver (2).,
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reduzir a velocidade para baixo, e verter no Chocolate derretido / manteiga e extrato de baunilha. Bate uns segundos,só até combinarmos.
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adicionar a farinha peneirada, o pó de cacau, o sal e o bicarbonato de sódio (3). Tente não sobrecarregar o batedor.,
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rodelas finas, pique o restante do Chocolate Escuro para criar Pedaços de Chocolate (ou usar gotas de Chocolate) e dobre-as para a massa do muffin (4)
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Colher a massa do Muffin Pan e asse por 10 a 12 minutos. Deixe arrefecer antes de retirar da panela.se derreter no micro-ondas, pare a cada 30 segundos para agitar. Isto é para evitar queimar o chocolate., Parar de derreter quando alguns pequenos pedaços de chocolate não derretido são deixados, e deixar para derreter por conta própria.pode também derreter com 1 tbsp de água ou leite a ferver antes de adicionar ao chocolate. misturo pessoalmente todos os ingredientes secos numa tigela e peneiremo-los ao longo do resto da massa. De qualquer forma, é importante peneirar os ingredientes secos aqui para evitar a criação de grumos e sobre-trabalhar o batedor.eu guardei um pouco dos pedaços de chocolate para polvilhar sobre o batedor na panela de muffin, mas é opcional.,
Nutrition
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