Wendy J. Dahl and Lauren Foster2
adultos mais velhos que sofreram perda de peso não intencional podem precisar de alimentos ricos em nutrientes e calorias para restaurar a saúde nutricional.os alimentos que são densos em energia têm muitas calorias por porção. As calorias podem vir de proteínas, gorduras ou carboidratos.os alimentos que são densos em nutrientes têm níveis elevados de nutrientes por porção. Nutriente denso refere-se à quantidade de vitaminas, minerais e/ou proteínas em um alimento.,alguns alimentos podem ser densos em energia e fornecer poucos nutrientes, enquanto outros alimentos podem ser densos em nutrientes, mas fornecem pouca energia ou calorias. Os alimentos para adultos mais velhos que perderam peso devem ter como alvo a densidade de energia e nutrientes.
alimentos densos em energia são muitas vezes Altos em açúcar e gordura., Embora uma dieta liberal de gordura pode ser recomendado para o adulto mais velho que perdeu peso, é importante que muitos dos alimentos densos de energia servidos para o adulto mais velho ser elevado em proteínas.os vegetais são frequentemente densos em nutrientes, mas as densidades de energia para a maioria são baixas. Recomenda-se que as gorduras e molhos sejam adicionados aos vegetais para aumentar a densidade energética destes alimentos.,
Exemplos de Energia e Nutrientes de Alimentos densamente:
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leite
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Cheios de gordura, queijos
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sopas
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o Pudim e Tortas
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Macarrão e legumes em molho de creme
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A carne com molho
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manteiga de Amendoim
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Este é um documento FSHN11-12, um de uma série de Ciência dos Alimentos e Nutrição Humana do Departamento, UF/IFAS Extensão. Publicado Em Maio De 2011. Revisto Em Janeiro De 2015. Visite o site do EDIS em http://edis.ifas.ufl.edu/.Wendy J., Dahl, PhD, assistente professor; Lauren Foster, BS; Food Science and Human Nutrition Department; University of Florida; Gainesville 32611.
O Institute of Food and Agricultural Sciences (IFAS) é uma Oportunidade Igual de Instituição autorizada a prestar pesquisa, educacionais, de informação e outros serviços apenas para os indivíduos e as instituições que funcionam com a não-discriminação com relação à raça, credo, cor, religião, idade, deficiência, sexo, orientação sexual, estado civil, nacionalidade, opiniões políticas ou de afiliações., Para mais informações sobre a obtenção de outras publicações de extensão UF/IFAS, contacte o serviço de extensão UF/IFAS do seu condado. U. S. Department of Agriculture, UF / IFAS Extension Service, University of Florida, IFAS, Florida A & M University Cooperative Extension Program, and Boards of County Commissioners Cooperating. Nick T. Place, reitor da UF/IFAS Extension.