11 de Maio, 2019
Comentários : 4 Postado em : ash (sopa de macarrão), kabab (pratos de carne), khoresht (ensopado), polo (de arroz) em 11 de Maio de 2019 por : epersian escritor de alimentos Tags: iranian pratos, persa pratos de receitas, persa alimentos saudáveis, persa espetinhos, persa ensopado de receita
20 Mais Deliciosos Pratos da Cozinha persa
o Que os pratos que você escolher, se você queria apresentar ou sugerir uma comida persa para alguém?,pode sugerir um dos kebabs ou um dos tradicionais?ou talvez escolham cinzas ou Koofteh?um que é servido com arroz ou que é servido com pão?
Aqui, vamos introduzir alguns dos pratos persas mais famosos e bem conhecidos para turistas estrangeiros.estas cozinhas são conhecidas em todo o mundo como representantes da culinária iraniana, e devemos dizer que são representantes perfeitos na introdução do mundo rico dos alimentos tradicionais no Irão.,
quais são os melhores alimentos persas na sua opinião?
Em Primeiro Lugar, temos de dizer que estas cozinhas não têm uma ordem específica, por isso, se a sua comida favorita é introduzida na última desta lista (ou não de todo), não fique chateado, há apenas muita comida persa deliciosa.venha para uma viagem saborosa com alimentos Epersianfood.,
1 – Chelo Kabab Koobideh
Chelo kabab é, sem dúvida, um dos mais famosos persa alimentos, e muitas pessoas não sabem Iraniano de culinária com Chelo kabab.
Kebab família do irã tem um monte de membros, na verdade, como Bakhtiari, Soltani, etc.Koobideh é provavelmente o mais conhecido nesta família, e muito popular entre iranianos e turistas., Chelo kabab Koobideh, como você sabe, é comumente servido com tomate grelhado e pimentos, arroz de açafrão, massa fresca, e ervas frescas.é claro que às vezes é servido com pão em vez de arroz, o que seria uma experiência perfeita se fosse com pão Sangak!
2 – Ghormeh Sabzi (persa Erva Ensopado)
Se você perguntar Iranianos qual a sua comida favorita é, eles provavelmente vão dizer que é Ghormeh sabzi!,
Ghormeh sabzi (da família Khoresht), é preparado com ervas aromáticas, cebola, cal seca, feijão vermelho (em algumas partes do Irão, feijão branco e pinto) e ovinos, vitelos ou carne de cordeiro.
O segredo é um delicioso Ghormeh sabzi como muitos alimentos persas está no momento de cozinhar. Quanto mais o guisado for cozido com menos calor e mais tempo, mais saboroso e bem cozido será.Ghormeh sabzi é servido com arroz branco ou arroz de açafrão, e a experiência de comê-lo certamente será emocionante e inesquecível para turistas e viajantes.,
3-Fesenjan (ensopado de romã de noz Persa)
Este delicioso guisado Iraniano, com a sua história e gosto amargo e doce, roubou muitos corações iranianos e é um adorno de festas e cerimônias insignificantes.os ingredientes do guisado de Fesenjan são nozes grelhadas e moídas, molho de romã, carne de frango ou almôndegas.este guisado, como Ghormeh sabzi, deve ser cozido durante horas a baixa temperatura para ser bem cozido.,
em diferentes partes do Irã, eles fazem este guisado de maneiras diferentes e torná-lo mais azedo em alguns lugares, alguns outros torná-lo azedo-doce e adicionar um pouco de açúcar ao alimento para se tornar completamente doce em algumas outras áreas.Fesenjan, que remonta a Gilan, é geralmente muito mais azedo nas regiões do Norte do Irã, mas na maioria das partes, é amargo e doce com frango, peru, pato ou carne vermelha.
Prepare este prato quando tiver tempo suficiente e não estiver com pressa, porque o segredo de ter um grande Fesenjan não é apressar-se e preparar completamente o seu guisado em cada passo.,este prato é considerado como a mais antiga cuisina Iraniana; alguns dizem que foi cozinhado por persas da era Sassânida por ocasião do fim do inverno e início da primavera em março e da cerimônia Nowruz.
4 – Dizi / Abgoosht
Dizi, ou Abgoosht, é um dos mais antigos persas alimentos. Se você quiser familiarizar seu amigo estrangeiro com a cultura iraniana e cozinha/cozinha/cozinha, leve-o ao restaurante tradicional e peça um Dizi!,
ara preparar este prato, a carne de cordeiro é cozida com leguminosas (principalmente feijão e grão-de-bico), batatas e, por vezes, tomates cuidadosamente.
então, o molho e os ingredientes são separados; e os ingredientes são amassados e misturados bem. Um “dizi” original é servido com pão sangak, massa, cebola e folhas verdes.cozido e servido em pratos diferentes. No entanto, aquele preparado em um pote de pedra tem o melhor sabor e gosto.,Dizi é preparado com carne de cordeiro, grão-de-bico, feijão branco, cebola, tomate, pasta de tomate, limão seco, pimenta, açafrão e sal, que criam um prato saboroso e nutritivo.um dos ingredientes mais nutritivos em todos os tipos de Dizi é o grão-de-bico. Eles são ricos em ferro, ajudam na digestão de alimentos e fortalecem o sistema imunológico.o grão-de-bico também é benéfico para a saúde dos olhos, coração e beleza da pele. Como o nome sugere, o principal ingrediente desta refeição é a carne (Goosht em persa), uma rica fonte de proteínas, minerais, vitaminas, ferro e zinco.,os tomates têm muitos antioxidantes e, quando cozidos, os antioxidantes tornam-se ainda mais elevados. A planta é também um ingrediente de baixa gordura com alguma fibra e proteína. Limas secas também estão lá para absorver a gordura do caldo.
5 – Zereshk Polo (Bérberis Arroz com Carne)
Um dos melhores persa alimentos frequentemente servido em diferentes cerimônias como casamentos) é Zereshk Polow, que muitas vezes é servido com frango.,
Zereshk Polo é preparado usando arroz de mirtilo, açafrão e branco, e além de seu extraordinário sabor, tem uma aparência muito agradável.este prato popular sempre pode ser encontrado em cerimônias formais ou informais no Irã. Não só por causa do excelente gosto que tem, mas porque é direto para cozinhar em grandes quantidades, Zereshk Polo é uma das melhores opções para se preparar para seus amigos e família.há muitas maneiras de preparar e temperar a carne de frango., Prestando atenção a algumas dicas simples, qualquer um pode fazer este prato delicioso como um Persa profissional!graças à carne de frango, este prato não tem os efeitos secundários da carne vermelha e previne doenças que pode causar.o frango é uma fonte de vitamina B6 que controla o açúcar no sangue, regula a actividade da insulina e previne doenças cardiovasculares.além disso, os barberries do Pólo Zereshk foram usados há muito tempo para tratar muitas doenças com muitos benefícios; eles previnem o frio comum devido à sua vitamina B e aumentam a ingestão de ferro.,
6 – Albaloo Polo (arroz azedo Persa)
Sour cherry, com a sua bela aparência e aparência, é considerado um ingrediente majestoso na cozinha persa em geral.
Originalmente preparado com arroz, carne, ginjeira, e pistache fatias, Albaloo Polo pode ser servido tanto com carne vermelha (almôndegas) e carne de frango.
fazer Pólo de Albaloo requer uma habilidade particular, uma vez que é uma verdadeira sinfonia de cores e sabores.o arroz Iraniano de cereja azeda é servido principalmente em cerimônias formais.,este prato é mais simples do que outros pratos cerimoniais, enquanto ao mesmo tempo é delicioso e popular. Este prato Iraniano doce e amargo pode ser preparado com cerejas frescas no verão, ou outras estações com frígidas ou doce de cereja.neste prato moderado, as ginjas e o arroz tenro têm um temperamento frio, mas o açúcar, a carne e o açafrão têm um carácter quente.este prato colorido é originalmente de Shiraz, por isso, se alguma vez viajou para esta cidade, não se esqueça de comer o melhor Pólo Albaloo da sua vida lá!,
7 – Baghali Polo (persa Dill Arroz com favas)
Baghali Polo com bezerro de carne ou “Baghali Polo ba Mahiche,” é uma das mais majestosas e delicioso persa alimentos, e muitos Iranianos e, claro, os turistas adoram.
para cozinhar Polo Baghali, misturar arroz branco com favas, endro e açafrão (para decorar e servir) e cozinhá-lo. Em seguida, servi-lo com a carne macia preparada ou frango, juntamente com o prato e servir.,
Como uma das mais deliciosas e formais cozinhas iranianas (que às vezes também é preparada com carne de frango), fazendo a versão real disso pode ser complicada, e experiência e habilidade suficientes são necessárias.este prato é uma excelente opção para receber hóspedes e entes queridos. Se você ainda não cozinhou isto, é melhor experimentá-lo uma ou duas vezes para dominá-lo antes de servi-lo para seus convidados.se tiver pressão arterial elevada, adicione um pouco de alho fresco ao arroz e limite o sal., Você pode usar batatas com frango, porque é um alimento rico em potássio que vai ajudar a controlar a sua pressão arterial.se tem lípidos, é melhor comer carne branca como carne de peru ou frango, especialmente seios, porque tem gordura inferior.Experimente este prato com menos óleo e coma-o com uma placa vegetal. A fibra vai ajudar-te a ajustar os teus lípidos sanguíneos. Não se preocupe, todos podem desfrutar deste prato típico.
8 – Loobia Polo (arroz de feijão verde Persa)
Loobia Polo é outro delicioso alimento persa que tem os seus costumes especiais a ser servido.,
é normalmente preparado e servido com pão ou batata Tahdig, salada Shirazi, verduras frescas e iogurte, o que faz uma mistura muito deliciosa para uma refeição agradável.o arroz persa de feijão verde é o resultado da combinação saborosa de feijão verde, carne, cebola, pasta de tomate ou tomate, e diferentes especiarias.este prato é outro membro tentador da família” Polo ” na cozinha persa preparado com carne moída, ou frango cortado e carne vermelha.este prato (como muitos outros pratos) é ligeiramente diferente em todas as cidades do Irã., Por exemplo, em algumas cidades como Isfahan, é chamado de Istambuli ou Istambuli Polo.no entanto, os ingredientes principais são arroz, feijão verde e pasta de tomate. Loobia Polo será uma experiência memorável se for servido com salada Shirazi, e um pouco de canela é adicionado ao arroz.o ingrediente principal, feijão verde, é rico em vitamina K e magnésio. Além disso, ele pode ser considerado como uma fonte perfeita de fibra e beta-caroteno.portanto, o hábito de consumi-lo previne doenças cardiovasculares e garante a saúde do cólon.,
também, sua baixa caloria será útil para aqueles que pretendem escorregar e usar alimentos de baixa caloria, mas de alto volume. Vegetarianos ou pessoas com gota podem usar soja ou batatas em vez de carne vermelha.Tahchin é um dos mais deliciosos e belos alimentos persas, com uma aparência elegante e encantadora.
é interessante saber que os estrangeiros chamam Tahchin de bolo persa por seu belo visual. Tahchin é arroz com frango ou carne vermelha, beringela, etc., Mas o chicken Tahchin é mais famoso e comum.Tahchin é outro prato usado frequentemente em cerimônias diferentes, como casamentos; às vezes, também é servido como aperitivo na forma de pequenos cubos dourados.o Tahchin é cozido com ingredientes diferentes: carne, galinha, espinafre ou beringela. Mas, aquele com frango é o mais favorito e delicioso, sem dúvida.ele também tem muitos benefícios para a saúde; o frango é rico em proteínas, especialmente niacina, o que é útil para algumas doenças como Alzheimer.,a quantidade de gordura no frango é muito inferior à da carne vermelha. O arroz contém hidratos de carbono e vitamina B1, reduzindo a pressão arterial e os níveis de triglicéridos. Cozinhar esta refeição é muito fácil e rápido.
10 – Joojeh Kabab (Chicken Kebab)
Iranianos adoram carne; carne de frango, de carneiro e de vitelo pode ser encontrada na maioria dos alimentos persas. Uma das mais deliciosas cozinhas de carne é Joojeh Kabab,que é carne de frango assada em carvão.,
Uma das tradições dos Iranianos é que quando eles vão acampar na natureza e ao ar livre, têm a certeza de preparar Joojeh Kabob, e eles grill o marinado galinhas em suco de limão, o iogurte, cebola e pedaços de carvão e fogo! Joojeh Kabab é servido com tomate assado e arroz de açafrão (ou pão) e manteiga, que é uma mistura muito deliciosa.no Irã e para os iranianos, Joojeh Kabab ou simplesmente “Jooje”, está entre as primeiras escolhas ao encomendar comida em um restaurante., Também encontrado em diferentes cerimônias, este prato é um dos kebabs mais formais no Irã, bem ao lado de “Kabab Koobideh”.”
frango grelhado tem várias receitas, e quase todos têm uma forma diferente de sabor de frango e usa ingredientes diferentes, e marinar o frango é a parte mais complicada em todos eles.os ingredientes típicos para o sabor do frango são cebolas, açafrão e limão. As pessoas geralmente grelhá-lo, especialmente ao ar livre, mas a preparação na panela é comum (enquanto dentro, é claro). Este prato pode ser servido com pão e arroz de açafrão.,
11-Gheymeh (guisado de ervilha Amarelo)
outro alimento Persa popular é guisado de Gheimeh. Gheimeh é muitas vezes cozido com batatas fritas e às vezes com beringelas chamadas beringelas Gheymeh (Gheymeh Badenjan).
nós simmer carne cortada no fogão com cebolas, pimenta, pasta de tomate, Limas secas, e, mais importante, ervilhas amarelas com água.no final, batatas fritas ou beringelas fritas são adicionadas ao guisado, e são servidas com arroz branco ou açafrão.,este guisado é um dos mais famosos cozidos iranianos, e o prato mais freqüente servido na época do mês de Muharram e suas cerimônias. É preparada pelos iranianos todos os anos nas suas mesas, e quase toda a gente gosta.como outras refeições tradicionais persas, há muitos detalhes para prestar atenção enquanto você está preparando este prato fantástico. Na verdade, muitas coisas podem fazer o seu Gheymeh não ter a qualidade que você espera.por vezes, as ervilhas fracturadas permanecem duras e, por vezes, são demasiado cozidas., Às vezes fica amargo ou escuro, ou parece que todos os ingredientes são separados um do outro. Tudo isso pode ser resolvido com algumas dicas simples, e qualquer um pode fazer um delicioso guisado de Gheyme um pouco de paciência.este guisado pode ser servido com arroz de açafrão, ou arroz adoçado ou “Shekar Polow”, literalmente traduzindo para arroz de açúcar.
12-Khoresht e Bademjan (guisado de beringela)
beringela é usada em muitos alimentos persas, e as pessoas no Irão adoram-na. Uma das mais deliciosas cozinhas feitas com beringela é “Khoresht e Bademjan.,”
fazer este guisado, cozinhar carne com cebolas e especiarias, e, em seguida, adicionar-lhe beringelas fritas e uvas ácidas.Khoresht e Bademjan é frequentemente servido com arroz branco ou arroz de açafrão, embora possa ser servido com pão.guisado de beringela é um dos cozidos em várias regiões do Irã com receitas e sabores diferentes. Por exemplo, algumas pessoas gostam de prepará-lo com ervilhas divididas, enquanto outras devem ser feitas com uva azeda e madura ou seu suco.,graças à beringela e à carne vermelha, este prato popular é muito nutritivo; a beringela é rica em ferro, e é fundamental na cura da anemia e também evita as contracções das veias e garante a saúde do coração.para a melhor experiência Khoresht e Bademjan, utilize o vitelo de ovelha; e se não puder consumir carne vermelha, substitua-a por carne de frango. Outra coisa importante; você deve remover a amargura das beringelas antes de cozinhar este prato, o mais fácil é mergulhar na água salgada.,
13 – Dolmeh (folha de uvas recheada)
Dolmeh no irão é preparado com ingredientes diferentes: folhas de uvas recheadas, tomates, beringelas e pimentos doces, que são os mais famosos.
no Entanto, as folhas de uva dolmeh é o mais conhecido e mais popular, e muitos Iranianos prepará-lo na primavera, doce, azedo, macio, gostoso e deixa. Os ingredientes de recheio são principalmente uma combinação de carne picada, ervas, cebolas, ervilhas e arroz.,como uma das mais saborosas cozinhas iranianas, dolmeh é um dos pratos tradicionais de Ardabil e Tabriz. É originalmente uma cozinha Mediterrânica cozinhada e servida nos países mediterrânicos, incluindo a Turquia, mas seus ingredientes mudaram. A sua receita chegou às cidades ocidentais e depois a outras partes do Irão da Turquia.Dolmeh é uma palavra turca, que significa “recheado”.”O mais popular são as folhas de uva dolmeh, que é muito comum na primavera. Você pode preparar dolmeh, como o prato principal ou aperitivo, com ou sem carne, azedo ou doce, dependendo do seu gosto.,a folha de uva produz energia e é benéfica no fortalecimento geral do corpo. Devido ao seu cálcio e magnésio, é útil para osso e dentes saudáveis também; tem propriedades antibacterianas e remove infecções do corpo. Também se beneficiam do ferro, estas folhas são benéficas para mulheres e crianças.
14-Koofteh Tabrizi (almôndega Persa)
Tabrizi Koofteh, como seu nome indica, é originalmente um prato de Tabriz, mas hoje é feito em todo o Irã., É considerado um dos alimentos persas mais deliciosos da família Koofteh.
Uma variedade de almôndegas é feita do irã, mas Tabrizi Koofteh é o mais famoso e delicioso. Este prato é feito com carne vermelha, split peas, ervas, ovo cozido, ameixa, nogueira, cebola e framboesas, que são colocados dentro das almôndegas.
servido em diferentes formas e tamanhos com vários ingredientes, “Koofteh” é cozido em diferentes partes do Oriente Médio. Mas a distinção de Koofteh Tabrizi é devido ao seu processo de preparação e seus componentes.,nesta refeição, é utilizada uma variedade de vegetais aromáticos e, tradicionalmente, a carne é cozida numa argamassa de pedra com uma junta de madeira. Os verdes e as ervilhas divididas são gradualmente adicionados. Hoje em dia, muitas vezes moem os ingredientes várias vezes para tornar o processo mais fácil para cozinhar. No final, gemas de ovos, nozes e ameixas secas são colocadas no meio. No pote, pasta de tomate e pasta de açafrão são usados como tempero para a água. Ao servir, é decorado com pistachio ou fatias de amêndoas e framboesas.,
pode ser interessante saber que Koofteh Tabrizi é considerado um dos pratos mais difíceis de cozinhar no Irã; no entanto, alguns não acreditam nisso e pensam que você pode prepará-lo, bem como os moradores de Tabriz com a consideração de algumas dicas essenciais.este prato contém proteínas, uma variedade de vitaminas, gordura, carboidratos, cálcio, magnésio, potássio e fibras. Vários tipos de proteínas vegetais, tais como cereais, leguminosas e proteínas animais, tais como carne vermelha, são usados para a preparação.,ameixas (geralmente secas e encharcadas), alho-porro e pimentos doces utilizados nestes alimentos melhoram os movimentos intestinais e facilitam os excrementos. As ervas também reduzem os lípidos no sangue. As pessoas com diabetes devem comer uma colher de sopa de sumo de uva azedo após esta refeição.
15 – Reshteh
Existem muitos tipos de cinzas (considera-o uma sopa espessa) no Irão, e cada região tem a sua própria. Ash Reshteh com Kashk (como o principal sabor) é o mais famoso, e muitos turistas estão familiarizados com ele.,
Reshteh de cinzas, por vezes conhecida como sopa de macarrão com legumes, é especialmente prevalente no mês Ramadão e nas estações frias. Precisamos de uma variedade de leguminosas, grãos, ervas aromáticas e noodles para fazer uma refilmagem de cinzas. Decorar este prato para servir é muito importante, e iranianos são mestres em decoração de comida. Este prato é envernizado com cebola frita, alho, hortelã seca e em pó e Kashk.o povo iraniano normalmente come esta cinza com Kashk, às vezes com vinagre e até com pickles., Dependendo dos hábitos alimentares, este prato é servido como o prato principal ou o aperitivo, principalmente em reuniões familiares ou cerimônias religiosas em estações frias.o uso de ingredientes diferentes é uma das características únicas deste prato tradicional. Ter pelo menos um membro de cada um dos principais grupos alimentares aumentou o seu valor nutricional., Usando a corda do grupo de pão e cereais, leguminosas e, por vezes, carne do grupo de carne e feijão, vários vegetais dependendo da região onde a cinza é cozida e, finalmente, o Kashk ou iogurte que é adicionado a ele, fornece um conjunto completo de grupos de alimentos neste prato Iraniano.vale a pena mencionar que cada um destes ingredientes acrescenta seu valor nutricional de uma variedade de vitaminas A sais, proteínas, carboidratos, etc. em apenas uma refeição para nosso benefício.,
16 – Morasa Polo (persa Jóias de Arroz)
“Morasa Polo,” é como um festival de sabor e cor, e seu nome foi dado a ele por causa de sua aparência colorida.
cada ingrediente do prato assemelha-se a pedras preciosas e lembra-o do. Pistachio é como esmeralda, amêndoa é como um diamante, barberry é como Rubi, casca de laranja e cenoura são como âmbar, e açafrão como ouro. Morasa Polo é servido em reuniões e cerimônias muito formais e, às vezes, casamentos.,
A história deste prato remonta ao período Safávida, e hoje ele é cozinhado em Fars e províncias de Khorasan mais do que outras regiões do Irã. Claro que, em Khorasan, é chamado de “Ranginak Polow”.”
a decoração é o coração deste prato, e pode ser servido com carne de frango, carne vermelha, ou almôndegas pequenas.
17 – Biryani
A assinatura de alimentos de Isfahan e província de Isfahan é “Biryani” ou “Beryooni,” saber também em outras partes do mundo.,
o prato mais tradicional em Isfahan tem seus restaurantes lá, sem outros alimentos sendo servidos, mostrando sua importância para as pessoas em Isfahan. O nome correto é Bryan, mas os dois primeiros são mais comuns entre as pessoas.O Bryan que é bem conhecido em Isfahan entre a população local e os turistas é uma refeição gordurosa e deliciosa para o almoço a partir de carne de ovelha.hoje, em primeiro lugar, a carne é semi-cozida em água com alguma cebola, sal e um pouco de especiaria, como a açafrão, e depois separada dos ossos., Com a sua gordura, moem carne e depois espalham-na e sautam-na em colheres de cobre em pequenos volumes com canela e menta seca a arder num forno a gás.é servido com fatias de noz ou de amêndoa, fígado branco e gordura. Uma mistura muito deliciosa, ainda mais, deliciosa com pão sangak.
18 – Halim Bademjan
Este prato tradicional vem de Isfahan, e é mais comum em Shiraz, Kerman, e, claro, Isfahan. Assim como” Kashk e Bademjan”, este prato é um dos alimentos mais famosos preparados com beringela no Irã.,
Halim Bademjan pode ser preparado de forma diferente em cada uma das províncias acima, mas os seus ingredientes principais permanecem beringela, carne, Nogueira e lentilhas (ou por vezes outros legumes). Como uma refeição perfeita e popular em estações frias, preparar este Halim não é difícil, mas requer paciência.”Ghalieh Mahi” é um dos mais famosos aços Iranianos pertencentes ao sul do Irã, as províncias de Khuzistão, Bushehr, e Hormozgan e ao sul do Baluchistão.,
O ensopado é preparado com ervas (feno-grego e coentro), peixe (o tipo de peixe depende da região), pimenta, e tamarindo. Esta comida picante é servida com arroz branco, e às vezes as pessoas usam camarões em vez de peixe no guisado. No caso de não ter acesso ao tamarind, pode utilizar romã.”Tas Kabab”ou”Tas Kebab”(ta significa tigela de cobre) é um delicioso guisado de carne preparado com carne e produtos hortícolas de sabor doce.,
cozinhar este delicioso alimento tem sido muito comum entre as famílias iranianas, e sua receita tem permanecido a mesma (o que é perceptível quando se refere a livros de culinária antigos).preparar este guisado não é muito diferente de outro guisado tradicional iraniano. A diferença é que em tas kabab, você deve esperar até que o guisado não tem mais água, embora alguns possam preferir o contrário., Os principais ingredientes são quince, ameixa, carne vermelha (cortada ou moída), batata, cenoura, cebola e tomate, servindo principalmente pão (e às vezes arroz), massa, e picles persas folhas verdes.