Se você gosta de vinho tinto ou beber vinho mais acessível em uma base regular, então usar um decantador é uma ótima idéia. Decantação pode não parecer muito, mas o aumento da exposição ao oxigênio para o vinho melhora muito o sabor, amaciando taninos adstringentes e deixando sair frutos e aromas florais.
Se você está procurando um decantador para comprar, aqui estão algumas considerações pragmáticas para ajudá-lo a decidir qual decanter para obter.,
escolhendo o decantador direito
notará que alguns vinhos levarão mais tempo a oxigenar do que outros. Por exemplo, os vinhos tintos encorpados com tanino elevado (o adstringente, sensação de secagem da boca) geralmente precisam de mais tempo em um decantador. Para acelerar este processo, Escolha um decantador com uma ampla base para aumentar a quantidade de exposição ao oxigênio para o vinho.
Aqui estão alguns exemplos a considerar:
- vinhos tintos encorpados (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, etc): usar um decantador com uma base ampla.,vinhos tintos encorpados (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, etc.): vinhos tintos encorpados médios (Pinot Noir, Beaujolais): servir num decantador pequeno a médio, refrigerado.vinhos brancos e rosados: a decantação não é necessária, embora se possa usar um pequeno decantador refrigerado.
Quando se trata de escolher, obter um decantador que você ama. Com isso dito, procure um que seja fácil de encher, derramar e limpar. Por mais óbvio que isto pareça, ficarias surpreendido com quantos decantadores bonitos são uma dor de usar!,
como utilizar um decantador
Pour wine into the decanter so that it hits the sides of the glass. Você quer fazer isso para que haja mais exposição ao oxigênio para a superfície do vinho. Também é muito bom rodar o decantador pelo pescoço para o mesmo propósito.quanto tempo demora a decantar o vinho? A decantação leva em qualquer lugar de 15 minutos a 3 horas e o tempo médio é de cerca de 40 minutos., Aqui estão alguns exemplos:
- vinhos encorpados: estes vinhos levam mais tempo, esperar cerca de 1-2 horas
- vinhos baratos: os vinhos baratos muitas vezes precisam de oxigênio rigoroso para causar oxigênio para melhorar os aromas. Você pode fazer isso derramando uma pequena quantidade no decantador, e em seguida, voltar a ligar a garrafa e agitá-la antes de derramar o resto no decantador. Espera cerca de 20 minutos.,
- Antigos vinhos tintos: Dependendo do estilo, mais vai demorar cerca de 2 horas
Usando a Luz para Decantar não filtrado Vinhos tintos
Alguns bons vinhos tintos conter sedimentos (comum em vinhos tintos mais velhos). É possível decantar o vinho para que ele remova o sedimento. uma maneira é colocar um filtro de aço inoxidável (como um filtro de chá) no topo do decantador para capturar o sedimento.
outro método popular nos restaurantes é usar uma vela colocada sob o pescoço da garrafa que indica quando o vinho tem sedimento., Neste momento, simplesmente pára de derramar.não importa a quantidade de água que escorrer através de um decantador, ele ainda recolherá depósitos visíveis ao longo do tempo. Nunca coloque vinagre no decantador para limpar estes depósitos, especialmente se for cristal. Além disso, aconselhamos usar sabonete sem fragrâncias.método livre: empurrar uma esponja gordurosa não metálica pelo pescoço e empurrá-la para o fundo com uma colher de madeira.um pincel de limpeza de decanter é basicamente um limpador de tubos gigante com um cabo., Se você tem um decantador elaborado que é impossível de alcançar com uma ferramenta, considere obter algumas contas de limpeza decanter que fazem um trabalho moderadamente bom em espaços apertados. Além disso, lembre-se de limpar toda a sua louça fina com um pano de polimento.
secar o decanter: pode colocar uma grande tigela de mistura com uma toalha de secagem e colocar o decanter de cabeça para baixo na tigela ou pode comprar um secador de decantador.
decantadores de vidro padrão vs. Cristal
talvez tenha notado que existem diferentes tipos de vidro usados para fazer decantadores., Cristal é mais durável e, portanto, é muitas vezes usado para criar grandes decantadores artísticos, enquanto decantadores de vidro tendem a ser feitos com paredes mais grossas e formas mais simples. Ambas são uma boa escolha. É claro que você deve ter cuidado com um decantador de vidro padrão com paredes finas e uma forma elegante (a menos que seja feito de vidro borossilicato). Outra consideração importante dos dois estilos é: se você planeja colocar seu decanter na máquina de lavar louça, então o vidro padrão é provavelmente uma idéia melhor.o cristal à base de chumbo vai envenenar-me?, Níveis elevados de chumbo têm sido conhecidos pela sanguessuga do cristal de chumbo em álcool. No entanto, a quantidade de chumbo que transfere para o vinho a partir de um decantador é incrivelmente baixa, dado o curto período de tempo que o vinho entra em contacto com ele. Cristal baseado em chumbo só se torna um problema quando você armazena fluido nele por períodos de tempo mais longos (ou seja, uma semana ou mais). Além disso, você pode encontrar cristal livre de chumbo.o que usamos? No escritório do Wine Folly, temos decantadores de vidro padrão. Gostamos deles porque são fáceis de usar e limpar. Em casa, temos uma coleção crescente (decanter hoarder!,) de decantadores de vidro cristal e borossilicato (sem chumbo e sem chumbo, vintage e novo).
última palavra: você precisa mesmo de um decantador?
Se você se encaixa em qualquer das 4 ideologias abaixo, um decantador é ideal:
- você ainda comprar livros reais.gosta do elemento artesanal da vinificação e da viticultura.a arte útil é fixe.a meditação é boa.caso contrário, nem por isso. Há muitas maneiras de decantar o vinho que não envolvem necessariamente um grande recipiente de vidro., Por um lado, o ato de derramar vinho em um copo de vinho inicia a exposição ao oxigênio do conteúdo dentro da garrafa (e se você esperar o suficiente, ele vai decantar). além disso, existem aeradores de vinho que introduzem uma superabundância de oxigénio no vinho, fazendo com que este se decanteasse quando atinge o copo. Finalmente, até tentámos vários métodos fora da parede, incluindo abanar garrafas de vinho ou pôr vinho numa misturadora… e eles funcionam!
e copos de vinho?,
Existem muitos copos de vinho diferentes para escolher, descobrir o que se adequa ao seu estilo de bebida o melhor.
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